mochi_mochi_Sさんのマイ★ベストレストラン 2014

【京都・奈良旅行編　2日目】
「奈良に美味しい野菜料理があるから行こう！」という主催者のオススメで訪問しました。
この旅のメインイベントです！

夕方、ならまちを散歩しながらお店へ到着。閑静な通りの片隅にお店があります。
靴を脱いで、奥のテーブル席へ。

４人で行ったので、「大和と世界の野菜コース」と「田舎どりと野菜（鶏鍋）コース」を２人前づつ分け合いました。

【大和と世界の野菜コース】
◆お通し
◆前菜
いろいろな小鉢がカゴに盛合さって出てきます。
詳細は割愛します（季節や流通によってメニューが変わりそうなので）
コースによって内容が少し違うようです。

◆天ぷら
お塩でいただきました。
サクッっとした衣にお野菜がホクホクがたまりません。
お野菜の甘さが揚げることにことによって倍増です。

◆炊き合わせ
しっとりつやつやのお野菜が彩り良く盛られています。
とろりとした薄めのお出汁で、しっかりとお野菜の味を感じることができます。

◆メインディッシュ（蒸し野菜）
蒸したお野菜を付けだれでいただきます。
蓋を取ったときの湯気もいい香り。
たれも美味しいけれど、そのまま食べても美味しいです。
ふっくらほっこり。野菜の力を堪能。

◆つけ麺
ツユは胡麻ダレ、ツルツルとした細めの麺でした。

◆デザート
ミニチーズケーキと苺

【田舎どりと野菜（鶏鍋）コース】
◆お通し
◆前菜
◆デザート
お通しは上のコースと同じで、
前菜は一品だけ違うお料理が入っていました。

◆メインディッシュ（鶏鍋）
白みそベースの豆乳っぽいスープに奈良野菜がどっさり投入。
ここに「すりおろし大和芋」「生でも食べられる田舎どり」を投入します。

「生でも食べられる田舎どり」、しっとり桜色に光っていて美味しそう！！
ガマンできずに生でパクリ(「生でも食べられる」ですから♪）
ほんのり甘くて、柔らかいのに弾力があります。
臭みが全くなく、あっさり控えめな鶏肉の旨みが舌の上からサラリと消えていくのです。
火を通すのがもったいない。

残り３人分の鶏肉、全て鍋へ投入。

火が通った（ほぼレアですが・・・）鶏肉もいい！
ほんのり暖かく、旨みが濃くなった気がします。

「すりおろし大和芋」もお鍋投入前にひとくちパクリ。
粘りが凄っ！！ぶりんぶりんです。ぶるんぶるん。
火が通るとホッコリ食感に変身！

お鍋の〆はご飯と麺が選べます。店員さんいわく
お米は「リゾット風」、麺は「和風カルボナーラ風」になるとのこと。

店員さんオススメの「麺」を選択してみます。
ホントにカルボナーラみたい！でももっと旨い。
お野菜と鶏肉から出ている旨みを一滴も残さず麺に絡めていただけます。

◆◆お酒◆◆
お料理が進むとともに日本酒が飲みたくなり、「大和の利き酒セット（３種）」を注文。
オススメな日本酒を組み合わせていただきました。
◆大倉濁酒　どぶろく
◆篠峰　八反
◆春鹿　南都霞酒
◆山鶴　蔵人の詩
◆花巴　弓絃葉

特に美味しかったのが「大倉濁酒　どぶろく」
乳酸系のピリっとした中に、もろみが粒々、とろりとしていて
味・食感・喉越しの三拍子が面白く揃っています。
余りに気に入ったので、店員さんに販売店を教えていただきました。

美味しいお酒を独占せずに教えてくれて嬉しかったです。
（蓋に空気穴が開いているため横にできないので、持ち帰り注意！！）

奈良県ということで、こういう機会がないと
なかなか足を運ぶことはできないのが残念。。。
時期は未定ですが、また奈良旅行の際はぜひ再訪したいお店です。

【2016/4　再訪】
やっと予約が取れましたー！
ランチでの訪問、すっごいひさしぶり。

いつも道しるべにしていたコロッケやさんがいつのまにか
無機質な建物に替わっていました。
閉店していたとは知らなかった。。。

店内は相変わらず自然光がたっぷり入り、健康的な明るさ。
窓際のテーブル席へご案内。

ランチメニューは以下の通り。
サラダ・メイン（肉or魚）・自家製パンとコーヒー。
料金追加でデザートも注文できます。

◆鎌倉の市場からお野菜の前菜
何種類の野菜が使われているんだろう？
様々な野菜が入ってます。
瑞々しくて歯ごたえ抜群。
いくらでも食べられそう。

◆シュー・ファルシ
お皿に乗った若草色の小包が登場。
洋風ロールキャベツとでも言いましょうか。
割ってみると中には「スズキ・タコ・ひじき・マッシュポテト」がみっちり。
絶妙に火が通ったスズキは不思議な歯切れ。
中身は総して、淡泊であっさり、優しい味。
焦がしバターのような甘くてこっくりしたソースが良く合ってます！

◆チョコレートムース
とにかく「濃い」です。特濃。
甘くて苦くて、滑らかでねっとり。
成熟した女性の艶っぽい感じ。

◆山椒ミルクアイス
「山椒とミルク」思いもつかなかった組み合わせ。
想像以上に山椒が香ってます。
ミルクアイスの口どけもよく、乳っぽい舌残りがほとんどないこともあり、
凄いバランス感に脱帽です。

