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夜の点数：4.1
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
真の実力を見たかった
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アワビ
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ボタンエビ
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アスパラ
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白魚
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クロタン
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鹿ヒレ
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2017/10/09 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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北海道には数少ない3つ星レストラン
目の前は何度も車で通っているのに
全く存在感を感じない佇まい（笑）
応対はフランクと言うか「楽しい・親密的」なとか
3つ星フレンチとは思わせない気楽さがあります
通常メニューの最上級
Menu Terroir 15000円
を頂きました
●牛蒡ポタージュスープ
〇アスパラ、ハーブ、削りチーズ 卵、ビネガー、オイルソース
〇白魚のフリット、大葉、サクラエビ
〇百合根 塩ゆで、エスプーマ
〇ボタンエビ ロースト
◎アワビ イカスミ リゾット
◎鹿ヒレ、リンゴコンポート、ビーツ、ポテトグラタン
〇クロタン（ヤギチーズ） バゲットに載せて焼き
スイーツ系は割愛
3つ星レストランに対して色々書くと
足元をすくわれる気がしますので
詳細は割愛しますが
ボタンエビが調理前に動いているのを持ってきてくれたりとか
最後の仕上げは客席でとか
楽しませようという主旨が感じられました
塩と素材が素晴らしいことが良く分かります
パッと見はアッサリと言うか和？みたいな感じですが
調理は細かいところに気を使っているのだろうし
底力と言うか凄いということは良く分かります
ワインに関しては
1杯目が終わっても前菜が終わるまで次を勧められませんでした
飲まないように見られたのかなぁ？？
ペアリングのような形でグラスを持ってきてもらうよう頼みました
グラスワインの中から合うものをという感じですので
個別コースに合わせたものがあるわけではありませんし
マリアージュと呼べるほどのモノはありませんでした
最も
個別で見ればワインの美味しさは折り紙付きでしたので不満ではありません
グラスワイン７杯
1杯大体1400円あたりです
今回のリストは
ワイン好きなら知っているであろう
栃木の巨大地下蔵熟成ワインのものがほとんどでした
総括として
フレンチ３つ星だけれど
フレンチ初心者でも素直に楽しめる料理や馴染みやすい雰囲気があります
逆に
高級フレンチだと凄んで行くと
肩透かしを喰らうかもしれません
とは言っても
中身が素晴らしいことは感じられると思います
味は日本人に合いやすいと思うし
フレンチの巨匠やミシュランに認められているくらいだから
素晴らしきフレンチとして間違いないのだろう
最近は東京にも支店らしきものを出したようです
2人で４４０００
アワビ、鹿ヒレは最高でした
アワビは高級鮨店レベルのモノだったと思います
ですが
全体的に考えると少し物足りませんでした
多分
とあるレビュアー様のレビューが凄すぎるから・・・
どこのお店もそうだと思うけど
真の実力は常連にだけ見せてくれるものなのでしょう