イートピアさんの行った（口コミ）お店一覧

2024.4.2 ⚪︎わらび320円 　さくら羽二重巻き 　桜餅280円 　羽二重巻280円 ◾️食後の印象 秘伝の羽二重皮を纏った絶品な和菓子。 近隣に立ち寄り伺う。名物の羽二重餅は朝7時には完売！ 羽二重皮が使われる和菓子をチョイス。 わらびが推し。ふわふわ皮によもぎが練り込まれ、きな粉とこし餡の重なり具合が素晴らしい。 羽二重こすりにも思えたが、食べて納得。歴史ある和菓子屋さんが真面目に作った和菓子に、絶品な羽二重の飛び道具が活きている。 未食の方、オススメします。 ご馳走さまでした。

店主の探究心込みで味わう身体に優しいカレー。 2024.4.18 ⚪︎ランチAセット　カレー3種　1200円 ◾️食後の印象 好奇心と探究心を感じる身体喜ぶ手製カレー。 前回訪問で感動し、次は妻と一緒に来ようと決めていた店。中々タイミング合わず久しぶりの訪問。 私はサンバルにチャナと甘口エッグをチョイス。 ドーサを鉄板で焼く姿から他店との違いを感じる。ドーサは、前回から一種類増えシコクビエなるイネ科の植物入りと、ふつうタイプの二種類。機械を動かし、挽き方から見せて頂く。 クレープみたいに焼き上げた、ザラっとした食感に微かな雑味と塩気ある生地には「どーさ」の刻印がお茶目！中に潰したジャガイモ。 サンバルは大根かカブの角切りに酸味のあるスープ。 甘口エッグは、トマトベースに白身黄身ともに火が通りクミンを感じる。 チャナカレーは、ひよこ豆らしいが、とうもろこしみたいな豆。くっきりとカルダモンのパンチがある。 パバドは2枚、豆感が残り塩気あるタイプと菱形でクミン入りの歯応えあり塩気控えめタイプ。自家製パパドも手製で、他店には無く店主の細部まで手をかける志と人間性が現れる。 ヨーグルト、ココナッツ和え、ごぼうの漬物、ピクルスっぽいキャベツ、タピオカ揚げ。 米は二種、細長い黄色と白米。 手でちぎり切り分け、様々な食材と組み合わせて楽しむ。趣きは違うが自宅の手巻き寿司的な、自分好みの組み合わせをカスタムしながら楽しむ感覚。夢中になりながら戴く。 …気が付けば汗ばみ、舌では無く身体が辛味を感じている事に気付く。 「何でも教えますから聞いてくださいね。」と店主からの温かい言葉に気になる事を都度伺う。店主が豆、スパイスの種類から挽き方、本場と日本の気候に合わせた味付けの変化や、インドをバイクで旅した際の体験談等、興味深いお話しを沢山教えて頂く。地理や宗教上の食文化に精通してるのは、各国の留学生に食事を提供していた店主の経歴の片鱗。 店主の「ラーメンばかりじゃ無く南インドカレーも、沢山食べ歩いてくださいね！」のエールにカレ活強化し、また伺いたい店。 ご馳走さまでした。 2023.6.8(木) 12時30 A セット　カレー3種　1200円 南インドコーヒー　100円 ■食後の印象 最高の満足感、カレーで過去一！ カレーはサンバール、ミックス野菜のココナッツ、ひよこ。全て調和され滋味深く食材とスパイスが主張するバランスで絶品。サンバールはカレールーというかスープに近い、酸味あるルーに粒マスタードの様なスパイスとカブの食感。ココナッツはグリーンカレー的なイメージながら野菜は現地感MAX！やや苦味あるセロリみたいな味の葉物、ズッキーニみたいな野菜を揚げない衣で包んでいたり、刺激的。辛味が一番強目に感じた。ひよこ豆は黄土色のタイプでは無く小豆みたいな色でゴロゴロ入っている。チャツメはココナッツとミント、ミントは後味をひきしるモヒートミント、ココナッツも粒ココナッツの甘味で締まる。 ターメリックライス、サンバールはおかわり出来る！このクオリティ、価格でおかわり可は驚愕！しかもこちらから依頼では無く勧めてもらえる！ドーサもベリーナイス！来客の度に店主がお好み焼きの様に鉄板で焼き、クレープの様な形にし最後に「どーさ」の焼印が愛嬌と苦味を付与。フカフカでもっちり生地を手でちぎり好きな組み合わせで楽しむ。包まれたマッシュポテトとスパイスのアクセントも良き。インドの焼き煎餅は塩気とパリパリ感、自家製の菱形は本場より塩気抑えたと伺う、煎餅というよりクッキーの様な食感。二種類あるのも凄いな…漬け物的な野菜は辛味やマンゴーみたいな甘味、歯応え食感も様々でヨーグルトでも味変やアクセントは無限に楽しめるのも非常に魅力的。 食中、食後に身体が喜んでるのを実感。コレは最高な感覚！デトックスしている様な感覚にインド料理の奥深さと本物であると訴えてくる食事。 リピートしたいお店。 ご馳走さまでした。