ワインは料理の流れに合わせて数杯選んでもらいました。
好みと料理にピタッとはまるチョイスはさすが。
ちょっとした説明も分かりやすく、接客も気持ちよかったです。

相変わらずデザートが秀逸ですが、
料理の味も上がっている印象。
今度はディナーかな。頑張って予約します！
…*☆*………………………………………………………………………………
「今年中には再訪したいと思っていたのですが
ちょうど行く機会が出来たので夜に行ってきました♪

夜の訪問時は、メイン料理を食べることなく「ワイン＆軽いもの」が多いので
今回はしっかり食べよう、ということで以下のお料理をチョイス。

◆鶏白レバーのムース
ここに来たら必ず注文するくらい大好き♪
ふんわりしているのに軽すぎず、滑らかなムース。
ほんのり温かいハードなパンと一緒に。
塩加減もちょうどよく、赤・白どちらのワインにも合っちゃいます。

◆鮮魚のカルパッチョ（黒ムツ）
最近あまり見かけなかった黒ムツ。
脂が多すぎず、上品な白身。
想像より鯛に近い味でした。

◆山形長井のポワロ葱のフラン
フワフワ・フルフルしている洋風茶碗蒸しみたい。
蒸される事でポワロ葱の甘さが更に強くなり、びっくりするほど甘い♪
思わずにっこり。

◆フランス産鴨胸肉のラケ
本日のメイン料理。
塊のまま、じっくり焼いて程よい大きさに切られています。
ナイフを入れると肉汁がじんわり。
キメが細かく柔らかなお肉です。

◆羊のソーセージ　メルゲーズ
ちゃんと羊の腸が使われているらしく
皮はブリッと、張りとコシがしっかりしています。
中のお肉はしっかり羊の旨みが詰まっていて、
渋めの赤ワインにも負けない味。

◆イタリア産生ハム
お腹が膨れてきたので、ゆっくりつまめるものを。
特に特徴はありません。

この日飲んだワインは全て好みを伝えて選んでいただきました。
料理に合わせてこの順番で。
◆濁りのある白ワイン
◆濁りのある赤ワイン
◆面白い特徴がある赤ワイン
◆シメにオススメの赤ワイン　←これが特に美味しかったです！！

料理とワインのオーダーのタイミングがピタリと合ったため
どちらも美味しく（「1 + 1 = 3」的な？）楽しむことができました。
…*☆*………………………………………………………………………………
「口コミを書いてみよう！」と写真をため続け、早2年。
食べログを始めたことにより
やっと口コミを書くことができました！

住宅街にひっそりたたずむビオワインとお料理のお店。
長谷の大通りにあるコロッケ屋さん（お肉屋さん）手前の細い道を進むと右手に見えてきます。

◆◆ランチタイム◆◆
木のぬくもりと清潔感、天井にある光取りから入る柔らかい日差しの中でいただきます。

ランチメニューは、１８００円で、前菜・メイン・ドリンク付き。
前菜とメインが黒板書いてあるメニューから各種選べます。
追加料金でデザートをつけることが可能。
これがまた、甘党でない私もつい頼んでしまうほど美味しい。
特にジェラート、ムース系が大好き♪

◆◆ディナータイム◆◆
抑え目な照明が重厚な雰囲気。
ムーディーだけど、落ち着きます。
ディナータイムは飲むためだけに行くことが多いので
料理の注文は抑え目です。

◆レバーペースト
臭みが全くなく、なめらかで濃い味。
添えられたパンも美味しい～。

◆自家製ハム
赤ワインにも白ワインにも合う万能？な味。
しっとりしすぎていないのもよかったです。

◆田舎風パテ
丁寧な味。
しっとり、みっちりしていて結構お腹にたまります。

◆◆ワイン◆◆
今までに飲んだもので記録に残っているものだけ、あげてみます。
（備忘録としての銘柄のみです。ごめんなさい）
オーダーするときは「無濾過」「変わった味」と伝えることが多いです。

◆赤◆
◆On s'en bas les couilles /フランス・ロワール
◆la Llopetera/スペイン・カタルーニャ
◆Lambrusco di Sorbara Secco Scaglietti /イタリア・エミリアロマーニャ
◆Barbera d'Asti Superiore Terra del Noce /イタリア・ピエモンテ
◆Coteaux du Salagou Cuvee Navis /フランス・ラングドック
◆Chateau Symphonie /レバノン
◆une poignee de bouteilles /フランス・ロワール
◆ローズ（赤）/日本・山梨

◆白◆
◆Ni Vu Ni Connu 2007 /フランス・アルザス
◆Pinot Gris Bildstoeckle 2008 /フランス・アルザス
◆Tournelle Arbois Fleur de Savagnin 2010 /フランス・ジュラ
◆a-iuto! /イタリア・ピエモンテ
◆La Favola /イタリア・シチリア
◆Jean Ginglinger Changala /フランス・アルザス
◆ローズ（橙）/日本・山梨
◆ローズ（白）/日本・山梨

常連さんが多いのか、ワインに詳しい方が多いのか
サーブ時は産地のみ説明で詳細は語られません。
飲んでいてどうしても気になるときは、聞くことにしています。
もちろん、聞けばちゃんと教えていただけます。

席数がそんなに多くないのと、ゆっくり過ごしたいことをふまえて
予約をしての訪問がおすすめ。
足繁く通える距離にないことが悔やまれます。。。

何年か前に訪問してから、すっかりはまってしまい
約半年に一度のペースで訪問しています。
今回は「インドカレーはできればナンがいい」派の旦那さんを説得し、一緒に行ってきました。

1週間前に予約をとり、開店同時に入店という気の入れよう。
おかげさまで窓の外が見える並び席に座ることができました。

無造作風の手入れの行き届いたお庭。
雨上がりの緑の葉っぱたちはキラキラしています。
ほんのり湿った涼しい風がとても気持ちよい。
網戸の無い「開けっ放しの窓」なのに虫が入ってこないのが不思議。

