levinson206さんのプロフィール詳細

芦屋市翠ケ丘町と麻布十番三丁目がホームベース。銀座、北新地クラブ活動大好き。食は二つの地元、よく行く所の近所のお店にハマるパターンです。

05年に亡くなった母は、野菜の産地、水、和三盆の違い等を楽しそうに語る人でした。お友達のお話では、若い頃から本物のグルメだったそうで「教える腕」の料理はレパートリー豊富でどれも本当に美味しかったし、連れて行ってくれたお店も良いお店ばかりでした。ただしスキ焼き、焼き肉、蟹、フグ、スッポンに関しては、亡き父が連れて行ってくれたお店の方が美味しかったです。

昨年春に亡くなった大学時代からの親友TＫは、経営していた北新地等のビルのテナントを皮切りに、33年間美味しいお店、楽しいお店を実にたくさん案内してくれました。25年以上も前にエスプレッソコーヒーを自分の店で出していたり、何かメニューを変える時はそのジャンルの名店を数日でとことん食べ歩き・・・グルメの生字引でした。今は無き大阪ミナミＡｊｅでサンドイッチ専門店の魅力や、当時既に予約が大変だった奈良玄に何度も連れて行って本物の蕎麦を教えてくれたり、大阪人らしくかやくご飯大黒、串揚げ串の坊 大阪法善寺本店（今でも本店限定で時々）、たこの甘露煮目当てに早い時間限定の関東煮たこ梅（一旦閉店前の）、鯨料理西玉水、独特の濃いコーヒー千日前丸福珈琲店 千日前本店、ラーメン揚子江、でんでんタウンのコンポみたいなかつ丼こけし・・・。北新地、鶴橋、今里、ミナミの寿司、焼き肉、フグ、スッポン、桜肉、クラブ、Ｂａｒを多数教えてくれ、このジャンルでは恩人でした。

三師匠亡き今、もうひとつの永年の趣味（Audioとホームシアター）の友人でＩＴ社長DK（赤坂、芦屋、バンクーバー、マレーシアに自宅、東京で会うと一軒目は何故かル スフレ、赤坂に常時200本以上ストック！ワインの師匠）、あちこちから絶品鍋を送ってくれるゲーム界の重鎮M、ワイン商社デザイナーR子、そして通っているお店のご主人、女将が強力な情報源です。

ハマったお店に共通するのは「素人を騙さない」、「良いネタ」、「楽しい」のどれかかその組合せ。今後は食べログもシッカリ活用させていただきます。まずは、これまで利用させていただいたお店を同じように見てらっしゃる素敵なレビュアーさんを中心に　敬意をもって　マイレビュアーに登録させていただきます。(勝手に登録しますが)皆様どうぞよろしくお願いします！

さて、自腹で行くようになった大学時代からずーっとハマっているのは、高砂下村商店の「焼きアナゴ」。元々亡き母が私の幼少の頃からハマっていました。美味しく食べるには、冷蔵保存しない！その日食べ切れる量だけを買う。そして日本のフランスパンの源流、芦屋ビゴの店・本店「バゲット」と「バタール」（最近は大原町のサンドイッチ専門オー・ボン・サンドイッチ　ビゴも）。難波一芳亭・本店薄焼き卵に包まれた「シューマイ」。学生時代TKとテイクアウトして弁当代わりに。ただ匂いが凄いので公共交通機関での持ち帰りはNG。絶対に電子レンジではなく蒸し器を使う事。（平日のランチなら堺筋本町店も）。難波二見「豚まん」はかつて551蓬莱よりも美味しかったかも（今は良い勝負かな？）。スイーツは代官山小川軒「レーズンウィッチ」（最近は新橋店も）。堺・寺地町かん袋「くるみ餅」（テイクアウトでは、硬くなるので数時間内に食べ終える事）。三宮フロインドリーブ「アップルパイ」。