アットホームな接客と素晴らしい料理。記念日の店。 長男の祝いあり、昼食。 　チーズ、ハムのグラタン。 アツアツのプレートにベーコンではなくハムがナイス。 　甘夏のムース、ラズベリーソース。 甘夏ムースの上にパリパリキャラメルがプリンっぽい。酸味あるソースにバルサミコが絶妙。華やかな春を感じる皿、フルーツと生ハムとサラダ。 　洋風卵青豆じゃがいもエスプーマ。 薄緑の色味や、さっぱり軽やかなスープの奥に微かな苦味が季節を感じる。エスプーマの下に爽やかさや苦味が飛び出すのがビールっぽい 　真鱈の柑橘系と野菜ブイヨン 今日のスペシャル！柑橘が効いた野菜ブイヨンに重なるマーマレードみたいな柑橘ソースと皮刻み、魚介は海老、帆立貝柱、特にプリプリのイカが最高！魚介と野菜、スープに重なる空豆が絶妙。 　パン　 バゲット、フォカッチャ、酸味ある雑穀プチプチパン　バゲットにはバター、フォカッチャにはオリーブオイル、酸味パンはソースを拭うのが良き。 　カンパリオレンジ　ソルベ メインは鶏か牛のいずれか 　ホロホロ鶏 キャラメル色の鶏レバーみたいなソースとバルサミコ酢のコントラストがスイーツっぽい。部位毎の味の違いを感じる、胸肉やしっとりしたレバーみたいに感じる部位。鶏肉そのものの旨味も強い。 　いちぼステーキ 肉の見た目はかなり赤い。レアでやや切りにくいくらいだが、口内で肉繊維を感じるも噛みきれ赤身肉の上質なまったりネットリした旨味、舌触りにステーキソースのコクが絶妙。付け合わせのマッシュじゃがいもの下に蒸しキャベツ的な野菜の層があり、アクセントにプチプチの野菜。 デザートは回って来ず… エスプレッソ。合わせる焼き菓子は回って来ず… 暖かみある接客と、バターやパンまで自家製の手が込んだ食事を相当なリーズナブルさで戴ける、我が家の数十年来の「ハレの店」 満足しました。ご馳走さまでした。 2022.5.22(日)11時30 予約して伺う ○温泉卵とホワイトアスパラガスのエスプーマ ホワイトアスパラの切る部位により柔らかザクザクと変わる歯応え、味わいが面白い。甘味あるエスプーマ、アクセントに胡椒、細いグリーンアスパラガス、卵黄を混ぜ合わせ楽しむ。 ○バゲット　 バゲット？って程ふわふわ。小麦の味わいが強く微かな塩気。冷めたら硬めでホッとした。 ○フォカッチャ 見た目ずっしりだが中庸な食べ口、甘味強め、オリーブオイルに合う。 ○自家製バター　 やや茶色柔らかい、後味微かな塩気と強いクリーム。 ○オリーブオイル フレッシュ！ ○赤エビとハーブ湯のラビオリ ラビオリ皮の甘味の中にはプリっとした海老餡。上に添えられたスナックっぽいサクサクとスープを絡めると完璧！スープは赤エビの殻、味噌を軽く感じるエスプーマ。赤色に対比する緑のほうれん草がラビオリの下に潜む。見た目も鮮やか！ ○新玉ねぎ冷製スープに青豆のソルベ スープは新玉ねぎの甘味と軽くコンソメか？冷たいと味覚が捉えにくい…青豆ソルベはやや甘味強くデザート的だが粒が残った箇所を食べるとデザートとは違いを感じる、ピンクペッパーっぽいスパイスがアクセント。 ○鯛のポワレホタテのタルタルサフランソース　 鯛？鱈？ってくらいの甘味を感じる鯛。火入れと調理のなせる技か…凄まじい！ラタトゥユっぽいタルタルの中にホタテの味わいが光る。サフランソースにキャビアの塩気が良い、彩りのほうれん草。単独でも一緒に食べても美味しい一品。本日の一推し！ ○ビーフ 軽く編み目のついた牛肉、ソースは赤ワインに粒マスタード。兎に角、柔らかく深みある赤身肉を楽しんだ。 シンプルイズベスト！なメイン。 ○デザート系は一口だけ…次男と妻に差し上げる。 家族と妻の母とご一緒の食事。 ご馳走さまでした。 2021.12.12 結婚記念日のディナーが伸び伸びになりつつ訪問。 父、母、姉との思い出が詰まったこちらの店が、気付けば今の家族の、ハレの日の店に。 あまり紹介したくない様な、思い出と思い入れの店。 心地よい接客とアットホームな雰囲気。 本日はクリスマスの飾り付けでクリスマスツリーの前で記念撮影。 今の住居の間は、祝い事はこちらかな。 参考にしている方の様に、幅広いジャンルを的確に捉えて文章にしたいんですが…リラックスし過ぎて毎回、普通に楽しんで、わぁ美味しい！で盛り上がってしまい。レビューとしては…すみません。 素敵な記念日になりました。 ご馳走さまでした。

