Hiroshi with Yさんの行った（口コミ）お店一覧

English follows Japanese. 世の中には美味しい蟹がたくさんある。 たらば蟹、毛ガニ、ズワイガニ。マッドクラブの仲間だって勿論美味しい。 だけど、僕らは知ってしまったのだ。 花咲蟹の美味しさを。 茹であげると花咲蟹は、真っ赤な赤色に染まる。 一面の紅葉の世界にいるような、真っ赤ないろ。 同じヤドカリの仲間であるたらば蟹よりは、やや小さめ。 でも、その身からは味噌のようなクリームのようなエキスが滲み出てくる。海外の方ならば、バターのようなとろけるエキスと表現するのだろうか。 でも、その味は他のものにはなかなか例えられない美味しさ。 根室で昆布を食べて育った花咲蟹ならではの美味しさなんです。 しかもお店のスタッフが殻を剥いてくれて食べやすい。 小振りなのに満足感の高いこのお味。 幸せを感じられる。 お店に行くと、冷凍の脚も含めて様々な蟹がある。 だけど、僕はこの美味しさを二人で共有できたことはちょっとした自慢。 夏の限られた時期に、限られた量しか捕られないこの蟹の美味しさを一緒に知ることが出来たというのは何物にも代えがたい幸せでしょ？と思うのだ。 There are many delicious crabs in the world. Horsehair crabs, snow crabs, and king crabs. Even members of the mud crab family are undoubtedly delicious. However, we have come to know something. The deliciousness of the Hanasakigani crab. When boiled, the Hanasakigani turns a deep red color. It's a vivid red, reminiscent of a world covered in autumn leaves. Compared to its relative, the taraba crab, it's slightly smaller. But from its flesh oozes an essence akin to miso or creamy extract. Perhaps for those from overseas, it might be likened to a melting buttery essence. Yet, its flavor is a unique deliciousness that's hard to compare to anything else. It's the distinctive deliciousness of the Hanasakigani crab nurtured by eating kelp in Nemuro. Moreover, the staff at the restaurant peel off the shell, making it easy to eat. Despite being smaller in size, the satisfaction from this taste is immense. It's a feeling of happiness. When you visit the restaurant, they offer various crabs, including frozen legs. But for me, being able to share this deliciousness with someone is a small source of pride. Isn't it an incomparable happiness to have experienced and shared the deliciousness of this crab, which is caught in limited quantities during a restricted period in summer?

English follows Japanese. やはり、最高なのだ。 今回、僕たちは二人の300回の記念ディナー。 とり口さんは、僕らの一番のお気に入りのお店。 こちらのお店のお皿の右側にタレ串、左側に塩串というシステムは素晴らしい。 前菜に続いて、 かしわ、つくね、さえずり(食道)、はつ(心臓)。 季節のサラダにはマリネされたシャインマスカット。 バターの添えられたさつまいも、お店のスペシャリテのからすみたまご。 そして、レバー、骨を抜いた手羽先。 僕たちは、ソリ(骨盤内の筋肉)とせせり(首小肉)を追加。 ソリはフランス語でソリレスといわれ、「残すものは愚か者」と言われるほど美味しい希少部位なのだ。 せせりは、僕たちの焼鳥には欠かせない。 日本人の焼鳥という料理は、鶏のほぼ全てを無駄なく食べ尽くす。素晴らしい技術、技法、料理だ。 〆にはそぼろ丼、そしてデザートにティラミス最中。 今日も大好きな人と美味しい焼鳥で幸せだ。 "Once again, it was truly outstanding. This time, we celebrated our 300th dinner for two. Toriguchi-san's place is our absolute favorite. The system where they serve sauce skewers on the right side of the plate and salt skewers on the left is brilliant. Starting with the appetizers, we had kashiwa(chicken thigh), tsukune (minced chicken skewers), saezuri (throat), hatsu (heart). The seasonal salad featured marinated Shine Muscat grapes. Then there was buttered sweet potato, and the restaurant's specialty, karasumi tamago. We also enjoyed liver and boneless chicken wings. To add a twist, we ordered sori (pelvic muscle) and seseri (neck meat). Sori, known as "soriles" in French, is such a delicious and rare cut that they say, "Only fools leave it behind." Seseri is an essential part of our yakitori experience. Japanese yakitori cuisine is all about making the most of every part of the chicken. It involves incredible techniques and culinary skills. As a finishing touch, we had soboro donburi, and for dessert, tiramisu in a cream puff. Once again, I was happy to enjoy delicious yakitori with the person I love."