最初に店員さんがコースの説明をしてくれます。
お腹の容量と好奇心の兼ね合いを考えて、2人ともペアカレーコースにしました。
（ぺアカレーコース：前菜１種、カレー２種、デザート２種、珈琲or紅茶）

ビリヤニはコースに入っていないので、追加注文です。
（チキンビリヤニと野菜ビリヤニがあり、サイズはＭサイズとＬサイズがあります）
大好きなチキンビリヤニを注文。

◆前菜盛り合わせ（前菜）
・タマネギのキッシュ
　タマネギの甘さが活きていて、生地がしっとり
・ゴルゴンゾーラのムース
　味はしっかり、食感ふんわり。パンとの相性バツグン！
・鶏肉のマリネ
　スパイスと酸味のバランスが完璧。瓶詰が売っています（完売で買えませんでした・・・）
・発芽緑豆とインゲンのハーブオイル和え
　味がしないのは気のせい？
・カリフラワーのサブジ
　コリアンダー風味とのことでしたが、あまり感じず。。。
・シイタケとオクラのソテー
　何味か忘れましたが、、、ソテーです。
・にんじんとクミンのサラダ
　クミンがほんのり香るあっさりしたサラダ（クミンの量：私→もっと欲しい・旦那さん→ちょうどよい）

◆パルマ産生ハムのサラダ（前菜）
シャキシャキで彩り鮮やかな野菜に生ハムがたっぷり。
特に赤水菜のほろ苦さとハムの相性がぴったり。

◆くるみパン
ほんのり温かく、ふんわり甘くて軽いパン。
どんなお料理にも合います。特にゴルゴンゾーラのムース！！

そして真打ち登場！！

◆チキンビリヤニ・Ｍサイズ
ストウブのココットで熱々出来立てが運ばれてきます。
ふたを開けるといい香り～♪
ブレンドされたスパイスの調和のとれた香りは、ホントさすがです。
店員さんがお皿に取り分けてくれますので、
そのまま半分食べて、残りはライタをかけていただきます。
ヨーグルトの酸味が加わるだけで、ビリヤニの味が一変するのが面白い。
チキンもホロホロで骨離れが良く、柔らかい。

ライタとはヨーグルトのサラダ（？）でインド料理では割と定番なメニューです。
このライタ、半分ほど残しておいて後からくるカレーに混ぜて食べるのもオススメです。

程よくビリヤニを平らげたころ、白米とともにカレーの登場。
白米は店員さんがその場でお皿に盛ってくれるので、量が調節できて助かります。

◆マトンカレー
しっかりマトンを感じられる辛口で濃い味。ずっしりきます。

◆サンバル（日替りメニュー）
南インドのお味噌汁的な豆のスープ。
豆と野菜の優しい味。
ちょっと物足りないような気もしますが
このお店ではラッサムとの住み分けを考えてこの味なのかと思いました。

◆チキンカレー
サラサラでスパイスの効いたあっさり系の味。
（バターチキンの味を想像していると驚くと思います）
シャープでスッキリしています。

◆エビカレー（日替りメニュー）
海老の出汁がビックリするほど濃い！思わず「濃ッッ！！」と言ってしまうほど。
どのくらい海老を使ったらこれだけの味がでるんだろう？？
味が濃いのに全く臭くもしつこくもない驚きのカレーです。

そしてデザート。2品選べるのが嬉しい♪

◆柚子と大葉のシャーベット
キレイな緑色をしていますが、色ほどに味は強くなく、
カレーで濃くなっている舌をさっぱりさせてくれます。

◆はちみつのジェラート
インドの蜂蜜で作ったジェラートとのこと。
上に乗っているカルダモンとナッツが蜂蜜の味をさらに引き立てています。
カルダモンの使い方に目から鱗が何枚か落ちました。

◆カスタードプリン
カラメルがほろ苦く、カスタード部分はむっちり。
最近はとろける系のプリンが多い中、こういう基本形のプリンを食べるとなぜかほっとします。

最後にコーヒーをいただき、味覚も腹具合もかなり満腹満足。
今度は野菜ビリヤニが食べたいね～と話しながらお店を後にしました。

以前に訪問した分の写真も一緒に載せておくことにします。
(写真にコメントのないものが、以前の訪問分です)

【2016/5　再訪】
ランチとディナーの中間。14時頃の訪問。
ピーク時程の待ちが少なく、割合スムーズに入れます。

薄張のグラスで飲む「熟撰ビール」は相変わらず泡が完璧。
繊細な口当たりで、大切に飲みたくなります。

そして日本酒。
昼間から飲む日本酒はキケンですが、
好みのお酒がそろっているので遠慮はナシで。
日替わりの銘柄を楽しみます。
◆開運：吟醸らしいフルーティーで豊かな香りなのにキレがあって美味しい！
◆出羽の里：いかにも純米酒。米というか穀物的な旨みがたっぷり
定番メニューに載っている神奈川の日本酒も飲みましたが
アルコール香が強く、味が好みではなかったので感想は略します。

つまみは定番のものを。
◆鞍かけ豆：濃く甘い豆。乾燥すると皮が不味くなるので注意。
◆板わさ：残ったワサビをつまみに日本酒を飲むのが好き。ちゃんと本山葵。

シメはもちろん蕎麦。
◆鬼おろしすだちそば（冷）
しっかり締めてあり、コシとのど越しがとても良い。
良く噛みたいような、あまり噛まずに飲みたいような葛藤。
つぶつぶの大根がアクセント。
スダチの苦味・酸味がたまらない！
種以外全部完食。