磨き上げ続けた隙の無い一杯。 2023.3.2(木)14時 店外待ち7番手 ○鶏そば690円 　鶏白湯らーめん950円 ■食後の印象 　連食の価値ある絶品ラーメン 唯一、こちらのお店だけは連食すると決めている。 二枚看板のどちらも絶品、今日は鶏そばの方が気に入った。 鶏油が浮き茶色く澄んだスープからは、キレのある醤油を円やかにする甘味の絶妙な水鶏系。雑味の無いクリアなスープはさっぱり系な印象があるが、醤油と鶏油で円やか味覚が明確に伝わり、鶏出汁のコクがジワジワ。研ぎ澄まされたスープ。 レアチャーシューは中が赤くなるくらいレアでジューシーな豚肉汁と肉肉しさ、鶏胸肉もしっとりし表面にスパイス、ハーブ。三つ葉もみずみずしい。 細部にいたり隙の見えない一杯。 シンプルながら奥深く満足感ある仕上がりの裏には、飽きる事ない探究心から、妥協無く進化させた店主の情熱を感じる。裏腹にかなり抑えられた価格設定。 暫くラー活はかなり控えめにする予定。締めにこちらのラーメンを戴き感謝。 ご馳走さまでした。 2022.12.1(木)13時20分 店外待ち2番手 ○つけ麺　900円 ■食後の印象 印象値マックス 麺を一本戴く、麺自体が旨い。昆布水に浸された太平打ち麺。麺表面は軽くヌメり全粒粉入りの透き通った麺。衝撃を受け二本目も麺単体で戴く。 つけ汁は鶏油が浮き醤油と濃厚な鶏出汁。つけ汁経験上のナンバー1なハンサムさ。 オススメの麺を半分浸し啜ると、鶏に醤油の後、昆布水、最後に麺の甘味が押し寄せる。濃口や塩気を極太麺で合わせるタイプとはかなり異なるアプローチに感動を覚えた。トッピングも隙は全く無くコーチンの皮を軽く油をかけ揚げた食感、豚バラレアも肉本来の味を噛む程感じるが邪魔する程は主張してこない。三つ葉も濃厚。 列に並び直し、本日2杯目 ○鶏そば690円　手もみ太麺100円　鶏油増し10円 スープは鶏油増しの影響もありアツアツ。醤油の後、重厚な鶏出汁が圧巻。麺は長めの太平打縮れ。ところどころ厚みランダムで手もみの歯応え。メンマは椎茸の苦味。 穏やかで気さくな印象の店主だが、盛り付けの際の集中力や透け出す迫力に納得してしまった。凄まじい力量と情熱のラーメン。 ご馳走さまでした。 2022.10.3(月)13時30 25分程待ち着席 ○鶏そば690円 　鶏白湯らーめん850円 ■食後の印象 今回は鶏そばに惹かれた。隙のない二枚看板 友人の誘いで一緒に伺う。 鶏そば スープが非常に好み。アツアツのスープは鶏油と微かに醤油が邪魔しない下支え。後味にバターの様なコク、完成度の高い出来栄え。アツアツが良さを引き出している。 麺、全粒粉入りの表面ヌメヌメな啜り心地。前回より啜り心地が更に好みになった印象。麺とスープだけで十分に満足し完食できる。 豚レア、鶏胸、メンマ 白湯 粘度あるスープに鶏白湯の甘味と、後味に煮干しか貝の様な苦味とイカの様な味わい。 こちらは、やや太く加水低めの白い麺。 鶏胸肉は白湯の方が相性良いのか一層旨味が強く感じる。 ブラッシュアップと言えばその通りと思いますが、１つの事を経験から改善し続けるまで打ち込める人はごく一部の割合しかいないと感じる。飽きたり、任せたり、諦めたり、驕ったり…根気強く真面目で道を愛する人の特権だろう。感謝！ ご馳走さまでした。 2021.9.1(木)13時15分 待ちなく着席 ○鶏白湯ラーメン850円 　鶏そば690円　地鶏油まし10円 ■食後の印象 マイイチオシ白湯。 鶏そば スープ表面の鶏油はしっかり甘味ある、当初はサッパリ系、じわじわと乾物魚介の酸味が最後までしっかり。味変のゆず七味もナイス。 麺、平麺、表面ヌメヌメながら軽く芯を感じる茹で、小麦の味わいもしっかり。 チャーシューは豚バラレア、燻製鶏ムネ、メンマ。 白湯 スープから甘味だけで無く、煮干し的な軽い雑味にホタテの様なコク。今までのNo.1白湯。味変の黒胡椒もナイス。 麺は鶏そばよりやや太く歯応えもしっかり。 待ち覚悟で伺い、ラッキー！今まであまり好みでは無かった白湯で美味しさの天井超えする一杯に出会えて感謝。 気合いの連食はいつ以来かな…1.6杯くらいがリミットながら、完食しました！ ご馳走さまでした。 ラーメン100名店。春日井に用事の際に訪問。 鶏そば全部のせ。980円。 美味しいが、人気店、並び多すぎる…。 2021.5.15 鶏白湯そば800円。 スープ、どろりとしたスープ。つけ麺の汁の様な味、ポタージュの様な甘味。濃厚。黒胡椒が合う。 トッピングの酢玉ねぎか？酸味と歯応えがアクセント。 麺は太麺で絡む、もちもちで腰もある。 メンマは普通。チャーシューは鶏と豚二品も美味しい。 白湯ならココと感じる高性能。抜かり無し。

2023.7.24(月)12時 ○お試し握り　 ■食後の印象 魚も酒も一工夫あり！ 通し　バイ貝、白子、金時草 イカ　 ハタマス　 マグロ漬け イクラと甘海老 ハモ 名古屋コーチンとウニの茶碗蒸し ニジマス 大トロ 穴子 玉子 味噌汁 手巻き デザート 旧友と久しぶりの食事。 ビールはペローニなるイタリアンビール、爽やかながら飲みやすく鮨の邪魔にならない、初めて戴いたが気に入った。 通しの金時草は加賀野菜らしく、漬け込むとヌメリが出るらしい、こちらも初めて！初めて尽くしでテンションも上がる。 握りはイカはネットりした甘味に竹塩と柑橘。ハタマスは肉厚ながら二日寝かせ熟成の旨味と柔らかさ。漬けも赤身のサッパリと醤油がナイス！ハモは梅肉と大葉が爽やか、夏はハモ良き。推しは茶碗蒸し！ウニの旨味とコクに濃厚な茶碗蒸しが至福。 スパークリングワインも青リンゴの爽やかさ。ハイボールも肴にピッタリ。 岐阜出身の大将が丁寧に仕上げてくれ、会話も弾み楽しく美味しい最高のひと時。 ご馳走さまでした。

