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【長崎 老舗料亭旅館にて郷土料理の卓袱料理をいただきます(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡】
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長崎市内で唯一の旅館料亭です。趣があって素敵！
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お部屋はお庭がついた純和風の個室です。
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卓袱料理は赤い漆塗りの円卓にて振る舞われるのが伝統的です。
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食前酒より乾杯より先に「おひれ」をいただきます。鯛のお出汁でとったおもてなしのお椀です。
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次々と運ばれる長崎の郷土料理(卓袱料理)。
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かにのむき身とわかめの酢の物。さっばりといただけます。
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ヒラマサ(ヒラス)を始めとする新鮮なお造り。
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九州らしい甘めのお醤油でいただきます(๑'ڡ'๑)୨
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当時、貴重だったお砂糖をふんだんに使った艶々の黒豆も看板料理のひとつです。
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ほうれん草のお浸し、サラダ、フカの湯引きなどまさに和、洋、蘭。
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「おひれ」は最初、お雑煮かと思いました。鯛、餅、結びハンペンなどおめでたい食材が入った椀。
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鯵の南蛮漬け、松風(卵と魚のすり身)、イチゴの羊羹(酸味が爽やか！)。甘めの味付けが長崎らしいですね。
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名物の「東坡煮」いわゆる豚の角煮ですが八角を使わず、まるでスイーツみたいなまろやかさ！美味しい〜♡これで一気にファンになります(ღ*ˇ ˇ*)
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ご飯は角煮と合います\(//∇//)\
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鶏のスープ。これがとっても美味しい！ポットサービスでお代わりできちゃう。
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香の物3種。
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水菓子はせとか？清見？紅まどんな？甘くて瑞々しい♡デザートの後に出る梅椀（お汁粉）も卓袱料理の特徴です。
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食後は明るい窓際のお席でお庭を拝観しながらゆったり。
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卓袱料理の歴史についてのしおり。
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食前酒よりも乾杯よりも先に「おひれ」をいただくのが流儀です(*˙︶˙*)☆*°
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玄関を入ってすぐに見渡せる趣のある廊下。
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かわいらしいお雛様が飾られて♡
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いかにも老舗旅館らしいロビーです。
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豪華な7段飾り。お顔が実家にあった私のお雛様とよく似ていました。同じものかも！？
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長崎の卓袱料理といえば坂本屋さん。いつかは宿泊してみたいですね。
![坂本屋 - ご飯は角煮と合います\(//∇//)\](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/197952/640x640_rect_06954cd8d2f8879f9bc34b7dab0559dc.jpg "坂本屋 - ご飯は角煮と合います\(//∇//)\")
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yuyuyu0147
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
坂本屋
|
|---|---|
| ジャンル | 郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
095-826-8211 |
| 予約可否 |
予約可 ランチは2名から予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
五島町駅から231m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
【別館は3月31日で閉店致しました。】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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鎖国時代の約200年間、日本で唯一、西洋に開かれていた長崎・出島。
鎖国中もここ長崎だけは、オランダやポルトガル、中国などの貿易船がやってきて、様々な文化が入ってきたそうです。
ﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ素敵！
そこで誕生したのが、「卓袱（しっぽく）料理」
聞きなれないし、読めない！(⑅•͈૦•͈⑅)
日本の「和」、中国の「華」、オランダの「蘭」が交わってできた長崎の伝統料理。
当時は家庭のおもてなし料理でしたが、今では長崎を代表する郷土料理として振る舞われています。
明治27年創業したこちらの老舗旅館「坂本屋」さんは、
古くから長崎を訪れる文化人に愛され、東郷青児画伯や山下清画伯を始め、多くの著名人が宿泊されたそうです。
時代の流れで風情を残す旅館が消えゆく中、長崎市内で唯一の本格料亭旅館として、歴史を重ねているそう。
そんな風情ある料亭にてランチタイム。
相方さんのリサーチ力に感謝です(*´︶`*)♡Thanks!
◉卓袱料理 3960円
・食前酒（梅酒）
・御鰭
・小菜（和え物、刺身、酢の物、三品盛、バラ煮）
・中鉢（東坡煮）
・御飯
・香の物
・沢煮（スープ仕立）
・水菓子（フルーツ）
・梅椀（しるこ）
中居さんの「お鰭（ひれ）をどうぞ」というご挨拶からお料理がスタートします。
食前酒の前に汁椀が出されます。
「おひれ」と呼ばれるクリアなお出汁の鯛の身の入ったお吸い物。
これは、「お客様一人に鯛１尾を使いました」というもてなしの意味が込められているそうです！
漆塗りの丸い円卓テーブルの上に次々とお料理が運ばれます。
面食らっていると、卓袱(しっぽく)料理はもともと親交を深めるためのお料理なので、身分の上下なく平等に円卓を囲むのが特色なんだそうです。
始まりのお鰭(ひれ)以外は食べる順番、食べ方などの決まりはなく、円卓に並んだ料理を好きなようにいただくのだそう。
当時の外交官の方々や長旅でやって来た外国人の方々が、
文化の垣根を超えて華やかにワイワイ楽しんでいる様子が目に浮かびました٩(ˊᗜˋ*)و♪
長くなるのでお料理の説明は写真に添えました。
旅の醍醐味である 郷土料理や食文化との出会いがあるから食べ歩きはやめられませんね♡
文化の窓口として栄えてきた長崎の歴史をひもときながら、老舗旅館の坂本屋さんならではの風情をかんじながら、ゆっくりと過ごせました。
長崎で一番オススメのお店です。
ご馳走さまでした(*´▽`人)