ちゃんとした食事タイムに来なければ、待ちが少ない事が判ってよかった^^
次回も時間を外して来ることにしようっと！！
…*☆*………………………………………………………………………………………………
【201５/07 再訪】
久々の更新です。
微妙な天候だったためか、予約なしの飛び込みでしたが
テラス席に陣取ることができました。

来るたびに同じものばかり注文してしまうので
そのあたりのレビューは割愛しますが、
初挑戦のメニューがあったので書いてみます。

◆すだちおろしそば
「すだち●●麺」を注文すると
「冷たいお出汁にすだちを絞ってどうぞ。」
といったスタイルが今まで多かったのですが、これは美しい！
どんぶりの内径に沿ってスライスしたすだちがズラリと並んでいます。
中心には粗くおろした大根おろし。
苦味の効いた清々しい香り。
キリッとした酸味は蕎麦の風味を邪魔することなく出汁を引き締めています。
大根おろしはサラリと甘く食感をプラス。

実のところこちらのお店、お料理は好きなのですが
お蕎麦に物足りなさを感じていたところだったので
うれしい驚き。

お料理もお蕎麦も雰囲気も美味しかった。
さすがです。
…*☆*………………………………………………………………………………………………
約一年ぶり、何度目かの訪問。
今回は予約が一杯でとれなかったため、開店前にお店前で並びました。
既に4組ほど開店待ちのお客さんが待機中。

古民家をリノベーションした店舗は相変わらずいい雰囲気。
木々の緑も鮮やかで、季節ごとに表情が違います。
入店待ちの間、周りを見回しながらウロウロしながら、まったり。

室内の席も好きなのですが、この時期はテラス席がオススメです。
趣のある古民家を眺めつつ、風を感じながらお料理をいただくことができるのです。

早めに並んだのが功を奏して、テラス席に座ることができました！
その後、続々とお客さんが訪問し、あっという間に満席に。

そば茶をいただき、すすりながらメニューを決めます。
ドリンクとフードのメニューは別になっていて、
さらにフードメニューは1冊の中で昼と夜で分かれています。

お天気も良いし昼ビール！ってことで、まずはビールを注文。
ここのビールはアサヒの熟撰。
薄いガラスのグラスでいただく完璧な泡具合のビールは最高！

◆◆お料理◆◆
◆板わさ
ここの蒲鉾は厚切りで味と食感が抜群。
荒目にすってあるワサビを乗せ、ブリンブリンの歯ごたえを楽しみます。

◆イカ刺しのわた添え
イカ刺しの横に冷たく冷やしたイカのワタが添えてあります。
（メニューのまんまだ・・・すみません）
イカ刺しと一緒に食べるのはもちろん美味しいですが
ワタを口に含んでお酒を飲むと、日本人でよかった～♪と幸せな気持ちになります。
ワタは、ちょっとぬるくなって柔らかくなっても美味しいです。

◆鴨ロースのあぶり焼き
厚めの鴨肉が表面しっかり、内側レアの状態で出てきます。
レモン汁をかけてぱくり。
柔らかくて甘い！ジューシーで脂がきつくない！
添えられているネギも歯ごたえを残しつつ甘みが出るような焼き具合。
一緒に食べるとまさにカモネギ！

◆そば屋のだし巻き玉子
お蕎麦やさんに来たら何故か頼んでしまうもの、だし巻き玉子。
出汁に期待が高まります。
しっとりふるふる系で、薄い層がいくつも重なっているのが見えます。
噛むと出汁がじんわり。期待通りの味。

◆ケヤキ特製ぶっかけそば
「生ぶし、天かす、三つ葉、塩こんぶ、ねぎ」がたっぷり乗った冷たいお蕎麦。
最初は味が薄いような気がしましたが、
全部混ぜてから食べると生ぶしや塩こんぶから味が出てちょうど良い塩加減。
店員さんいわく「生ぶしは魚の生ハムのようなものです」とのこと。
お蕎麦のゆで具合もちょうどよく、のど越しも楽しめました。
（そば自体の香りは具の味で消えてしまいました。。。残念。）

気分的に昼間から日本酒が進まなかったので、ビールを3杯ほどいただきました。

夜のほうがメニューの品数が多く、合わせて日本酒もいただきたいので
私は夜のほうが好きです。

今回以前の訪問でいただいたお料理の記録も一緒にアップします。
◆◆お料理◆◆
◆鞍掛まめ
緑と黒が可愛い2色のおまめさんが塩茹でしてあります。
ゆで具合がちょうどいい。
歯ごたえがあり、甘さがほんのり残ります。

◆そば刺し
切る前の蕎麦をゆでたもの。
蕎麦との食感の違いが楽しいです。
ツルりといくらでも食べられそう。

◆鴨ロースのたたき
中がほんのりレアの鴨をワサビでいただきます。
鴨を柚子胡椒でいただく機会が多かったのですが、ワサビもいいですね♪
柔らかくてジューシー！

◆塩炒り銀杏
敷き詰めた塩に炒った銀杏が乗っています。
熱々をいただきます。
いつ食べても銀杏は美味しい。

◆そばがき
そば湯にプカプカと浸かった状態でサーブされます。
蕎麦の味で蕎麦とは違う「モチモチ」が楽しめるのが好き！
お酒のおつまみにもなります。

◆彩り野菜のバーニャカウダ
◆揚げ蕎麦チップス　豆腐味噌添え
◆ナスの土佐酢ジュレがけ
◆地鶏の唐揚げ

◆◆お酒（前回訪問時）◆◆
私は辛口の日本酒が好きなので、チョイスも辛口に偏っています。

◆豊香　純米吟醸辛口生貯蔵酒　長野　+1
◆澤の花　純米酒　長野　+4
◆喜楽長　辛口純米吟醸　滋賀　+14
◆洛伝　特別純米　京都　+-0
◆水尾　辛口　長野　+5
◆獺祭　純米大吟醸　山口　+5