麻辣を敢えて控え汁と麺を際立たせる調理技術。 2024.2.5 ⚪︎ランチAセット　担々麺　1200円 ◾️食後の印象 気品と伝統を両立させた淡麗な担々麺。 小鉢は酸味の中に甘味あるドレッシング。キャベツの上に紫大根か？小イカが重なり良き。 担々麺は香りは小麦の様な甘味を連想させる。あまり見ない形状の蓮華は平たく蓮華というかスコップみたいな形状。表面には胡麻の香りと甘味、掬い難いが掬うと同様の味覚、蓮華ではあまり掬えないので椀直で戴くとビックリ！酸味ある生醤油に黒酢が混ざったキレと醤油の旨味の後味に胡麻。個々の食材の味覚から伝統的な技法と質の良さを感じる。気品高い雰囲気。 麺も素晴らしい、ズッシリ、麺肌しっとりで啜りも滑らか過ぎる程に滑らか。 なんなら麺が主役！甘味と食感素晴らしい麺にキレあるスープの組み合わせは秀逸。 終盤にはスープと椀底のミンチ、ヤーツァイのコク、旨味、歯応えがラッシュし押し寄せる。 ライスの代わりに選んだドリンクの黒烏龍茶。食後に飲むと気付く、口内に微かな痺れ。 イカすぜ！ ご馳走さまでした。 2024.1.19 ⚪︎四川チャーハンランチ　1200円 　スペシャルランチ　1780円 　海老チリ、麻婆豆腐（小） ◾️食後の印象 中華料理の歴史を感じ調和された調理。 小鉢はビネガードレッシングにマスタードが効いた里芋とロマネスコ、ピンク色の根菜刻みで色味も良き。 チャーハンは油や味付けはサッパリし、ご飯粒パラパラ感も控えめ。穏やかな口当たりに甘味がズッシリ来て肉ミンチの旨味やヤーツァイの歯応えと旨味、味覇の様なコクが重なり口の中は麻から旨味ズッシリ。 海老チリを一口戴く、プリプリの大振りな海老肉にビックリ！背腸なし、ササクレなくツルツルな海老身を堪能、歯応えも良き！蜂蜜が入った様な甘味に薬味のネギ、豆板醤が重なり後味ピリ辛。素晴らしい出来栄え。麻婆豆腐は豆腐がキリッとし口の中は痺れからソースに加えられた動物的な旨味と甘味でピリ辛、最後はシビレ。 ランチとは言えこの金額でこのクオリティは驚愕！ 駐車場がやや停めにくいが、間違いなく推せる店。 ご馳走さまでした。 2023.6.18(日) 11時45分 ○汁無し坦々麺　1200円 　神谷の麻婆豆腐　ハーフ1000円 　ノンアル400円 ■食後の印象 クラシカルを研ぎ澄ましたモダンとクール。美意識と力量を感じる一品。 久しぶりの訪問、ドリンクを尋ねられ大丈夫と答えるがワンドリンク制らしく、ノンアルをチョイス。 麻婆豆腐がかなりの絶品。 品良くまとまり辛味甘味旨味の主張もある。キリッと角が立ち、固さ水気も程良いハンサムな豆腐に微かな甘辛旨味がそれぞれ感じられる。少量の刻みネギもアクセント。皿に残った辛味油を舐めると、驚くほどのフレッシュ感！オリーブオイルみたいなサラサラで辛味ある油、かなり上質な油に感じる。シェフの名門で修行した背景は感じつつ、かなりモダンでクールな仕上がりの印象。 汁無し坦々麺も素晴らしく美味しい。 具単体で戴くと、ヤーツァイがあり嬉しくなった。 麻婆豆腐より麺と絡める為か、味の強度がある。花椒塩も多め。麺は平打ちの白くふっくらした美しい麺。酸味も辛味も強目で麺と共に主体となる甘味を酸味で変化させ辛味がキッチリ余韻を締める。 お酒を飲みながら戴きたい、絶品中華。 オススメです。 ご馳走さまでした。

2023.5.12(金)12時 ○お試し握りコース　10800円 ■食後の印象 ふんわりシャリがナイス！立地、雰囲気が使い勝手良き。 妻の誕生日祝いに伺う。 誕生日祝いに名駅高島屋で買い物し、徒歩移動であっという間に到着。 ビールを飲みながら先付を戴く、かなり脂が乗ったカツオに薬味と甘味ある醤油が引き立てる。 マグロから握りがスタート、ふんわり赤酢シャリを包む濃厚トロ たいらがい　歯応えと食べやすい包丁 うに　臭み全くないウニがとろける いさき　脂乗り塩がナイス 赤身　旨味ぎっしり ボタンエビ　オススメされお願いする。目の前で捌いてもらうボタンエビは、ねっとり甘い。 茶碗蒸し　アオサにアサリ、白子の入った茶碗蒸しは色鮮やかで魚介の旨味も楽しめた。 他国からの観光客が複数組アテンドされていた。観光解禁され、この立地は魅力的に違いない。若い方や服飾関係らしき方の来客も目立つ、敷居が高すぎない雰囲気が幅広い層に人気な模様。 妻に楽しんでもらえ何よりな日。 ご馳走さまでした。

