田中圭英
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料理人
田中圭英氏（タナカヨシヒデ）―伝統の技と創意のセンスが光る
料理
エピソードの深い地方食材が織りなす、四季折々の小皿料理
ドリンク
稀少なワインや日本酒、熟成紹興酒までマニア垂涎の品揃え
口コミ
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口コミ 646件 フォロワー 127人ピックアップ！口コミ
約半年ぶりのありがたい席
. 大阪 京橋 田中圭英さん おまかせ(12500〜17500円) ※その日の食材仕入れや〆で変動？ ありがたい限りで3度目の田中さん！ 感謝しかない 一発目の茶碗蒸しがめちゃくちゃ旨いのよ… 2品目の縞鯵はそれ自体が美味しい上に 葱と胡麻の... 詳細を見る
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口コミ 4,808件 フォロワー 1,630人軽快なスタートからの〆のインパクト
京橋駅から歩いて3分の場所にあるこちらのお店。 あまり降りたことのないエリアでどきどきしながら訪問しました。 田中氏はさんま黒焦げ食堂を予約困難な繁盛店に押し上げた方で23年5... 詳細を見る
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口コミ 1,902件 フォロワー 2,575人7回目の田中圭英ワールド(祝シルバー受賞)
元「さんま黒焦げ食堂」のシェフ 田中圭英氏の店に7回目の訪問です。 ・空手バカ昔90kg台 他2名と大型哺乳動物の私の4名で 伺いました。 17時の1回転目の... 詳細を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
田中圭英
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 月初11時〜 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京橋駅から163m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | 特にありません |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年5月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:00 - 19:30
20:00 - 22:30
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アクセス方法を教えてください
京橋駅から163m
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京橋駅から歩いて3分の場所にあるこちらのお店。
あまり降りたことのないエリアでどきどきしながら訪問しました。
田中氏はさんま黒焦げ食堂を予約困難な繁盛店に押し上げた方で23年5月に独立。
開店当時から大人気店で新規の予約は不可です。今回常連の方に連れて行って頂きました。
おまかせコース 22000円
金目鯛の唐揚げ みぞれあん
天草ヨコワ 九条葱中国山椒喜界島ごま
天草タイ ...
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料理人田中圭英氏（タナカヨシヒデ）―伝統の技と創意のセンスが光る
1991年、大阪府出身。「大阪あべの辻調理師専門学校、辻調理技術研究所（中国）」を卒業後、同校で中国料理講師を9年務める。その後、シェフを務めた天満の立ち飲み中華「さんま黒焦げ食堂」を予約困難な繁盛店に押し上げた実力派。23年5月に独立。「酒場みたいな雰囲気の中で、和気藹々と高級中華を味わってほしい」。田中氏を囲むように設えたカウンター席は、見ず知らずの客同士にも会話が生まれ常に笑いが絶えない。
料理エピソードの深い地方食材が織りなす、四季折々の小皿料理
コースの前半は、割烹の一品を思わせる小皿料理が続々と。長崎・天草から届くヤイトガツオは、太白胡麻油を用いた九条ネギのペーストと、喜界島産の芳しい金ゴマと共に。焼売であれば、茶豆や栗など旬の素材を惜しげもなく使う。「後半は中華の底力を」と、清湯のクリアな旨味を感じる季節のスープなどに続き、麻婆豆腐は「お好きなだけどうぞ」という心意気。多彩な技を織り交ぜた、緩急自在の展開がカウンターを沸かせる。
ドリンク稀少なワインや日本酒、熟成紹興酒までマニア垂涎の品揃え
ワインは、ジュヴレ・シャンベルタンなど銘醸地のヴィンテージ・ワインから、自然な造りがなされた一本までボーダレス。繊細な味わいの小皿料理を提供するため、食中酒に最適な日本酒もあり。黒龍酒造「二左衛門」や、新政酒造「No.6」といったプレミアム日本酒も揃える。好みの銘柄をボトルで頼むのも良し、料理に合わせてグラスで楽しむのも一興。「あらゆる酒を掘り下げたラインナップです」と田中氏は胸を張る。
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日本の旬食材と独創性が織りなす、中国料理の新境地。
木の重厚な扉を開けるとそこは、カウンター8席だけの別天地。ひとり調理をこなす店主・田中圭英氏は「日本人の嗜好に馴染む、中国料理を」と話す。長崎・天草から直送されるクエをはじめ、日本の旬素材を駆使したおまかせコース。9品ほど続く小皿料理に四季の移ろいと確かな技が光る。後半には麻婆豆腐や炒飯といった、「ザ・中華」のインパクト。至近距離で鍋を振るエキサイティングな空気感も、人々を魅了してやまない。
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