こうして振り返ると、けっこう食べてますね・・・
まだ食べていない気になるメニューもあるので、必ず再訪します！

【2015/2　再訪】
美味しいものを食べて飲んだ帰り、
シメも美味しいお酒が飲みたくなったので訪問。

ラストオーダーギリギリの滑り込み入店になってしまいましたが
気持ちよく入れていただけました。

まずは定番、飲み比べセットです。
◆アフス飲み比べセット
◆貴醸酒のみくらべセット

そして今日の新しい出会い！
「味醂」です。

調味料としての味醂は日頃からお世話になっていますが、
お酒としての味醂は実家で飲んだお屠蘇以来かも。
なんとなく味の想像をしながら待っていると・・・・・黒い味醂が登場！！

ストレートで味わう用とカクテルとして味わう用の2種類がトレイに乗って運ばれてきました。
熟成されている感が見た目からも伝わってきます。

まずはストレートから。
甘い！！濃いけれどサラリとした甘さで、
不思議な香りを鼻に残しつつ喉へ落ちていきます。
後味じんわり。
日本酒の古酒より味醂の古酒の方が好きかも。

次はカクテル仕立てを。
ショットグラスに味醂とクリームが半々。
グラスを傾けて口に運ぶとちょうど半分ずつ、口に入ってきます。
口の中で混ざり合い、まろやかな甘さが倍増。
ストレートで飲んだときと全く違った味わいです。
例えるなら「上等なチョコレートのカクテル？」に近いかも。

来るたびに新しい発見が体験できるこのお店。
今度行ったときはどんな出会いがあるか、すごく楽しみです♪
また行きます！
…*☆*………………………………………………………………………………
会社が近いので何度か来たことがあるのですが
お酒の味に夢中になり、細かい感想を忘れてばかり。。。

今回も調子にのり、ついいろいろ飲んでしまい記憶が流動。
写真も撮り忘れが多発。
単なる備忘ログになってしまいました^^;
感想はほぼ、割愛しています。

ウィング高輪の2Ｆ。
白い看板とガラス張りの外観が目を引くので、すぐに分かると思います。

間接照明を有効に使った落ち着いた静かな店内。
お酒を通して時間の流れを感じるのに良い空間。

まずはオススメされている飲み比べセットを注文。
セットの中には自分が生まれる前のお酒も！
敬意を払っていただきます。

◆飲み比べセットA
3年以上　義侠　泰
2009年　なんぶびじん
1987年　百楽門
◆飲み比べセットB
1998年　長良川
1986年　金升
1968年　KOHAKU

そして、銘柄の第一印象から注文。

◆達磨正宗十年古酒
黄金色に輝くブレンド古酒。
お屠蘇のような味。

◆華鳩貴醸酒樫樽熟成
オーク樽で熟成した貴醸酒。
水の代わりにお酒で仕込むだけあって、
普通の古酒よりも濃厚で香り・味共に濃厚でブランデーのよう。

最後に別の飲み比べセットを。

◆貴醸平安造り　新旧飲み比べセット
◆アフス　新旧飲み比べセット

アフスの方は乳酸菌が効いているのか、
新：ジュワッっとして独特の味。
旧：こちらも独特で複雑な味。ただ濃厚なだけではない、という感じ。
このセット、気に入ってしまいました♪

そしてお酒に合わせておつまみを。
発酵食品ばっかりです（笑）

◆ふぐ子の糠漬け
塩分が強いので少しずついただきます。
プチプチした食感が楽しい。

◆みその燻製
山芋のフライと共に登場。
横に添えられている味噌がメインです。
スモーキーなのに甘さを感じる味噌はどんどん日本酒が進みます。
手が止まらない！！

◆豆腐の味噌漬け
絹ごし豆腐で作ったのか、今まで食べた豆腐の味噌漬けとは一線を期しています。
スモーキーでほんのり塩の効いた滑らかなクリームのよう♪

お酒にしても、発酵食品にしても
流れる時間と菌類を上手に使った先人たちの知恵の賜物。
いくら感謝しても足りない！

そんな気分にさせてくれる素敵なお店です♪

【八重山諸島・3泊4日の旅・1日目・ランチ】

新石垣空港から車で15分ほど北上すると到着です。
石垣島に到着後、玉取崎展望台に寄り道してから近隣に到着すると
既に車の行列が！！
車は、ほぼ「わ」ナンバーでした（驚）！

車をとめた後、入口で名前を書き、しばし待機。
看板の前で写真を撮ったり、置いてあるメニュー表を眺めたり、
周りをウロウロしたりして時間をつぶします。
（時間が長く感じられそうだったので、時計は見ていません^^;）

やっと名前が呼ばれ、中へ。
テーブル席フロアの奥にある、お座敷席へ進みます。
何を食べるか、は前もって決めておいたので、注文はとてもスムーズ。
八重山そば（小）とソーキ単品をお願いします。

待ち時間に流れた汗をオリオンビールで補給します。
（この旅行ではドライバーが3人いたので、心置きなくお酒を飲ませていただきました）
沖縄でいただくオリオンビールの美味しいこと美味しいこと。
普段もたまにオリオンビールを買いますが、ここまで美味しくないのです。不思議。

◆ソーキ（軟骨）
ビールのつまみに注文。
しっかり煮込まれたソーキは、ふっくら照り照り。
とても柔らかく、お箸で簡単にほぐれます。
軟骨部分はプルプルトロリとしていて、口の中で溶けてなくなっちゃう。
癖になる食感です。