2022.11.25 テイクアウト ○ ピスタチオベリー　580円 　レモンと焼きメレンゲ　580円 　赤い果実のタルト 700円 　レアクリームチーズタルト　580円 ■食後の印象 ナチュラル感と捉えやすい外観にモダンで軽やか味わい。 砕きピスタチオとベリーとピスタチオが四層クリスマスっぽい。ベリーは甘酸っぱい、ピスタチオはしっかり緑。イメージ通りの味わい。 レモンが一推し！レモンらしさがガツンと来て酸味がかなり尾を引く。スポンジ内にピールがある訳でも無いのに超濃厚。 ベリーの酸味に苺の甘酸っぱさを感じ、軽いカスタードクリームからはバニラビーンズもしっかり。外観通りではあるが想像より軽くモダン。 サワークリームに軽く塩気が効き深みある。ブルーベリーが合いライムが綺麗。 タルトが軽やか。一品ずつ最適な厚みに変えてそう。 綺麗ながらナチュラルで親しめるビジュアルとモダンな味わいはお持たせでも問題無し。 リピートします。 ご馳走さまでした

2022.8.15(月)11時　三番手でテラス席に着席 ○スパイシーチキン　ファイヤ、マイルド1600円 　豆、ポーク、パイナップルあいがけ1600円 ■食後の印象 滋味なジワジワのスパイスが魅力的。 海沿いのテラス席がオススメ。海を見ながら潮風を感じながらの最高なロケーションに押し負けない絶品カレー。 スパイシーチキンは独特な味わいのチキンを崩しながらターメリックライスと戴く。ルーが無いタイプ。ターメリックライスにチキンの煮汁がかかり、コクと醤油っぽい他には無い味わい。スパイシーなチキンとジワジワくる辛味の組み合わせが非常に好み。 店主曰く、セイロン紅茶で鶏肉を炊き上げるところがポイントらしい。紅茶かぁ… あいがけはダルはココナッツ、ポークはしっかりコク、海を見ながらのパイナップルカレーはオツな雰囲気倍増。 食後は海水浴を楽しみました。景色や子供の遊び場併設に海水浴後はシャワーをお借りしました。 総合的にも素晴らしい体験になりました。 ご馳走さまでした。

2022.5.4(水)11時5分。 店外待ち1組目、5分程で着席。 ○紅梅3個500円 ■食後の印象 歴史ある出来立て粟餅の美味しさ。 粟のやや雑味と粒感ある餅が印象的、常に従業員の方は餅を捏ねている。私はきな粉が好み。 香ばしいきな粉と粟餅の組み合わせが、感動的。 こし餡を纏った方も品良く、好印象。 息子達と北野天満宮に参拝する度に伺うお店。分子天満宮が清廉な空気、竈を祀った宮は竜神を感じる木がありました。 やや小うるさい嫌いはありますが、真摯に仕事をし手を動かす姿に伝統を感じました。 ご馳走さまでした。

リズミカルに軽やかながら、乳製品のコクやフルーツの旨味を引き出したタルト。 2022.2.11(金) ブルーベリータルト、フルーツタルト、クリームチーズタルト。 全般に軽やかながらも、生地はビスケットの様なバターのコク、カスタードはバニラビーンズが効き、ずっしりなりがちなクリームは独特にサッパリしたタルト。 ブルーベリーとフルーツを一切れずつ戴きましたが、かなりの衝撃！これは好みで、おススメできる一品です。 あっ減量中… ご馳走さまでした。

品良く洒落た洗練のピザ。 2022.2.7(月)11時30分 27席　カウンター5席　テーブル1×6.3×4.2×2席　19席空きで6名テーブルに着席。 ○ランチ2人前 前菜、石窯焼きソーセージ、ピザ、ミニアイス。3300円　追加ピザ一枚1500円。 ■食事の印象 各素材が主張しつつ高度に調和された洗練ピザ。 前菜、砂肝のコンフィとサラダ。 じゃがいもと砂肝は次男に奪われ… ソースはバルサミコ酢、オリーブオイル、粉チーズ、甘味を感じた。サラダは新鮮な味に彩り良き！ 石窯焼きソーセージ。 次男に奪われ食べられず…イタリアンパセリは戴く。 ○ピザ マルゲリータ。 石窯焼きのアツアツを戴いて感動しない訳はない！生地が程良い塩気と軽やかな小麦の風味も素晴らしい。調和された域だが、フレッシュなチーズの風味とバジル、オリーブオイル、粉チーズ、ほのかにトマト。決してガツンと主張してくるのでは無いが、全てが程良い一枚。 ジェノベーゼと松の実 マルゲリータとは一転しチーズの香り漂う。チーズと軽くニンニクが効き、ジェノベーゼソースと炙られた松の実、生地は先程同様でペロリと平らげた。 食後にミニソフトクリーム、牛乳を強く感じる甘さ控えめなソフトクリーム。 洗練されたインテリアと料理に温かい接客で家族利用するお気に入りのお店です。 ご馳走さまでした。

