「ラーメン・つけ麺」で検索しました。
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
煮干しらぁめんとコロチャーを注文 遅めのランチで訪店し10人が外待ち 30分後、やっと入店 カウンターは高台でハイチェア セルフのお水の幅狭く置かれたピッチャー群 シンプルな見た目は今の流行りのスタイル スープは鶏ベースの醤油で油が表面に浮いているスタンダードタイプ 自慢の麺は白い中細ストレート麺 しっかりと小麦感を出ている自家製麺 粉屋さんとのご縁がよかったとのこと通り上質な小麦が良い味を出してる チャーシューは低温調理で2枚付き 部位の違うものを使い分け厚めに切った豚バラも良い感じ 鶏も豚も見た目で通り旨い 追加のチャーシューは別盛りで出て来る 味玉はトロッといい具合でスープに合ってる 厳選したと謳う海苔は美味しい コロチャーという名だが脂身や赤身など様々な部位が混ざっておりチャーシューの切り落としかと思われる 端材のロス対策メニュー感は否めない
2016/12訪問
1回
あっ！小籠包が無性に食べたくなって…
2017/08訪問
1回
上質に仕上っているの塩味煮干しそば ランチを兼ね早めの訪問 高い人気のようで昼前から行列 4人待ちだったがそれほど待たずに入店… 事前のリサーチでは『醤油煮干しそば』が評判良さそう いざメニューをみると自分好みの「塩」がある 『塩煮干しそば』650えん 見た目がシンプルで綺麗 麺も綺麗に揃えてねかせて乗せてくれるのが、店主の意識の高さの表れ… キラキラと輝くスープからは煮干しの芳しい香りが漂う スープはシンプル熱々でのみやすい味 煮干しの凝縮した旨味が口いっぱいに拡る 自家製の細めのストレート麺は低加水 固めの茹で加減がポイント高し コシがあって良い食感で上品なスープとの絡みも良い チャーシューは大きめな低温調理での豚肩ロース しかし味はほとんど付いてない シンプルなスープとのバランスのため でもトータルではレベル高く上品な仕上りで満足の一杯！
2016/11訪問
1回
久々にガツン系を求めて・・ でも胃にもたれないくらいので、ということで二郎系の中でもスープの豚骨っぽさが大人しくて食べやすい！らーめん大 へ ラーメン小でも十分なはず！と注文 お店の雰囲気は相変わらずの必要最低限なたたずまい 席は埋まっていたので繁盛してる 着席後10分ちょっとで着丼 コールはなしで スープはいわゆる二郎系の豚骨醤油 でも比較したら醤油ダレがしっかりで豚骨の要素が少なめ 醤油が強いからか、あまり脂を感じない 麺は極太のちぢれ麺 ゴワゴワ&ワシワシとした食感が二郎系食べているって感じで食べた感がでる 具は豚と野菜…といっても野菜はほぼもやし！がこの系統のスタンダード 二郎系インスパイアといわれて久しいがその枠からはいまだに出てこれないのはそれでよいのかな？ 二郎よりは結構あっさり食べられる 万人受けを狙ってるのかな？ 次回は野菜マシにしてみようと思う
2016/11訪問
1回
久しぶりにガッツんとボリュームあるラーメンを食べたくなったので、目黒まで乗り越して「ラーメン二郎」へ
2016/12訪問
1回
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