◆八重山そば（小）
食べ歩きが想定されたので、小さめサイズにしておきました。
丸麺の上に「三枚肉・かまぼこ・あさつき」、白濁のスープです。
麺：ちょっとボソボソしているかも
スープ：豚骨出汁と魚介出汁のバランスがとてもよく、
　　　　濃い味なのに最後まで飲めるスープです。
　　　　ピパーツ・コーレーグースを入れたら、美味しさ倍増。

ソーキそばの小サイズがあったら注文したかったのですが、1サイズのみの展開。
注文した友人からスープを一口拝借しました。
基本のスープは八重山そばと同じですが、ソーキのタレが加わることで
濃さ、甘さがバージョンアップ！こっちも美味しい！

石垣島に行く機会は今後しばらくなさそうなので、
再訪できないのが残念で仕方ありません(><)

当日予約の電話を何度かしたところ全然つながらなかったので、予約なしでの突撃です。
お店を覗いてみると、一目で分かる満員盛況。
どうしても諦めきれず、お店の方に待ち時間を聞いてみることに。

外の一角を指し、「こちらで良ければ、すぐにご案内できます」と教えてくれましたが
細身の女性が2人で囲むような席。・・・けっこう狭い。
（この日の私たちは、ふくよかさん2人　+　のっぽさん1人）
なんとか身を縮め、他の席にはみ出しつつ、強引に着席。

◆◆ワイン◆◆
◆ルートワン カルメネール/チリ/ボトル
フルーティーで香りが華やかだが、しっかりと重く、酸味・苦味は抑え目

◆ランブルスコ アマービレ/イタリア/ボトル
これ、ちょっと前に別のお店で飲んで好きになったもの。
今回は迷わずボトルを注文。
プラム系の甘味と苦味もバランスが良く、炭酸のおかげで軽くなっているので
どんどん飲める！
友人たちも気に入ってくれたようで、気が付いたら3本飲んでいました。

◆◆お料理◆◆
◆生ハム盛り合わせ
イベリコ・ハモンの2種類が盛り合わせてあります。
イベリコ：しっとり柔らかく、優しい味
ハモン：色が濃く、締まっている。噛めば噛むほど旨味がじんわり

◆濃厚フォアグラのクリームブリュレ
例えるならば「おかずプリン」
ぶどうパンのレーズンの甘味とフォアグラの脂味がまったり。
しっかり塩分が効いていてワインと交互にいただくと、幸せ～
レバー系と乳製品の相性の良さは語りつくせません。

ランブルスコが1本空くころ、広い席が空いたので案内していただきました。
引き続き外の席でしたが、テーブルも大きく、椅子もクッション付き。
いい風が吹いてきて、「むしろ外の席でよかったね～♪」とニッコリ。

ワインもお料理もとても美味しいのに、お値段もリーズナブル。
人気店で予約必須なのも納得。
ちゃんと予約してまた行きたいな～♪

蒲田駅西口、バス通りを多摩堤通り方面に向かうと交差点にビルがあります。
それらしい看板を発見したので小さなエレベーターに乗り5Fへ。

中に入るとお客さんも店員さんも見当たらない。
TVがついているので、誰もいないってことはないだろう。
ってことで「こんばんわー」と呼んでみることに。

奥からにこやかなママさんが出てきました。
細身のコックさんらしい男性も顔をだします。

タイらしいインテリア（極彩色でキラキラ）と
いかにも夜のお店な照明が雰囲気出してていい感じ。
やっぱり蒲田だわ～、と妙な安心感。

最近お気に入りのチャンビールを注文し、渡された2冊のメニューを拝見。
大判メニュー（タイ語・ローマ字）
アルバム型メニュー（タイ語・タイ文字）
どちらも日本語が見当たらない(><)
考えるより聞いたほうが早い！

ということで「ハーブがたくさん使われていて辛い野菜の何か」をお願いすることに。
出てきたのは「プラー・クン」と思われるサラダでした。

海老・レモングラス・紫たまねぎ・パクチー・赤唐辛子と混ぜ混ぜ。
レモンの酸味とナンプラーの味が効いたドレッシングでサッパリいただきます。
レモングラス星人の私にはたまらない味付け♪

食べようと決めていた「カオ・ソイ」も注文。
ココナツカレーの中に茹でた太麺が入っていて、
その上に揚げた麺（茹で麺と同じ麺？）とトッピング（紫たまねぎ・パクチー・謎の漬物など）。
レモンを絞っていただきます。

カレーの付着したパリパリ揚げ麺が何度か鼻に突き刺さりますが、
気にしない気にしない！

このカレー部分がまろやかでコクがありすぎるのに、ちゃんとスパイシーで美味しい♪
モチモチした茹で麺とよく絡みます。
上に乗っている野菜達も一緒に食べると、複雑になった味が一気に鼻に抜けます。
美味しい！！！
半分くらい食べてから、レモン汁投入。
酸味が足されることでもう一段階深い味。

ビールが飲み終わっていたので、おかわり。
飲んだことのなかったプーケットラガービールに初挑戦です。
ラベルが可愛い♪
添加物ゼロ・シュガーレス・コレステロールゼロ、と
やたら健康的なビール^^
色は薄く、軽い口当たり、南国系のビールに多いほんのり感じる甘味。
とても飲みやすい。

最近増えてきた「オシャレ系タイ料理店」に比べるとはるかに「タイ人向け仕様」なこのお店。
・多少、料理名の知識がある
・店員さんに食べたいものを伝えられる
どちらかが問題なければ、タイ料理好きさんにはぜひともオススメしたいお店です♪