神社敷地内の茶室でお抹茶が尊い。 2024.1.3 崇敬神社の椿大神社に参拝。 初詣の後に敷地内のこちらに伺うのも恒例。 抹茶、和菓子　800円（皿持ち帰り可） 松下幸之助さんが寄贈した茶室は華美な印象は無いが、細部に穏やかな気品のある造作。山の麓にある神社の景色との調和も、落ち着いてお茶を愉しめる。飾らないが神々しい雰囲気が非常に良き。 梅の花の和菓子は漉し餡。正月の太陽な色味と捉え暫し眺める。和菓子も華美な感じはなく控えめな甘さ。抹茶の味は全くの無知…ながら渋みと点てたての新鮮な泡と名産の萬古焼らしい器で戴くのは、ロケーション補正MAXで「ここでしか」な有り難さ。 謹賀新年！今年も昨年同様に良い一年だったなぁと思える一年になります様に。 ご馳走さまでした。 2022.12.29(木)11時30 ○抹茶、和菓子800円 ■食後の印象 神社で戴く有難い抹茶 余談ですが、椿さんを崇敬神社にしており毎年数回、参拝に伺っています。 初詣は、以前はお正月の大混雑が当たり前だったが、コロナ以降、年末参拝に慣れると混まずに参拝出来る年末初詣が我が家には定着。 和菓子はかぶモチーフ、中には甘さ控えめなこし餡、葉は寒天。抹茶は都度着物の女性が点てて運んできて下さる際に、掛け軸の意味を伺ったり、好奇心も満たしてもらえる。 松下幸之助さん寄贈の茶室で、清廉な空気漂う中、侘び寂びを感じれる特別な場所です。 お皿は持ち帰り推奨で、食卓でもなんだか有難い気持ちになります。 お気に入りでオススメな場所です。 ご馳走さまでした。 2021.12.30 抹茶、和菓子。皿持ち帰り可能800円。 尊敬する松下幸之助氏が寄進した茶室。 和菓子の器は持ち帰り可能です。 神社内で戴く雰囲気も併せてお茶は格別。 抹茶は茶室だけあり、本格的。着物の女性が対応してくれます。 ご馳走さまでした。

ザフランスな外観と最高のバゲット 2021.12.27 バゲット380円、トルナーデ380円、タルトシトロン760円。 店の外観がザ、フランス感満載。素敵な店舗。心なしか働く方も誇りを持って対応してくれる気がする。若干の旅行気分になる。 バゲット、過去一かも。新鮮でワイルドな感じもある皮が絶品。主役バゲット。トルナーデ、もっちりバゲット。こちらも違う魅力で非常に美味しい。バゲットを包むビニール袋を開けると華やかな小麦の香り。 トルナーデに買ってあったブラッドチーズを一切れ、マリーシャープスのスモークハバネロを少々で食べる。即席ながら気に入った。 セントルベーカリーのトーストにバターと蜂蜜。 挽きたてカフェラテを飲みながら好きなセロニアス、モンクをbgmに楽しむ。 本日から長期連休の朝ご飯としては完璧！ タルトシトロンは回ってこず… ご馳走さまでした。

重厚な店舗。洗練された和菓子。 2022.2.11(金) わらび餅 健康診断に向けケトジェニック中…今日は和菓子を食べる日と決め一つ戴きました。 やはり絶品で、きな粉が香ばしく、つるんとしたわらび餅の中に漉し餡が入り微かに黒糖のコク。 わらび餅はこの一品がお気に入り。 ご馳走さまでした。 2021.10.18 わらび餅310円、焼き栗310円、柿の里320円。 予約せずに訪問。わらび餅は無いかも…と思いつつ伺うがまだあり3つ購入。自宅用と伝えたが空きスペースに針葉樹を入れてくれる心配り。感謝！ わらび餅を頂く。これは美味しい！わらび餅の爽やかさにきな粉の主張と中にこしあん。こしあんに絶妙なコクがあり主役級。とは言えわらび餅ときな粉も素晴らしく…あぁ美味しい！レベル。名古屋市を代表する和菓子屋でわらび餅が有名とは知っていたが、期待を遥かに上回る出来。 お気に入りのお店になりました。 ご馳走様でした。

生の芋けんぴ！止まらない美味しさ。 2021.922 明日は休みなので、家族にお土産と思い購入。 塩花火は売り切れだと交通案内の方から聞かされる。花火が好きなので、花火が残っていて良かった。 私にとって差し入れの鉄板！企業や客先でも気取って無い感じで使いやすく、美味しいので喜ばれます。 甘さ控えめ、生の芋けんぴで止まらない美味しさです。 我が家でも大人気です。

