ランチ向上委員会さんのプロフィール詳細

日記や備忘録ではなく、雰囲気・味・価格などのこれから利用する人の知りたい情報を発信しています。
そのため、お店の特徴を的確に伝え、お店の魅力を皆さんに伝えられるようなレビューを目指して書いています。それゆえ、読みものとしての面白さはあまりありません。
読んだ人が「役に立った」と思っていただけることが一番うれしいです。

食べログの情報を充実させるために評価されなくても特典が無くても、個人営業で情報量の少ないお店については、メニュー編集をします。価格等の変更があった場合は、容赦なく上書きしてください。また、閉店・移転情報も積極的に更新しています。


■好きな料理
アジアの料理が好きです。中華料理を含む、東南アジア（タイ・ベトナム・マレーシア等）、南アジア（インド、ネパール、スリランカ等）など、幅広い国の料理を食べます。
西アジア（中東）も興味がありますが、日本国内にある店舗数がまだまだ少ないので、結果的に訪問できていません。
その中でも、高級店よりも大衆的なお店が好きです。所得の関係で高級店に行けないのもありますが、異国で頑張る料理人の努力を応援してあげたいので、知名度の低い大衆店が好きです。
売上が伸びずに困っている店主がいたときには、アドバイスをすることもあります。
近隣の国の食文化を窓口として、その国の文化や歴史を学ぶことで、相互理解が深まるものだと思っています。日本人として日本を大切に思うからこそ、他国にも敬意を払い、お互いの文化を大切にしていきたいです。

伝統的な日本の食文化を大切にしています。
特に江戸時代に発生した大衆的な食文化が好きです。
鯨料理の元祖くじら屋、蕎麦の神田まつや 本店、馬肉料理の桜なべ　みの家 本店、亀戸大根の亀戸升本、鰻料理の鰻割烹 伊豆栄 本店、川魚料理の川千家、豆富料理の笹乃雪など、歴史あるお店にも行っていますが、掘り下げると東京にはたくさんのお店があり、まだまだ行けていないお店がたくさんありますね。
江戸で生まれた料理で、この先、消えゆくであろう『おかめそば』の研究（コレクション）をしています。
新進気鋭のいいお蕎麦屋さんにはおかめそばは無いので、昭和の時代に生まれた大衆的なお店が無くなってしまえば、絶滅してしまう江戸の食文化だからです。

ワインをよく飲みますが、お店では銘柄にこだわりません。いいワインは外で飲むと高いので。赤ならニューワールドのメルローで十分ですね。
ちょっといいものについては、信頼のおけるお店だけで飲むようにしています。
扱いやすいシャンパーニュは家で飲みます。
そのため、本物のワイン飲みではありません。

ラーメンは新たに生まれた日本の食文化として、後世の人が注目するであろうものだと推測していますが、ラーメンマニアはたくさんいるので、私が記録しなくても他の人がやうてくれるので力を入れていません。
レビュー数としては一番多くなっていますが、チェーン店だったり、あまり有名でないお店が多かったりするので、有名店への訪問は少ないです。

■レビューするエリア
以前は、地元の川崎のお店を皆さんに知ってもらうために重点的に書いていました。今ではネットに情報の無いお店は無くなりましたし、エリアが競合するレビュアーから嫌がらせを受けたので、エリアにこだわりを持つのはやめました。
生活範囲内、用事があって出かけた先のお店のレビューがほとんどで、飲食を目的に出かけることは稀です。

■好みのお店
上記とは別に好みがいくつかあります。
個人営業のお店が好きです。安いチェーン店を利用するほうが金銭的な負担は軽いのですが、自らの責任で経営している努力を称えたいです。
加えて、地域経済の基盤として、生活するためのインフラのひとつとして、商店街は重要だと考えています。また、個人商店の経営者は高齢であることが多く、利用する世代とのギャップがあり、現在の消費の主体である世代に必要な情報が届いていないと考えています。
個人商店は、良質で安価であるにも関わらず利用されにくい現状を打破し、消費の拡大につなげていくため、惣菜などを扱う個人商店のレビューを書いています。
地元の企業も好きです。とんかつの和幸、元祖ニュータンタンメン本舗など。川崎発祥のタンタンメンについては、古いタンタンメンの研究もやっていました。

お会いしたレビュアーさん達から、「嵐の『櫻井翔』に似ている」とおっしゃっていただいたので、職業を『櫻井　翔』としていましたが、年齢と共に似ていなくなったので、今は変更しています。櫻井翔ファンの方へ冗談ですので笑って許してください。