English follows Japanese. 素晴らしいお店だった。 僕らが伺った夜は、初代フレンチの鉄人、石鍋裕シェフと、熊谷喜八シェフのコラボレーションのクリスマスディナー。 残念ながらご両人がいらっしゃる日ではなかったけれども、石鍋シェフとKIHACHIのエッセンスがコラボされたメニューがいただける楽しみはもちろん、まるでキッチンスタジアムのような舞台で調理がなされていくのに興奮。 ステージで作られるのは一人分、裏のキッチンでも同時に調理は進行しているのだが、僕らにステージで作られた料理が運ばれてきたときの喜び。 嬉しかったなぁ。 この場所は、オリンピックの前までということで期限付きの契約でこのお店があったそう。でも、その後、コロナでオリンピックは延期となった。 でも、このような日本のトップシェフの味の共演・競演・饗宴が楽しめる場所こそ、クールジャパンじゃないの？是非、復活させてくださいよ、キッコーマンさん、と今でも強く思っている。 It was an amazing restaurant. The night we visited was for the collaborative Christmas dinner between the first-generation Iron Chef of French cuisine, Chef Hiroshi Ishinabe, and Chef Kihachi Kumagai. Unfortunately, they weren't present that evening, but the excitement of experiencing a menu combining Chef Ishinabe's essence with KIHACHI's, along with the lively cooking performed on a stage reminiscent of Kitchen Stadium, was an anticipation in itself. On stage, dishes were prepared for one person, while simultaneously, cooking progressed backstage. The joy when the dishes made on stage were served to us was truly delightful. It was a happy moment. This place had a limited contract until the Olympics, but due to the Olympics' postponement caused by the pandemic, it was affected. However, isn't this kind of collaboration, competition, and feast among Japan's top chefs what Cool Japan represents? I strongly hope that Kikkoman or someone else brings back this place, where the flavors of Japan's top chefs can converge. I still hold onto that thought strongly.

English follows Japanese. まるで旧きよき時代の海外のドラマの世界に入り込んだようだ。 ドイツ大使館の旧宿舎を改装して作られた店内は、良質な木材のあたたかみと上品さを感じる居心地のよさ。 この雰囲気にクリスマスツリーはよく映える。 ハンバーガーといえば、ファーストフードの代表みたいなものだけれど、こちらのハンバーガーは上品で、満足度が高くて、幸せになれるもの。日本のグルメバーガーの先駆けだ。 僕は、マッシュルームチーズバーガー。 ガーリックとバターでソテーされたマッシュルーム、サワークリームにグリュエールチーズ。 サワークリームで少しさっぱり。そして、パセリも一緒に食べてちょっと大人の苦味が加わって、素晴らしいマッシュルームチーズバーガーが完成する。 美味しいんです。本物のハンバーガーを食べていることを実感します。 マイハニーは、オー・ソレ・ミオに挑戦。 「私の太陽」というイタリア語。まさに、私の太陽。 トマトソース、モッツァレラチーズ、グリュエールチーズが入っている。 そして、オニオンリングとフレンチフライ。 二人で一個ずつ頼んでシェアするのがちょうどいい。 他のメニューも絶対に美味しいに違いないと思うのだが、いつもお気に入りのメニューを食べてしまい、色々試せていないのです。 "It felt like stepping into the world of an old-fashioned foreign drama. The interior, renovated from the former German embassy residence, exuded a cozy atmosphere with the warmth and sophistication of high-quality wood. The Christmas tree beautifully complemented this ambiance. While hamburgers are often associated with fast food, the ones here are refined, highly satisfying, and bring about a sense of happiness. They were pioneers of gourmet burgers in Japan. I opted for the Mushroom Cheeseburger. Sautéed mushrooms with garlic and butter, sour cream, and Gruyère cheese. The slight tang from the sour cream and the addition of parsley for a touch of adult bitterness create a splendid Mushroom Cheeseburger. It's delicious. You truly feel like you're eating a real burger. My partner took on the 'Oh Sole Mio.' 'It's my sunshine' in Italian. Indeed, my sunshine. It contains tomato sauce, mozzarella cheese, and Gruyère cheese. And there are onion rings and French fries. Ordering one each and sharing between the two of us was just right. I'm certain that the other items on the menu are equally delicious, but we always end up choosing our favorites, missing out on trying various dishes."