医食同源を感じるお店、珠玉のスープ。 2023.8.9(水)12時 ○寿　1400円　チャーシュー8枚 ■食後の印象 野菜と豚に酸味と塩気が一体に仕上がった一杯 久しぶりに伺う。 スープ、香りは昆布。味も昆布の旨味と大根の様な味わい、提供され暫くすると酸味も出てくる。豚の煮汁と記載されており恐らく豚煮汁だろうコクに塩気もある。うーん、美味しいなぁなスープ。量もたっぷりなので、味変を躊躇なくする、朝鮮人参酢で円やかにし、辛味油と時々、ペッパーミルの黒胡椒がマイ定番。辛味油は胡麻油と辛味。スープを邪魔しない仕上がりバランスを苦心して配合したと記載されていて、その通りに感じる。 麺はかなり太縮れで噛むとしっかり甘味強めで麺の甘味要素もスープと相性良き。 久しぶりの名古屋市で迷わずチョイスしたお店。 やっぱり好み。 ご馳走さまでした。 2023.2.10(金)11時 待ちなく着席 ○叉焼麺（松）1000円 ■食後の印象 唯一無二、職人芸の一杯。 11時スタートだが5分前に伺うと、既に食事後の方と入れ違い。場合によってはフライング営業している模様。外は雨模様…行列客への配慮か。 叉焼麺の表記ながら煮豚の様なチャーシューだよな…と考えながら店内で待つ。 味や茹でにブレはあるが、スープ量が多いのは不変。 スープは酸味あり根菜の甘味あり。塩気も絶妙なバランス。これだけで、ずーっと飲んでたい感覚になる。 麺は太麺、黄色く縮れて良く茹で。噛み締めると甘味が確り。スープとの相性も万全！啜り心地も良い。 スープ量が多いので、味変、朝鮮人参酢→特製辣油で締め。 客層は40代以上が多い、その層が定期的に訪問するラーメン屋はあまり聞いた事がない。 若者には薄味に感じるだろう。事実、私も最初はそう思っていた。 ラーメン好きにオススメしたい、「オトナのラーメン」 ご馳走さまでした。 2022.12.28(水)13時10 店内待ち11人 ○チャーシュー麺　松　1000円 ■食後の印象 やはり最高！なスープ スープは様々な要素が混ざり合い表現に困る。…が美味い。捉えがたいが塩気に甘味が重なり出汁が滋味深いスープ。奥深く凄味あるが正直、残念な例えだがよく分からないが美味い… 麺は黄色く短い加水低めな太麺、以前よりさらに太く甘味も強まった印象。 メンマは肉厚ながら柔らかく、名物の一品。 軽妙な接客も痺れる。 うーん、この雰囲気と味を出来るだけ長く楽しみたいと思わせてくれるお店。 ご馳走さまでした。 2022.8.3(水)12時30 店内待ち4名 ○チャーシュー麺　1000円 ■食後の印象 薄口にして飽きず満足感もあるスープ。 スープは何度挑んでも捉え難い。 余談ですがブレはある。意図的な微調整なのか、純粋にブレてるのか分からないが毎回、満足できる仕上がりなのが凄い。 麺はよく茹で、ヤワメ太め短め。消化良さそうで甘味もしっかり。 煮豚もクセなくコクありで全体にマッチ。 メンマはお家芸の仕上がり。 これぞ熟練の技なんだろう。 ご馳走さまでした。 2022.4.26(火)11時40分 店内5名待ち。 ○チャーシュー麺（松）900円 ■食後の印象 クリアでは無い味わい部分の奥に潜む凄味。 減量中につき、久しぶりのラーメン。 レビューを参考にする方が二人いるが、その内の一人から教えて頂いたスープを戴く、今日は普段より塩が立ち気味ではあるがスープがこちらの店の最大の魅力。 野菜（根菜）の甘味かな？と理解出来る領域が少ないが、味覚で理解出来ない部分の味わいながら幾層もの深みを感じる。？…が纏まっており、感動するが故に凄味を感じる。ひけらかしたバランスでは無いが纏まっており調和している。飲む程、身体がポカポカし汗ばむ。顧客が化粧を気にする程の発汗作用。 麺はふっくらぷっくりの短め太麺。 チャーシューは歯応えがある煮豚、じっくり煮込まれた甘味あるチャーシュー。 メンマも秀逸。太さのあるメンマは食べ応えありつつ柔らかく良き。 顧客と外食、奢ってもらえる流れの雰囲気を感じ、こちらをリクエスト。我ながらベストチョイス。 食後には口に残る程良い塩気。久しぶりのラーメンを満喫しました。 ご馳走さまでした。 2021.12.18 チャーシュー麺900円。 昨晩の飲み過ぎ、寝不足に身体が求めて訪問。 プラシーボ効果かも知れないが、スープを飲むと身体が癒され、パワーが漲る気がする。 7回目のログ… 店内壁面のお品書きが新しくなっていました。 土曜日はあまり来ないですが、土曜日の昼は常連さんが多く大将もかなりフランクな対応でした。 復調しました！ご馳走さまでした。 2021.12.1 チャーシュー麺900円。 ログも6回目となると新たな気付きもなく、書き込める内容も… 今日はおかみさんが、やや機嫌悪く感じ、bgmが有線でジャミロクワイが流れて軽く衝撃を受けた事だろうか… 一本のメンマからだけ、珍しくやや臭みがあったので普段より少しマイナス。 週に一度は食べたい味。 ご馳走さまでした。 2021.11.12 チャーシュー麺900円 最近完全にハマりつつ、いつ食べても美味しい。 酸味や野菜の甘味、塩気を感じる何気無いが美味しいスープ、量が多いのも好み。 麺がいつもよりふっくらした気がする。マイナーチェンジかも？ スープを飲み終わると、身体が汗ばむのはパワーが回ってる感じを受ける。美味しく頂き頑張って働こうと思いました。 ご馳走様でした。 2021.10.26 チャーシュー麺　松　900円。 昨日、一昨日と飲酒量が多い身体がこちらを求めて訪問。 相変わらず、スープは圧巻。円やかながら甘味、塩気、出汁が凄まじい一体感。 柔らかめ短い太麺と、よく煮込んだチャーシューの肉質が素晴らしい。 寒くなってきた時期でも、スープを飲むと汗ばむし飲み終わった後も喉が乾く訳でもなく満足感が身体に残る美味しいスープ。 2021.10.19 チャーシュー麺900円。 最初は良さに気付かずいたが、こちらは食べれば食べる程に良く出来た一杯だと気付く。 スープは癖がなく、とは言え満足感があり何と言うか身体に染み渡るイメージ。薬膳ラーメンとは言い得て妙。野菜の優しさに丁度良い出汁や塩気の調和。ハーモニーと良く喩えられるが納得。 麺は太めで短め。加水普通、茹でやや柔らか。 チャーシュー、煮豚で歯応えが残りつつ肉質も申し分ない。 メンマは柔らかく甘味を感じる。 シンプルイズベスト。そんな一杯。 ご馳走様でした。 2021.9.17 チャーシュー麺　松　900円。 店内三人待ち、木札に書いてある事を読む。古来中国から伝わる技法で玉ねぎ、にんじん、にんにく等の根菜を主体に地上野菜、干魚、昆布、鶏ガラ、とんこつにニラ、ニンニクの滋養強精への効果を意識し、なるべく大きな鍋で大量に作る。 薬で健康はダメ。飲んで健康になるスープを目指した。 食べる度にやっぱり美味しい。ココのスープは素晴らしいと感じる。今日は、朝鮮にんじん酢を途中から入れてみた。非常に完成度の高い、練り込まれた一杯。 また食べに来たい、優しい一杯。 ご馳走様でした。 2021.8.24 チャーシュー麺900円。 久しぶりの訪問、大量のメンマが有名なお店。 好来道場の系統になるらしい。 さっぱりした外観だか、木の看板でメニューや昭和感のある言葉を見ると納得。 余談ですが、息子さんが天白区の一陽軒の店主さん。こちらの清潔な店内を見てそれも納得。 スープ、和食系。濁ったスープからは野菜の甘さが感じられ、優しさを感じる。恐らくどんなシチュエーションで飲んでも美味しいと思う。素晴らしい。 麺、太く縮れた麺。黄身ががった麺も優しく、甘味、歯応え、小麦を感じられる美味しい。 チャーシュー、豚を長時間、弱火で煮込み脂肪分を飛ばしているらしい。肉本来の味がし、美味しい。 メンマ、7本！美味しいが2本くらいで良いかな…しかしプライドであり個性だと思います。 相当、几帳面な店主だと思いますが、接客は軽妙。 ラーメンは「卸します！」 最後は定番の「♪またどーぞ」

