『カカオ修行、入門編その２。リンツ70％カカオ　VS　カレドショコラ、カカオ70』佐々木三冬さんの日記

前回のブログで書いた通り、現在私は「カカオ修行中」です。
（いくつ修行中のものがあるんでしょうか…）

前回は　森永カレ・ド・ショコラ　ベネズエラビター　を食べてみました。
hymurockさんが「一番バランスが取れている」というだけあって、
カカオ初心者の私も、ほとんど違和感なく「美味しい」と感じるものでした。

先日、カルディに行ったら、いろいろと輸入チョコが置いてありました。
カカオ分の高そうなチョコもいくつかあります。
いろいろあって、どれがいいのかさっぱりわからなかったのですが、
クリオロ種主体のものは、どうも置いてないような感じでした。
（輸入モノなので、なおさら細かいところがよくわからないのですが）

売り場で一番目立っていたのが、「 リンツ　エクセレンス」のシリーズです。
70％カカオ、85％カカオ、99％カカオが売り場にあったのですが…
カカオ分の低いものに慣れてから、高いものを買うのがおすすめ、と商品に書いてあったのと、
99％カカオだけ倍近い値段がしたので（量が半分くらいで、値段がほぼ同じ）
とりあえず、70％カカオ　430円　を買ってみました。


★リンツ　エクセレンス・70%カカオ

リンツはフランスのメーカーです。
HPに以下のような説明がありました。



甘さと苦みが絶妙に溶け合った、カカオ分70％のチョコレート。
バランスのとれた味わいのチョコレートです。
サロンドショコラ、ベストタブレット賞受賞（2006年）
リンツのエクセレンスシリーズは、チョコレートの本質を極めたチョコレートです。
高級な味わいは、選び抜かれた最高の原料と、
最高のチョコレートを創ろうとするメートル・ショコラティエたちのこだわりによるものです。



でも、どこにもクリオロ種とは書いてないので、フォラステロ種なのでしょうか？

サイズは18.8×8.5×0.6(cm)で、100gです。
普通の日本の板チョコよりかなり大き目ですね。

割るための線が入ってますが、１個のサイズは4.1×3.6です。
これも大き目です。
高級チョコのわりには、アルミ包装が適当な感じです。
日本製品が丁寧すぎるのかもしれませんが(^^)

表面は、普通の板チョコよりは固いですが、
カレ・ド・ショコラ　ベネズエラビターよりは柔らかいです。

口の中に入れると、ミルクっぽい甘い味の後に酸味がけっこう効いてきます。
カカオ分が高いのでビターなのかと思いましたが、そうでもありません。
苦みは確かにありますが…それよりもすっぱい、のです。

口どけはいいのですが、カレ・ド・ショコラよりも粒子が荒いというか…
繊細な感じはあまりありません。
そして、すっぱいのが後味にずっと残るのが微妙です。
うーん、これはリピをしようとは思わない味でした。

リンツのショコラカフェが評判がいいようなので、期待していたのですが、
このチョコそのものは、そんなに美味しいと思いませんでした…。

まだ半分くらい残ってるんですが、子供も食べてくれません(T_T)
日本人の舌向けじゃない味かも。
カレ・ド・ショコラは、長男はおいしいといって食べてたのに～。

これでカカオ100％になったら、たぶん食べられないと思ったので、
買うのはやめておきます(^_^.)


★森永　カレ・ド・ショコラ　カカオ70％

口直しに、カレドショコラの別の種類を買ってみました。
こちらはカカオ70％。
前回買った「ベネズエラビター」は55％でしたから、
それよりカカオ分が高いのですね。
でも、こちらはクリオロ種ではないようです。

102ｇで248円、リンツの半額なのに、
パッケージの中に整然と個包装で並んでいるのを見て
「やっぱり日本製品ってスゴイ」と思いました(笑)。

食べてみます！

ベネズエラビターよりはかなり柔らかめです。
口の中ですぐに溶けます。

ああ、これは日本のチョコの味がします～
酸味はありますが、嫌な後味にはなりません。
粒子のきめも細かいです。

カカオ分が高いと言われても、少しビターに感じる程度で、
食べづらい感じは全くありません。
慣れ親しんでいる味に近いからかもしれませんが、
やっぱり日本のチョコは丁寧に作ってあるなと思いました。


この対決は、森永の勝ちでした～(笑)


フォラステロ種とクリオロ種を比べると、酸味があるかないかがかなり違う感じがしますね。
ふだんフォラステロ種を当たり前に食べていたわけですが、そのままだと酸味がかなりあります。
こうしてみると、普通の日本のチョコは、
豆の酸味を他の材料（ミルクとか）で抑えていたのだなと思いました。

しかし、リンツでハズレをひいちゃったので…
輸入モノが怖くて試せません(笑)
せめてもう少し小さいパッケージで売ってほしいものです～。