English follows Japanese. 僕が食べた美味しいものは、是非、大事な人に食べさせてあげたいといつも思っている。 この頃は、「鉄板焼きが好き」と言っていた頃だった。 仕事で社長や役員との会食で行ったのがこのビフテキのカワムラだった。 ステーキも、アワビも、焼き野菜やガーリックライスも美味しくて、鉄板とコテを操る焼き師さん(というのだろうか？シェフ？)、その他スタッフも、みんな素晴らしいサービスで、美味しいお店に連れてこられて良かったなと、それで胸がいっぱいだったのを覚えている。 僕の想いはずっと変わらなくて、僕が食べた美味しいものは共有したい。ずっとそれを積み重ねてきた。 またそろそろ鉄板焼き行こうか？ "I've always thought that the delicious food I eat is something I'd love to share with who my love. It was a time when you used to say, 'I love teppanyaki.' It was at this restaurant called Bifteki no Kawamura where I went for business dinners with the company president and executives. The steaks, abalone, grilled vegetables, and garlic rice were all delicious. The teppanyaki chef (or should I say, the grill master?) handling the iron griddle and spatula, along with the other staff, provided exceptional service. I remember feeling so grateful for being taken to such a delicious restaurant, and it filled my heart. My feelings have remained the same all this time; I want to share with you the delicious food I've eaten. That's something I've always believed in and accumulated experiences around. Shall we go for teppanyaki again soon?

沢山の種類の牡蠣を食べられる場所

体調が優れないときにはここに。

食材に国境なし。ここに馳走あり。

English follows Japanese. 僕の食べログは、僕が最高に愛する人との食事の記録だけど、今回のお店は番外編の１つ。会社の出張で訪れたお店だ。 大阪に出張しているというのに、一人だけ面倒なZoomでの会議に出る。予定を30分過ぎても、一時間過ぎても、終わらない。みんなはもうお店でご飯を始めちゃっているというのに。 会議が終わって大阪の街を走る。10年ぶりの大阪。土地勘なんてない。人の密度が濃い。ようやくたどり着いた。 「お好み焼きタイム」は終わり、「たこ焼きタイム」の始まり。ずいぶんとたっぷり生地を入れるんだな。 火が通ってくると下側が固まってくる。じりじりじり。 綺麗にひっくり返すにはよく焼きが良いけれど、中がとろとろで仕上げるにはそんなに待っていたら固くなる。くるくるくると少しずつ動かしていく。 型で焼いているんだ、ちょっとくらい球体じゃなくても綺麗に仕上がるんですよ。 何も付けなくても、ソースだけでも、マヨネーズに、かつおぶしに、青のりを添えたフルセットでも、いやぁ美味しかったなぁ。 ねぇ、大阪一緒にたこ焼き食べに行こう？ My Eatery Log(Tabe log) is a record of meals shared with the person I cherish most, but this particular restaurant visit is an extra chapter—an outing during a business trip for my company. Even though I'm on a business trip to Osaka, I find myself stuck in a tedious Zoom meeting alone. It goes on for thirty minutes, then an hour, with no end in sight. Meanwhile, everyone of my colleagues have already started their meals at the restaurant. After the meeting, I dash through the streets of Osaka. It's been ten years since I've been here, and I have no familiarity with the area. The density of people is intense. Finally, I arrive. The 'Okonomiyaki time' has passed, and now it's the start of 'Takoyaki time.' They sure put a generous amount of batter in. As it cooks, the bottom becomes firm. Sizzling away. It's good to let it cook well to flip it neatly, but if you wait too long for the gooey inside, it becomes tough. Slowly, I maneuver it in little circles, bit by bit. We're cooking it in molds, so even if it's not perfectly spherical, it still comes out beautifully. Even without anything on it, just the sauce alone, or with mayonnaise, bonito flakes, and seaweed—the full set—was absolutely delicious. Hey, how about we go have takoyaki together in Osaka?