うなぎならココ！釜炊き立てご飯と三河産うなぎの最強コンビ。コスパも良いです。 2021.8.1 釜まぶし（肝吸付き）特3200円、肝串200円。 記帳制、8時15分頃に記帳し4番手。肝串も10本限定だが3本残っており予約札を貰って後にする。 出直して開店と同時に入店できた。 うなぎ、皮を程良く焼いた三河産うなぎが大量に入っている。うなぎを食べてるのか、タレご飯を食べてるのか分からなくなる様な状況とは無縁、こちらはうなぎが余ります。肉厚でタレは薄め最後に味醂の甘みと、鰻特有のワイルドな風味が大好き。 上品すぎるうなぎより、好きなタイプのうなぎ。 ご飯が素晴らしい！釜炊きの炊き立て愛知県産コシヒカリ。うなぎの味を引き立てつつも、釜の炊き立てご飯はとても嬉しい。 出汁が熱々でうなぎと、親和性が高い出汁。茶漬けは邪道説もあるみたいですが、前述のうなぎと、ご飯で食べるうなぎ茶漬けは最高です。 大好きなお店です。

暖かくオシャレな空間、デニッシュ、惣菜パンもハイレベルなお店。 2022.8.7(日) 12時　テイクアウト ○タンドリーチキンサンド、ケララチキンサンド、クロワッサンブランチ、ココナッツチョコ、チョコロック。 ■食後の印象 個々のパーツも満足。惣菜パンからお菓子パンまで満足。 タンドリーチキン、辛味、甘味感じるチキン。ケララチキン、一推し！紫タマネギを軽く甘酢漬けと白胡麻がチキンと重なりレタスと一緒に頬張ると至福！ クロワッサンは表層美しい、バターから塩気、後味小麦の好みなクロワッサン、ハムのコクも良き。 ココナッツチョコはココナッツシュガーと甘さ控えめなチョコ。チョコロックはチョコクランチ入りの高加水チョコパン。 垢抜けた外観と空気感、明るい接客になんたるか清廉な空気感。 ご馳走さまでした。 2021.7.25 クロワッサン210円、ボストック324円、フランボワーズのマフィン380円、抹茶マロン287円、赤ワインとイチジク239円、カナディアンロック287円。 安定してどのパンも美味しく、定期的に行く店。 好きなソーセージのパンやスコーンのクリームサンド、レモンドームは無かったので、デザートパンっぽい物を中心に購入。 スカイブルーのレジ袋が嬉しい。 相変わらず、高レベルでしたがマフィンと赤ワインイチジクが好印象。

モダンなケーキ屋さん。繊細で複雑な味覚の絶品ケーキ。 2021.9.1(木)テイクアウト ○フランボワーズとチョコレートのビュシュ650円 桃まるごと980円、チーズケーキ440円 ■食後の印象 モダンで主張もしっかりケーキ 桃まるごとは周ってこず… ビュシュ チョコレートクリームの強い主張を、フランボワーズと種の、アクセントがきっちり主張してくる。両方の主張がありつつ、きっちり調和されている。 チーズケーキ チーズとスポンジのフレッシュ感溢れる、スタンダードながら洗練されたケーキ。 ご馳走さまでした 2021.8.13 桃のケーキ、抹茶。 手土産に購入。それぞれ一切れ頂く。 桃！いかにも桃太郎が出てきそうな外観！ 果肉はそのまま種をくり抜いた空間に生クリームを少々とカスタードクリーム。果肉が瑞々しく酸味を感じる際に、生クリームのコク、カスタードの甘味と調和する素晴らしい味。 抹茶、抹茶のスポンジケーキに生クリームが挟まれた目にも鮮やかな外観。 上部の抹茶スポンジは内面半生、表面はカリッとしている。生クリームと共に頂くと、カリッにネットリに抹茶と生クリームの調和。 外観、味わい共に手土産に耐えうる安心できるレベル。好評でホッとしました。 2021.6.12 トランシュシャンプノワーズ650円。 濃厚なチョコレートコーティングの中には、香りとお酒がかなり効いたシャンパン味のムース、ラズベリー、砂糖漬けの桃、酸味、甘味とメレンゲの様な食感のアクセントを濃厚チョコとシャンパン味で包み込む華やかなケーキ。コーティングにひまわりの種のザクザク感と金箔のゴージャス感かあり。 様々な味と食感を感じるとても美味しいケーキ。 贈答品でも不安が無い美味しさです。