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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,286件フォロワー11,348人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2021/04訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥15,000～￥19,9991人

美味しいと楽しいが同居する、それが宮本。

こんにちは、ミトミえもんです！
instagram「＠mitomi_emon」
blog「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

大阪は北区東天満にある日本料理店『お料理宮本』を訪ねます。大阪における日本料理の名店である「本湖月」で腕を磨いた宮本氏。今でこそ同店出身の料理人の活躍がめざましいが、その最初のお店としても有名。カウンター正面の栗の木を使用したという一枚板が印象的で、掘り炬燵からの景色を凛としたものにしてくれます。ところが、確かな出自にミシュラン二つ星を獲得する実力派でありながら、大将のキャラクターはフランクそのもの。同じく料理人でもある奥様を含めたやりとりは、お酒のつまみとして十分な役割を果たしております。笑　美味しいと楽しいが同居する、それが宮本のアイデンティティーなのです。

料理の方向性は、伝統的なアプローチをベースにしつつも、個性的でアイデアのある料理が多い。確かな技術が根底にあるからこその遊び心といっていいでしょう。また、コースの最後に試作の料理なども食べさせてくださいましたが、ここからもストイックな熱心さが伝わります。料理法や食材への貪欲な好奇心が伝わります。写真で伝えられないのは残念ですが、ぜひご自分の目と舌で楽しんでください。そして、大将の面白すぎるキャラクターと会話も、ぜひご自分の目と耳で楽しんでください。

料理のラインナップはこちら。

「ホワイトアスパラと空豆のジュレがけ」土佐酢などで酸味を付加するのでなく、蛤で旨味を足すジュレというのが面白い。
「鮎魚女の飯蒸し」揚げた鮎魚女に蕗の薹。いい意味で山椒で作ったタレがジャンクな味わいに。
「蛤真薯のお椀」出汁はかなり甘めな印象。蛤と一緒にお椀に浮かぶのはウミゾウメン。海藻の一種でもずくのようなシルエットだが、太く歯応えのある食感が新しい。
「造里（鯛、雲丹、烏賊）」刺身のクオリティーが高い！仕入れ、処理、包丁、味付けなどどれも一流である証拠でしょう。
「筍と蕗の薹」シンプルな炭焼きの筍と、蕗の薹の味噌を山芋でサンドした一品。シャキシャキな食感と濃厚な味わいを同居させる後者の逸品のアイデアに拍手。
「赤貝」刺身と同様の印象。素晴らしいアウトプット。
「花山椒鍋」牛肉、筍、花山椒、セリの鍋。主役は牛肉でも花山椒でもなくセリ。牛肉はこれを際立たせる脇役だ！と言いつつ、牛肉も美味し。笑
「食事」じゅくじゅくのだし巻きと。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	お料理宮本
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	06-6809-6990
予約可否	完全予約制
住所	大阪府大阪市北区東天満2-10-28 フローライト南森町 1階大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	大阪天満宮駅大阪天満宮駅から116m
営業時間	■ 営業時間【2022年11月から】 18時あるいは19時どちらかのスタートとなります ■定休日水曜
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可