【2014/12　再訪】
このお店の魔力（？）に引き寄せられ、
散々ビールをのみまくり、肉も食べまくり
針を刺したら割れそうなお腹を抱えた状態なのに根性で訪問。

大好きなチャンビールを冷蔵庫から出し、乾杯！
この日は国産ビールばかり飲んでいたので
味の根本が違うタイビールはまだまだお腹に入るようです。

料理は散々迷った挙句、唐辛子の食欲増進効果を狙い2品を選択。
・ソムタムプーマ（蟹入りパパイヤサラダ）
・ジャックフルーツの辛い和え物
・カオ・ニャム（もち米）

辛い物が好きなので割と辛くてもいける、と自負していましたが
この後、大きく間違っていたことを自覚するハメになります・・・

◆ソムタムプーマ（蟹入りパパイヤサラダ）
細く切ったパパイヤ・インゲン・生の蟹などのサラダ。
生の蟹は凍ったまま入っているので寄生虫の心配はなさそう。
殻をから身を出して口に運ぶと、融けた部分がトロリとしていて甘味・旨みがぎっしり。
臭みはほとんどきにならない。
甘くて酸っぱくて辛い、不思議な味のドレッシングが美味しい～。

↑このドレッシング。辛味が後からまとめて迫ってきます。

「旨い～！旨い～！！」とワシワシ食べ切った後、いっきに口の中が大火事状態突入！！
もち米を食べてもダメ。
水を飲んでもダメ。。
ビールを飲んでもダメ。。。
アイスコーヒーを飲んでもダメ。。。。

ここで、「違う料理の辛さを重ねてみよう♪」という暴挙に出てしまう私。

◆ジャックフルーツの辛い和え物
前回食べたときの美味しい記憶しか残っていなくて
どのくらい辛かったか、をすっかり忘れてました。
しっとり柔らかいジャックフルーツとザクザクしたレモングラスの混ぜ具合がたまらない^^
「レモングラスがいい香り～♪ （しばし咀嚼）　辛いっ！！！！！！！」
本当はそんなに辛くないと思われますが、上書きされた辛味は更にパワーアップして
舌に迫ってきます(><)

悶絶していた私を救ってくれたのは1本のジュースでした^^;

◆バジルシードドリンク（ハチミツ入り）
透き通った黄色のジュースの中には沢山のバジルシードがプカプカ。
バナナジュースのような味で、意外とさっぱりしています。
バジルシードは口の中で逃げてしまってプチプチ感は分からず。
1本飲みきる頃には、すっかり辛さが落ち着き食欲も復活。
感謝をこめて、追加で2本購入。

この辺りで終電時間が迫り、タイムアップ。

この日のお土産
◆バジルシードドリンク
◆豆乳ドリンク
◆タイラーメン（6個で300円）
◆タイ味噌（ディップ？）

食べ合わせに失敗しなければもう少しいろいろ食べられたかも^^;
来年も通い続けることを誓います♪

…*☆*………………………………………………………………………………
【2014/10　再訪】
なぜだろう、ここのお料理って中毒性があるんですよね～
終電時間も差し迫っているというのに、行ってしまいました。。

ひとまずビール。冷蔵庫から目につくものを適当に選び、
頂きます。このあとはひたすらビールで最後まで。
◆シンハー
◆LEO
◆CHANG
どのビールも炭酸きつめ・味あっさりで、飽きる事無くガンガン飲めます。
私はLEOが一番好き。

◆えびのすりみフライ
来るたびに毎回注文する大好きメニュー。
海老の香りがふんわりする、しっとりとしたフライを甘いタレにつけていただきます。
辛くなるであろう舌のクールダウンにもピッタリ！
（↑と思っていたら、想像以上に熱々でクールダウンにはなりませんでした）

◆ジャックフルーツの辛い炒め物
①辛い　②食べたことのない食材　という、この時の気分に合わせて注文。
食材が細かく刻まれているので、どれがジャックフルーツか全くわかりません（笑）
鼻に抜けるしっかりとしたレモングラスの香りと
舌にガツンとくる辛さ、ビールにピッタリです！

◆もち米
隣のテーブルにいた家族グループのおすそ分けです。
「うまい食べ方を教えてあげる！」とレクチャーもありました。
適量を手にとり、ニギニギしてから料理につけていただきます。
手にとることを想定してなのか、手に付かない丁度良い硬さに炊き上がりでした。
今度、カレーをこの食べ方で食べてみたい♪

胃のキャパと終電の関係で、この日はこれで終了。

店内で販売している食材をたんまり買い込んでお店を出ました。

◆ヤナンの葉（缶詰）
◆ヤナンの葉のペースト（缶詰）
◆バナナの花（缶詰）
◆ジャックフルーツの水煮（缶詰）
◆ココナッツジュース
◆ローストココナッツジュース
◆プー・パッポンカリーの粉（瓶詰）
◆ロッディチキン味 タイ味の素（鶏のダシの素）
◆ロッディポーク味 タイ味の素（豚のダシの素）
◆トムヤムキューブ
◆チャイニーズ5スパイスブレンド（五香粉）
◆ネーム（長いソーセージ型と一口サイズの2種類）
◆グァバ（生のもの。切ってあり、唐辛子砂糖も添えてあります。）

生のグァバの実が想像以上に美味しかったです。
リンゴと梨と桃を足して3で割って、少し渋みを加えたような味。
唐辛子砂糖も甘くて辛くて微妙に塩味が隠れているので、
口の中はさながら「味覚の大運動会」って感じ（笑）

