Jack_auerさんの日記一覧 [食べログ]

ここ最近で、衝撃を受けた店がある。凄く美味い。

しかし、ここの店は食べログに出ていない。私の知っている限り、有名レビュアーが何人か行っているはずなのだが、誰も書いていない。

初音鮨が顕著な例なのだが、食べログに投稿することによって有名になると自分の首を絞めてしまう。

それを分かっているからなのか、誰も書かない。

まーーー、本当の良店ってそういうものなのかもねぇ。

私？...

一昨日から12月15日くらいまで、ほとんど忘年会というか飲み会というか、お食事会というか…。

とあるマイレビュアーの方と、昨日食事終わって帰る時に「じゃ、また来週！」と挨拶したくらい入りまくっているＷ

俺、12月だけで食費に幾ら使うんだ？w

海底酒（10年）

海底酒というものを知っているであろうか？

私も先日沖縄に行った時に初めて知ったのだが、わざと海に浸して熟成させた泡盛のことだと言う。

もともとは沈没船から引き揚げられたワインを飲んでみたら、思った以上に美味かったという経験談から思いついたそうな。

水圧と環境が変わることにより、海中で1年の熟成は陸上の10年の熟成になると言う。
つまり、海中で10年熟成させれば、100年熟成泡盛...

トップページにも出しているが、各地域・各ジャンルのナンバーワンの店にはいつか行ってみたいと思う。

検索でこの県の一位はどこなんだろう…と見ていたら、日本の国民食でもあるラーメンの全国ランキング1～3位は全て関西に有ることが分かった。

※1位と2位は鉄板だが、3位は色々と変動している。私が見た時は、3位は兵庫の「和海」だった。

1位は和歌山、2位は京都…。京都は聞いたことが有る...

すきやばし次郎は、もう何年も前に人に連れられて行ったことがあるのだが、どうせレビューをするなら、改めて行ってから…と思い予約を取ろうとした。

すきやばし次郎に行きたいけど予約が取れない！と嘆いている人は多いと思うので、すきやばし次郎の予約について私の知っていることを記しておこうと思う。

予約が確実に取れる方法は、他の有名店の寿司屋や料理店のオーナーシェフ、仲買など、料理界のトップにいる...

雪解け牡蠣

陸前高田米崎町の名物、雪解け牡蠣。

湾の形状から、春になって雪が溶けると山から栄養分が流れ込んでくるので、この牡蠣だけは春が旬。

今年も送られてきた。

あーーー、美味いわーーー！

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