English follows Japanese. 僕はいつも、大好きな人と一緒に美味しいものを楽しむためにお店を探している。 僕の愛する人が牛タンが好きでたどり着いたお店がコチラ。 「人生最高のタン塩」というメニュー名は自信に満ち溢れている。熟成された厚切りの牛タンの奥の部分。 柔らかくて旨味たっぷりで幸せになれる。 隣のネギタン塩も美味しいが、「人生最高」の名前は伊達じゃない。 どのメニューも美味しいが、初めて訪れた日のデザートのプリンが記憶に残っている。 恐らくあのプリンは失敗だったのだろう。表面しか固まっていなかった。でも、カスタードクリームのポタージュかのような「失敗作」は、あれはあれで非常に美味しかった。 ご飯ものもいつも目移りして悩んでしまうのだよ… I'm always on the lookout for a place where I can enjoy delicious food with my beloved. We stumbled upon this restaurant because my special one loves beef tongue. The menu item, "The Best Tongue Salt," exudes confidence. It features thick, aged slices of beef tongue from the back part, which is tender, packed with flavor, and truly makes you feel happy. The neighboring Negi-tongue salt is also delicious, but the name "The Best in Life" is not just for show. Every dish on the menu is delightful, but what I remember most is the dessert I had on our first visit. Perhaps that custard was a bit of a mishap since only the surface had set. However, that "mistake" was incredibly delicious, like a custard cream potage. I always find it difficult to choose from the rice dishes too.

English follows Japanese. こんな風に言っては失礼なのかもしれないが、僕たちは想像以上に素晴らしいひとときを過ごすことが出来た。 僕らのデートで、チェーン店やフランチャイズ展開しているお店、ファミレスなどに行くことはあまりない。 決して馬鹿にしているわけではない。 だけどやはりどこかで、様々な意味での質などを低くみてしまっている部分があるのかもしれない。 確かに、松阪牛や神戸牛、近江牛がしゃぶしゃぶ用肉で出てくる訳じゃないし、あぐー豚やTokyoXが出てくるわけではない。 だけど、美味しくて楽しい。 二人でコースを選んで、お出汁を選んで、好きなものをどんどん注文していく。 今回は旨み牛を中心に攻めていく。 お出汁は和牛だしと、三代目極み出汁だ。 肉のお出汁と魚(鰹)のお出汁で比較も楽しい。 逸品料理の鳥の唐揚げも美味しかった。 チーズしゃぶしゃぶで少しとろけたチーズでお肉ときのこを巻いて食べたのも美味しかったなぁ。 二人で〆に食べたミニカレー丼。 想像よりもちょっと量が多かったけれど、和牛だしをご飯にかけて食べても美味しかった。 店員さんは忙しい。 でも僕たちはお腹も心も満足満足。 普段着感覚の二人のディナー、楽しめました。 I might come off as rude saying this, but we had an unexpectedly wonderful time. When it comes to our dates, we seldom visit chain or franchise restaurants, or family-style eateries. It's not that we're looking down on them, but perhaps we unintentionally undervalue certain aspects in various ways. Indeed, they don't serve Matsusaka beef, Kobe beef, or Omi beef for shabu-shabu, nor do they offer Agu pork or TokyoX. Yet, it was delicious and enjoyable. We chose our courses together, selected our broths, and kept ordering what we liked. This time, we focused mainly on umami-rich beef. We had both Wagyu dashi and the third generation ultimate dashi. Comparing the meat broth with the fish (bonito) broth was also enjoyable. The specialty dish, the fried chicken, was also delicious. Rolling the meat and mushrooms in slightly melted cheese shabu-shabu style was also delightful. The mini curry rice bowl we had to finish was a bit more substantial than we imagined, but it was still delicious even with the Wagyu dashi poured over the rice. The waitstaff was busy, yet both our stomachs and hearts were satisfied, completely fulfilled. Our casual dinner for two was truly enjoyable.

English follows Japanese. コロナ禍で閉店していたお店が移転して帰ってきました。 お手頃なお値段、高いクオリティ、丁度いい場所。 とてもありがたいです。 ウニのクリームプリンから始まる今回のメニュー。 今日のお魚メニューはホウボウ。 シーフードプラッターは、シンプルというよりは、一手間かけた感じのメニュー。ホタテのエスカベッシュ、美味しかった。 グリーンサラダは、アンチョビドレッシング。見た目よりも濃厚なお味。 ウニのクリームパスタはやっぱり美味しくて、最後に美味しいデザートがしっかりついてくるあたりも高コスパ。 １つリクエストをするならば、温かい紅茶やコーヒーをメニューに入れて欲しいな。 The shop, which had closed during the pandemic, has returned after relocating. It offers affordable prices, high quality, and a convenient location. It's very much appreciated. The menu for this visit begins with a Uni (Sea Urchin) cream pudding. Today's seafood menu features Righteye flounder (Houbou). The seafood platter has a more refined touch, with delicious scallop escabeche. The green salad comes with anchovy dressing, which is richer in flavor than it looks. The Uni cream pasta is still delicious, and it's great that a tasty dessert is included at the end, making it a high-value option. If I were to make one request, it would be to include hot tea and coffee on the menu. It's a wonderful idea, as warm beverages are always welcomed. The return of the shop, with its delicious offerings, is much appreciated.