年内中に、もう一回くらい訪問できたらいいなぁ。

…*☆*………………………………………………………………………………………………
【2014/5　再訪】
このお店に行きたくて何日か前からウズウズ。
前回の訪問（5/16）から10日ぶりに訪問。
タイマジックにかかってしまっているようです。

冷蔵庫からビールを出し、この日何回目かの乾杯。
あんまりキレイすぎない店内に、すっかりくつろいでしまいます。

◆焼豚のちち房
おっぱい部分の焼き豚ってことかしら。
ほんのり赤身が残るちょうどよい焼き具合。
思ったより脂は少なく柔らかい。
美味しいんだけど、味が薄目でちょっと飽きてくるかも。

◆豆腐のフライ
サイコロカットされた豆腐のフライです。
超熱々なのでやけどに注意。
サクっとした衣との中には「みっちり」かつ「しっとり」したお豆腐。
失礼な話、タイにも豆腐があるとは知りませんでした。

◆青マンゴースライスと甘いたれ
スライスされたマンゴーとバゴーンっぽい茶色のたれが添えられてきます。
マンゴーの酸味と渋みに、味噌の塩味と甘味が合わさって旨みが増幅。
試しにマンゴーだけかじってみると酸っぱ渋い。。。
タレがいい仕事しています。

前回買い忘れたモノも忘れずに購入。

◆スィート＆サワープラムソース
「エビのすり身フライ」に添えらえていたソースです。
甘くて辛くないソース。
スイートチリソースより辛くないのでいろいろな料理に使えそう。
蓋に「300」と書いてあったので、おそらく300円だと思われます。

◆発酵生ソーセージ「ネーム」
なかなか置いているお店がないうえに、テイクアウトを初めて発見。
一緒に詰めてある青唐辛子を齧りながらいただくと最高！
割とニンニクが効いているので週末にゆっくりいただきます。

両方とも置いてある場所が分からなかったので、
メニューを指さして「これが欲しい」と伝えると持ってきてくれました。

またご飯ものを食べるの忘れました・・・次回こそ！

…*☆*………………………………………………………………………………………………
何のきっかけでこのお店を知ったのか忘れましたが、
なぜか名前と立地を覚えていて
丁度このあたりで飲んでいたので少し寄ってみました。

終電を逃してしまい、長居できるところを探していたところでもあったので
目に飛び込む「24時間営業」の看板に一安心（笑）

看板が消えてて、他のお客さんが全くいなかったけど、
とりあえず入ってみることに。

入って右手に冷蔵ケースが何面かあり、左手には常温系の食材が山盛っています。
販売しているとのことで、帰りにじっくり見ようと思っていました。

雑多な商品とラフなインテリアのおかげで
タイに行ったことは無いですが、なんだかタイに来たみたい。

タイ人（？）っぽいお姉さんが出てきてニッコリ。

飲みものはセルフサービスとのことで
ビールを冷蔵ケースから取り出し、お料理の注文をしました。

◆えびのすりみフライ
一口大のエビすり身がふんわり揚がっています。
添えられた黄色いソースが美味しい！
例えるなら「スイートチリソースの親戚のような味」で甘すぎず食べやすい。
帰りに瓶を買おうと思ったら忘れてしまいました。

◆ソフトシェルクラブのカレー粉いため
なぜ注文したか全く覚えていないので、おそらくオススメされた一品と思われます。
確かに蟹とカレーって合うのよね～♪と納得の味。
ご飯頼めばよかったな、と思いつつ
お酒のおつまみにもぴったりです。

◆発酵ソーセージ
メニューにあったら絶対に頼むのが、コレ。
お店によって味が全然違うので面白い。
しかも置いてあるお店があまりないのか、久々に食べることができました。
ここのお店のは柔らかめで、ニンニクが結構強め。
もうちょっと酸味があってもいいかな。
ちょっと量が多かったので、後から来店したおじさん（どこかのお店のマスターらしい）におすそ分けをしました。
今度は持ち帰りで買おう！リピ確定！

そういえば・・・
他のレビュアーさんの書き込みを見ると「臭辛旨い」的な感想が多いのに
辛いメニューを全く頼んでいないことに今、気が付きました。

そして、お買い物するのも忘れました。。。

ご飯＆お買いもの、リベンジします！

【八重山諸島 3泊4日の旅・3日目・ランチ】

石垣島に来たからには絶対食べたい「石垣牛」
ランチでいただくことができました。

フェリーターミナルから歩いて5分くらいでお店に到着。
外観はいたって普通の焼肉屋さん。
お店に入ると芸能人のサインが壁一面に貼ってあります。興味ないのでスルー。

靴を脱いで奥へ進むと広いフロアに掘りごたつの席が並びます。
お昼時ということで、ほぼ満席状態。
大人も子供も楽しそうにお肉を焼いています。

ハンバーグ定食と焼肉定食で迷いましたが、
夜にハンバーグを食べる予定なので焼肉定食（1000円）をチョイス。
全力でお肉を味わうために、ビールはガマンです！

カルビ＆ロースと思われるタレに漬かったお肉が
ご飯・お味噌汁・サラダ・お新香とともに登場。
炭火でレア気味にあぶっていただきます。

柔らかい！サシが細かい！脂が甘くてさらっとしている！
一言でいえば「旨い！！」のみ。
カルビも美味しいけれど、ロースの方が数段美味しい。
きっと赤身の部分も旨味たっぷりだからだと思われます。

焼肉と白米ってなんでこんなに合うんだろう♪
おかわりしたい気持ちを抑え、食事完了。

普通の定食でもこれだけ満足なので、特選焼肉定食などいただいたらどうなってしまうことやら。
やばいくらい美味しいんだろうな～

石垣牛が美味しくて有名になった理由がわかった気がします♪