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glass cat
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 暁
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0267-41-0058 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
信濃追分駅から1,795m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター8席、テーブル18席（5×2,4×2）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 約7台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
【2012年7月 北佐久郡軽井沢町追分1354-2 より移転しました】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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追分宿入り口の三叉路、元蕎麦屋さんの建物に移転していました。
店内は、カウンター席と妙に大きなテーブル席が二つ、
落ち着いたお座敷席があり子供連れでも安心です。
麺は自家製ストレート太麺でこしもありおいしいですが、
見た目生パスタっぽくてミスマッチな感じ。
スープはとんこつも醤油も、また食べたくなるような記憶に残る味です。
特に看板メニューの暁ラーメンは焦しにんにくの香りが強烈で見た目超コテコテなのに
びっくりするくらいしつこくなくスープは残したらもったいない気分になります。
たくさん食べられる方はチャーハンもご一緒にどうぞ、絶品です。
後日新メニューの坦々麺を頂きました。
辛さは控え目ですが味も一般的な坦々麺とは違いとんこつが前面に出てきます。
まあメニューにもとんこつ坦々麺って書いてありますから、
これもまた印象に残る味ですね。
更に後日、長浜風魚介とんこつを頂きました。
魚介の程よい旨みがたまりません、もっと早く食べていたら良かった。
ただ人によっては表面の油の層が気になるかも知れません。
移転後明らかに変わったのは味噌ラーメンで、
はっきり言うとおいしくありません。凝り過ぎというか
いろんな物がコテコテに絡み合って旨味を消し合っている。
以前の味噌味が良かっただけに残念でならない。
移転前から感じていた事だが調理時間がばらばらで凄く待たされたり
最初のラーメンが3分で来て次のは20分後なんて事がよくある。
調理人は一人だけだと容易に想像できるが、だとしたら座席数とメニューを減らすべきだ。