English follows Japanese. クセになるお店だ。 最近の僕らの定番、胡麻ネギカンパチは美味しいし、だし巻き玉子も美味しい。鴨肉も美味しいよ。 美味しいお蕎麦に種類色々な付けだれ。 沢山の種類から選ぶというのがまた、たまらない。 いや、なんだかんだ言って、毎回お気に入りを選んじゃうんです。濃厚胡麻、美味しいなぁ…一番のお気に入りは、ポルチーニダレ。堪らなく美味しい。 でも、濃厚２つよりは１つはさっぱりの方がいいかな？と思って、シークワーサーダレにしてみる。これも美味しいんですよ。そして、次回来店時の悩みは増えていく。 お蕎麦もツルツルっと喉ごし良くいけちゃいますから、１人前なんて軽いもんです。箱そばにして２人前でも全然平気。しかも、タレがしっかり絡む太麺がまた美味しいんです。 デザートアイスの韃靼そばは、ルチンという抗炎症作用、抗酸化作用、血圧を下げる作用、血管を丈夫にする作用がある物質を多く含んでおり、韃靼そば茶もお気に入りだが、塩味のバニラアイスは、そんな健康作用を抜きにしてもとても美味しい。 It's a place that becomes addictive. Our recent favorites, like the sesame scallion kanpachi, are delicious, and the rolled omelette is also tasty. Duck meat is delicious too. Delicious soba with a variety of dipping sauces. Choosing from many options is irresistible. Well, to be honest, I always end up picking my favorite every time. The rich sesame is so delicious... My absolute favorite is the porcini sauce. It's incredibly tasty. But maybe one of the lighter ones is better than two rich ones, I think, so I try the shikwasa sauce. This is delicious too. And the dilemma for the next visit keeps growing. Soba goes down so smoothly that a single serving is a breeze. Even making it a double serving with the boxed soba is perfectly fine. Moreover, the thick noodles that the sauce clings to are also delicious. The dessert ice cream made from buckwheat, which contains a substance called rutin with anti-inflammatory, antioxidant, blood pressure-lowering, and blood vessel-strengthening properties, is a favorite of mine. Buckwheat tea is also great, but the salty vanilla ice cream is delicious even without considering its health benefits.

English follows Japanese. ポルトガル料理は、遠い国の料理に思えて、実は親しみ深い。 考えてみれば、緯度も日本と近いし、海があって山がある。 天ぷら、カステラ、金平糖…戦国時代以降に日本にはポルトガルから様々な味、文化が伝わっている。遠くにあって近い国なのだ。 イワシを焼いたもの、干し鱈の料理、そして海鮮鍋「カタプラーナ」。 想像するだけで、日本人の味覚にも合いそうでしょう？ 大好きな人と世界中の美味しいものを食べたい。でも、海外旅行に行くのは簡単じゃない。 そんな時に美味しいポルトガル料理を食べて異国情緒に想いを巡らす。そんな夜だって幸せだと思うのです。 このお店、２人で訪れた後に、仲間内の忘年会でも使いました。魚、肉、それにワイン好きな方にはワインも揃っています。写真はそちらの時のものを使用しています。 Portuguese cuisine may seem like a distant cuisine, but it's surprisingly familiar. When you think about it, the latitude is similar to Japan's, and there are both seas and mountains. Tempura, castella cake, kompeito (sugar candies)... Since the Warring States period, Japan has received various flavors and cultures from Portugal. It's a country that feels distant yet close. Dishes like grilled sardines, dried cod recipes, and the seafood stew 'Cataplana.' Just imagining them, they seem to resonate with the Japanese palate, don't they? I want to eat delicious food from around the world with whom I love. However, traveling abroad isn't always easy. During those times, indulging in delicious Portuguese cuisine and reminiscing about exotic experiences feels delightful. I think even those nights bring happiness. We visited this restaurant together, and later, we used it for a year-end party with our friends. They offer fish, meat, and a good selection of wine for wine enthusiasts. The photos are from that gathering.

純粋！アイスランドラム！！

夏の締め括りの一皿