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sincereの世界へ黸黸
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鱸のパイ包み
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トマトのキャラメリゼは、
バカール時代から人気のアミューズ(^_-)
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岩牡蠣 トマトムース
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アミューズ5種♡
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大西洋クロマグロと根セロリ
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カレー粉をかけてスパイシーに
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ブリオッシュ ブーダンノワール ウズラの卵
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うずらの卵
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盛り付けが綺麗で可愛い！
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パンのラインナップ
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ブリオッシュは1人一個まで。
美味しいですよー（＾Ｏ＾）
隣は紫芋のパン。
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冷製のフォアグラと甘くてみずみずしいマンゴー♡
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マンゴーとファオグラコンフィ
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イタリア産ポルチーニ
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キノコ尽くし
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笑顔が素敵な店員さん！
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鱸のタイヤキ？
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鱸のパイ包みは、甲殻類のトマトソースつけて
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フランスではポピュラーだというこのマヨソースも鱸のパイ包みに合います！！
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断面
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龍泉のカラフルなステーキナイフから好みの色をチョイス！
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ピンクを選びました。さすが切れやすい！
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雌限定牛「静岡育ち」蕗味噌の香り
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STAUB鍋のご飯！
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桜えび
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STAUB鍋のご飯！
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牡蠣とエスカルゴバターの土鍋ご飯
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鰯とフォアグラのソテーの土鍋ご飯
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ブイヤベースはチーズを入れてリゾット風に♡
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ブイヤベースが美味！！
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抹茶のメロンソーダ風
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レモンオイルをかけて
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白桃と玉露のデザート
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小菓子が隠れて登場！見つけるのがまた楽しいです。
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ホロ苦抹茶クッキー
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お土産♡
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カカオのマドレーヌ
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珍しいビールのラインナップ
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私は「山椒」ビールを♪
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Vermentino 'Fosso di Corsano' Terenzuola 2016
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而今 特別純米 火入れ
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chateau l'or des terres Medoc 2012
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Kalin Cellars Chardonnay Sonoma County 1995
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紅茶入れが可愛い
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店内
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センスのいいテーブルセッティング
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テラス席
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少し分かりづらいですが、ここから地下へ。
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ドコモタワーが目の前に
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☆The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
予約の取れないフレンチとして知られた、
渋谷・松濤の「レストラン バカール」が閉店し、
北参道で「シンシア」として復活しました！
バカールは、カウンター7席・テーブル6席という、
小さなお店でしたが、いつも予約で満席。
石井シェフの斬新なお料理やライブ感ある演出が、
お客様たちを魅了してきました。
美味しさはもちろん、色鮮やかな盛り付けや、
枠にとらわれない独自の創作フレンチに惚れました♡
常に、お客様を楽しませる演出が素晴らしかった。
オーナーでソムリエでもあった金山さんが、
急遽体調を崩されてしまい、閉店を余儀なくされました。
2015年3月に惜しくも閉店・・・(>_<)
でも、いつかまた復活することを願っていました。
そしてついに、2016年4月に「sincere」としてOPEN！！
待ってましたー＼(^o^)／
すぐにでも行きたかったのですが、
予約がなかなか取れず、ようやく訪問叶う♪
原宿駅から8分程歩くと、住宅街に入ります。
ちょっと迷いましたが、
コンクリートのアパートの地下にお店がありました！
階段を降りていくとテラス席が見え、
入口にはスタッフの方がいて、席へ案内してくれます。
店内は程よい広さでオープンキッチンと客席が一体になっています。
インテリアはオシャレで緑も多く気持ちが良い空間。
本日は、バカールファンのお友達と4名で楽しみます♡
コースは2種。アラカルトはありません。
・メニュー SP シンシアコース 10,800円
・Menu H オートクチュールコース 13,800円
今回は10800円のコースにして、
次回特別な日に、13800円コースをとっておこう。
乾杯は、初めて目にするビールのラインナップから、
私は山椒ビールを選んでみました。
ほのかに山椒香る大人なビールで意外にも飲みやすい。
●金沢の岩牡蠣からスタート。
口あたりのよいトマトのムースに包まれて・・
●アミューズが５種。どれも一口サイズ。
・バカール時代から人気のトマトのキャラメリゼ♡
・ブリオッシュ ブーダンノワール ウズラの卵
・茄子と関アジ
・鱚の黒胡麻フリット
・カカオドーナッツのパテドカンパーニュ
一口に詰まった様々な味わいが楽しめる。
●大西洋のクロマグロは、
根セロリやカレースパイスを使って、ひとひねり。
なかなか面白い味付けで美味しい！鮪も新鮮！
●冷製フォアグラコンフィ
甘くてみずみずしいマンゴーと、
メレンゲ、ピスタチオオイルと合わせて。
これはもう美味しい一皿で見た目もキレイ･:*+
●イタリア産ポルチーニ
キノコづくし。芳醇な香りと滑らかなソース。
●鱸のパイ包みはスペシャリテ♡
たい焼きのようですが、
中はふわふわの鱸が！
甲殻類のトマトソースと絶品のマヨソースと合わせて。
●メインはブランド牛です。
雌限定牛、「静岡育ち」を蕗味噌の香りで。
参りました<(_ _)>かなり美味しかったです。
～お腹の具合で〆のストウブご飯またはフロマージュを（+900円）～
●5種類の中からストウブご飯を各自選んでシェアしました！
・桜海老
・鰯とフォアグラソテー
・ブイヤベース
・牡蠣のバタームニエルとエスカルゴバター
ブイヤベースはバカールの頃から大好きでした！
桜海老もおススメです。鰯はやや生臭さがあった。
●抹茶のメロンソーダ
●白桃と玉露のムース レモンオイルかけ
バカール時代より更にパワーアップされて、
感動させてくれました╰(*´︶`*)╯♡
本当にどのお料理もワクワクしますし、
五感で楽しめる美味しい創作フレンチです。
★土曜日限定で「Sincere ＋」として
ランチ営業しています。（お店は同じ場所です）
・Menu S＋ シンシアプラス ￥3,400-(税5％サ別)
シンシアプラスのランチは着席ビュッフェスタイルで、
パンも食べ放題なんだとか♡
ランチはリーズナブルに楽しめますね。
ただ、予約がすぐに埋まるそうなので、、
いつ行けるかな～(p_-)
ランチの予約受付は、毎月1日の10：00に、
翌月分予約を開始だそうです！
ご馳走様でした\( ˆoˆ )/