そして今年高一になった娘がカミサンのお腹の中にいた頃からハマっているのが、沖縄・安里うりずん沖縄料理。神戸・住吉山口とうふ「ゆば豆腐」（この春の新製品、プレミアム胡麻豆腐「黒丹波」、「白喜界」も良いけど、ここの店頭でも買える鎌田醤油「だし醤油」でシンプルに食べるゆば豆腐が最高！）。博多・中洲一京は、あの値段でネタ最高とはいかないけど、お任せなら〆のだんご汁まで納得。姫路割烹 森富は何でも安心して注文できます。ダイナックのSUNTORY BAR&DINING 水響亭 北新地店は、今は無きミナミ水響亭より好きになった「"響”がお得に飲めるマイクロアクアリウム」（銀座水響亭より好きかな）。フグは得した気分になれる大阪・日本橋太政のぶつ切り！宗衛門町堺筋角のつるとんたん（最近は北新地店と六本木店・・・東京はチョットだけ高いね）では大きな土鍋の鍋焼きうどん。パンは芦屋ローゲンマイヤー「はるゆたか」のトーストは貴重！芦屋では気分次第でTAMASのハードトーストも。

この10年～最近ハマったのは、麻布十番ポワンタージュ （pointage）紅茶を練りこんだレーズンパン。たまプラーザとあざみ野間のベッカライ徳多朗も移転前から時々。芦屋ベッカライビオブロートクロワッサンと「ヌスシュネッケン」。阪急御影、岡本、JR住吉どの駅からも遠いけど、川沿い西岡本BENCH TIMEでは「冷ババ（ブリオッシュをラム酒に浸した"ババ・オ・ラム"を冷して！）」と「ラスク」限定で。麻布十番でフグ小やなぎは最後の雑炊に白子を入れてもリーズナブル。たいてい有名人に遭遇する麻布十番富麗華北京ダック等は時々無性に食べたくなる。坂を上がって飯倉片町から六本木側に入ってスグ新北海園「海鮮揚げ」、飲茶、北京ダック。四ツ谷三丁目・荒木町京料理八平（すり流し、秋口の鱧の炙りはもうたまりません！）と、女将に紹介してもらった祇園阪川は常に東西の一番行きたいお店。焼き鳥はネタ抜群、レア寄りなさくら夙川鶏天（白肝に一番ハマっているのは娘）。赤穂さくらぐみと、そこから独立された明石・タコフェリー前チーロアクアパッツァとピッツァ。六甲道アンジュビーフシチュー。芦屋・楠町あ～ぼん絶品の串揚げ。そのお隣り赤石　鹿ノ瀬寿司（カミサンはシャリの味付けが好みではないと言うが）。千日前フランス料理とワイン M's超多才なソムリエールが良心的で嬉しい。アメリカ村外れ三ツ寺から路地を入った中村の創作系和食。白金台シェ・トモ（今は銀座も）、東京ミッドタウン横玄品フグ（添付の野菜は中国？で食べないけど）と、麻布十番パティオ横ラ・ボエム麻布十番はチェーン店でも水響亭同様に普段使いOKの良店。石田純一氏を何度も目撃した麻布十番ピッコログランデは賑やかだけど好みの味。粋な赤坂室町 砂場 赤坂店ずっと通いたい。スイーツは京都・桂中村軒「麦代餅（むぎてもち）」。神楽坂K.ViNCENT塩と胡椒が付いてくる・・・ビックリしました「フォンダンショコラ」。白金台ショコラティエ・エリカ「マ・ボンヌ」・・・夏はお休み。麻布十番のたい焼き浪花屋総本家予約面倒ながらやめられない。行く回数では（ここ最近はチョットご無沙汰ながら）気軽にひとりでもの居酒屋、麻布十番山忠。（2009.5）

＜サブタイトルに関して＞
Apple/Softbank iPhone3GS /  iPad + Cambridge Audio iD100 、SONY SCD-DR1、自作 金田式No.213 超多機能アナログ&デジタル再生システム（MarkLevinson No.30.6L と自作 金田式No.196 D/Aコンバータ 、自作 金田式No.189DCプリ はこれを機にサブへ）、自作 Passiveプリ、BEHRINGER DCX2496デジタルアウトに改造、MarkLevinson No.20.6改造（A-Class動作ゆえ100W/8Ωに消費電力1KW、発熱強烈で冬のみ）、自作 金田式DC Power AMP群、ElectroVoice Georgian ⅡX改造、自作SP（JBL 2231A+JBL 2441+山本音響工芸 F350Ⅱ）、自作SP（DIATONE P-610MA ×2＋Pioneer PT-R7Ⅲ） 等々。本格SP遍歴は、愛社精神の強かった父の影響で三菱電機2S-305。JBL 4343はデッドコピー→新品ASF→阪神大震災震度7で壊れて中古BWXと三代、トータル25年使用。その間並行してJBL ParagonをマルチAMP駆動！TANNOY GRF 等…。(2011.8)