ふーピクさんが投稿した鮨処やまと（東京/築地）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨処やまと築地、新富町、東銀座/寿司

2回

夜の点数：4.5
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2022/06 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

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⚖️myrate⚖️

予算帯:¥20,000〜¥25,000
満足度:★★★★★
満腹度:★★★★☆
雰囲気:★★★★☆

予約度:キャンセル待ち
系譜等:日本橋蛎殻町すぎた、銀座小十
系列店:鮨はしもと(新富町)、鮨恵三(館林)、鮨北條(両国)、鮨来多老(福島)、鮨いちづ(バンコク)
エリア:築地駅徒歩5分

✨Michelin:n/a
食べログ:3.90

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小肌に始まり
春子鯛を堪能し
北寄貝で季節を再確認
もはや逢う事も稀な蝦蛄に全員沈黙(喜
兄貴刺須に怯える事もなく鯖の光具合を確認し
フワッフワトロトロの穴子君(28)が目にする頃には寂しさを感じる
⁡
次に、杉田安井暖簾をくぐるのはいつになるのだろうと？
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春子鯛はも少し塩気が効いている蛎殻町が好みですが誤差。
なんと言ってもオープンからクオリティが鰻登りでどこまで行ってしまわれるのか？
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都寿司系本流安井ワールドを堪能してきた！
来月もご縁があると良いねぇ
長く通うお店になる事を予感する
⁡

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2022/08/22 更新

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1回目

2022/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

.
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⚖️myrate⚖️

予算帯:¥20,000〜¥25,000
満足度:★★★★★
満腹度:★★★★☆
☀️雰囲気:★★★★☆
推奨度:★★★★★

ジャンル:#江戸前鮨
予約頻度:2、3ヶ月に一度
系譜情報:日本橋蛎殻町すぎた、銀座小十
系列情報:鮨はしもと(新富町)、鮨恵三(館林)、鮨北條(両国)、鮨来多老(福島)、鮨いちづ(バンコク)
エリア:築地駅徒歩5分
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✨Michelin:N/A
食べログ:3.90 Top1,000

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昨年8月オープンから半年を過ぎまして、間もなく1周年を迎えんようとする同店。
幸いにもお伺いする機会に恵まれた事もあり、毎度季節感を堪能させて頂いてきた。
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パッと見は蛎殻町の本家と似ているが、非なるものもちょいちょい出てくる。
進化が極めて早い。
とは言え、根本部分は蛎殻町本家を、強いては都寿司本流を堅持しており、底が浅くなる事は無い。
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この日は、安井親方の渾身の傑作がこちら。
『煮切りツメの槍烏賊』
いやいや余りに美味くて鎮座する御歴々は沈黙
人は蟹だけで黙る訳でも無い事を実証
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当然の事ながらお代わりする方が続出
かく言う私めもお代わりをもちろん頂いた
この日は煮切りのツメそのものにに感化された事もあり、終盤の穴子が一際美味く感じた…
もちろんお名刺の小肌も気持ち〆が柔らかめでとても美味しかったが、煮切りのツメを使ったアレコレが飛び抜けていた。
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次は梅雨明けから初夏
ワクワクが止まらんのですよ
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#安井大和
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#東京グルメ
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#ミシュラン
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#米其林
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2022/08/23 更新

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