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蕎斬
（KYOZAN）食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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こだわり極細の二八蕎麦！！そば百名店候補？？
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出汁カレーつけ蕎麦(税込1,000円)
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二八蕎麦(持ち上げ撮影)
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外観
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内観(カウンター席のみ)
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メニュー(ランチ限定メニュー)
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内観②
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内観③
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内観④(令和４年創業)
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内観⑤
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メニュー(お持ち帰りメニュー)
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内観⑥
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内観⑦
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内観⑧
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出汁カレーつけ蕎麦(税込1,000円)
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出汁カレーつけ蕎麦(税込1,000円)
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二八蕎麦(持ち上げ撮影)
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出汁カレーつけ蕎麦(税込1,000円)
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出汁カレーつけ蕎麦(税込1,000円)
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出汁カレーつけ蕎麦(持ち上げ撮影)
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出汁カレーつけ蕎麦(持ち上げ撮影)
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つけ出汁カレーをライスにかけてヘレカツカレー♪
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つけ出汁カレーをライスにかけてヘレカツカレー♪
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その他(完食！ご馳走様でした〜)
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外観②
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ビル入口(1階)の看板
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外観③(ビルの東側から撮影)
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外観④
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出汁カレーつけ蕎麦(税込1,000円)
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蕎斬（KYOZAN）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
06-6110-5106 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東西線「北新地駅」から徒歩約3分 大江橋駅から310m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年5月25日 |
| 初投稿者 |
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大阪・北新地の新日本新地ビル東館(B1F)に店を構える令和４年創業の蕎麦店「蕎斬(KYOZAN)」さん！！ここは極細こだわり自家製の二八蕎麦が評判であるそうな♪ 2022年5月25日のオープンから１年ちょっとですが､ すでに百名店候補として名前も挙がってて♡
まぁ実際にコチラまで食べに行ってきました〜
ーー
[雰囲気・接客]
とある平日水曜の昼下がり13時半ごろに訪れると…
ビルの地下はスナックが多いのか薄暗い感じの印象。
蕎斬さんの提灯に明かりが灯って、入口扉が開いているものの…厨房もカウンターの客席も人の気配が無く?
(すでに完売終了したのかと思うほど入りにくい感じ)
先に外観写真だけ撮ってたら、お店の人が階段の方から現れて「やってますよ！いらっしゃい」と気さくな声に安堵。招かれて入ると、店奥からガタイの良さげな店員さんも出てきてw (夜営業の仕込み中な様子…)
この店奥にいたガタイ良さげな人が調理担当みたい♪
お２人ともパンパンな腕まわり＆刺青も若干は目立ちますが…パワフルな蕎麦を打ってくれそうな立ち姿♡
どちらかと言えば､期待値の方が上がりました☆
ーー
[注文 オーダー]
ランチ限定メニューの蕎麦は３種類！！
「これはカレーとカツも食べて欲しいのだろうな〜」
って感じがwなんとなくメニューから伝わってきます!
(ちょっとメニューの詳細を聞こうとしましたら、)
お店の２人は何語なのか分からない外国語で会話されてて…たぶん片方は外国人？それか両名とも？東洋人だとしてもパッと見では判別しにくいですよね､､､
ここは敢えて色々と尋ねず､直感を信じて注文☆
なお選択は「出汁カレーつけ蕎麦」にしました〜
ーー
●「出汁カレーつけ蕎麦」(税込1,000円)
注文後､目の前で蕎麦が湯掻かれ始めます♡
全９席のカウンター席のみで大変よく見えますw
さすが極細！ものの3分足らずアッという間の茹上げ!
サッと水で締められると…大きなザルに揚げられ♪
(それにしても大きな器だったな〜)
あとは盛り付け皿に移され､お盆の上に並びます。最後にヘレカツなどが揚がってくると…素早い直ぐの提供
ー
さっそく一口…蕎麦そのまま啜ります。
箸で持ち上げると、なかなか切れそうで切れない極細の二八蕎麦！！そしてツルッと入ってくる水々しさ♡
率直な感想としては「まあまあ」(悪くないです)。
そのまま冷かけ蕎麦として食べる方が良いタイプかな?
蕎麦の風味は抑えめなれど、こだわり極細カットされた蕎麦は良い仕事♪ この涼々しさが何よりも最良！！
出汁カレーに浸けて食べると…まぁカレー蕎麦ですね
ー
たぶんシンプルに味わうのがベストで？？
この蕎麦と出汁の味わいの良さが評価されてる理由。
(またしても私の選択ミスな感じは否めなくて)
でも蕎麦を食べた後、ごはんに出汁カレーかけてカツをトッピングして「特製ヘレカツカレー」に♡
これは美味しくいただきました〜
ごはん自体は､ツヤと潤いあるモッチリしたタイプ。
ヘレカツは､豚の旨味は弱いも…サックリ揚がっててw
出汁カレーは､コク深さは無いがアッサリ食べやすい系
それぞれの合わさりが微妙なのに意外性あったという
(ただカツカレー目当てであれば…そこは普通に美味しいカツカレー屋さんに行くべきであるとは思います)
ーー
[評価]
とはいえ、蕎麦と出汁の感じから
こちら蕎斬さんの蕎麦が支持されてる理由が分かる！
そういう御蕎麦だったと私も評価させて頂きます。
お店の雰囲気も…まあまあ。接客も蕎麦店なら許容。
お蕎麦もシンプルに冷かけ蕎麦で頂くのを
初回の方にはオススメしたいと思います☆
ー
大阪の北新地にある極細な二八蕎麦＆出汁の味わいで
最近ちょっぴり評判が上昇中の蕎麦店「蕎斬」さん♪
お蕎麦は食べ応えよりも食べやすいタイプでした〜
もし気になられましたら、
ぜひ１度こちら足を運ばれてみてはいかがでしょうか
[食べログ評価3.72(訪問時)]