食べログ パン EAST 百名店 2022 選出店
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超高額『バン・ド・カンパーニュ（ハーフ）』432円。？世界が愛した？『フランスパン（ハーフ）』270円
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軽井沢 旧軽銀座『フランスベ－カリー』
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軽井沢 旧軽銀座『フランスベ－カリー』
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軽井沢 旧軽銀座『フランスベ－カリー』
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ジョンレノンが食べても、「フランスパン」 じゃなくて 「日本のパン」
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？世界が愛した？『フランスパン（ハーフ）』270円
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形状だけの『フランスパン（ハーフサイズ）』２７０円
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形状だけの『フランスパン（ハーフサイズ）』２７０円
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『フランスパン（ハーフサイズ）』２７０円 中身はフランスパンじゃない
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『フランスパン（ハーフサイズ）』２７０円 発酵による大小の泡がない
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『フランスパン（ハーフサイズ）』２７０円 発酵による大小の泡がない
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25cmのハーフサイズで、432円は、さすがに高額すぎ
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超高額『バン・ド・カンパーニュ（ハーフサイズ）』４３２円
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超高額『バン・ド・カンパーニュ（ハーフサイズ）』４３２円
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超高額『バン・ド・カンパーニュ（ハーフサイズ）』４３２円
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超高額『バン・ド・カンパーニュ（ハーフサイズ）』４３２円
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店舗基本情報
| 店名 |
フランスベ－カリー
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン EAST 百名店 2022 選出店
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン EAST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | パン、洋菓子、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-42-2155 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
軽井沢駅 軽井沢駅から1,848m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、オープンテラスあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1951年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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処分されてなければ、ビートルズのLPは、日本未発売の輸入盤まで一通りある。
現役で見た世代ではないが、ビートルズは、聞いていた世代。
なんなら、楽譜もあると思う。さすがに捨てたか？？
大嫌いなYOKOと一緒になってから、日本各地に出没しているので、
あちこちで、「ジョンレノンが愛した〇〇」が、たくさんありますね。
そんな、「ジョンレノンが愛したバゲット」を、買いに来ました。
旧軽銀座『軽井沢フランスベ－カリー』
この地に古くからある、パン屋さんです。
作りも、見た目も、昔懐かしい、「昭和のハイカラ」。
お店の向かいには、森ビル系の万平ホテルの子会社であり、関東各地に展開する『ブランジェ浅野屋 本店』があり、
老舗パン屋が、向かい合っている。
お店にお邪魔すると、もう１５時前なので、あまりパンは残っていない。
併設のカフェがあるのかな？すでにクローズしてる時間なのか？単に誰もいないのか?
お店入って、正面に、このパンが並んでいた。
★世界が愛した『フランスパン（ハーフサイズ）』２７０円
長さ 26cm
幅 6cm
高さ 4.5cm
重量 136g
【香り】
小麦の香り。
焼けた香ばしさは、乏しい。
発酵から来る、酸味の香りは、皆無。
【クラスト】
クラストの厚みも、食べ応えもあるが、硬くない。柔らかい。
へにゃへにゃではないが、バキバキには、ほど遠い。
【クラム】
クラムは、フランスパンが正しく発酵した証となる、大小の泡が全くない。
均一の細かい泡。
フランスパン 特有のパサつき感も、全くない。
フランスパンではなく、バゲットの形をした、日本の食パン。
バター感の全くない薄い塩味の食パンというべきか。
【味】
塩味は、程よく、小麦の味わい。
これは、ジョンレノンが食べても、「フランスパン」 じゃなくて 「日本のパン」
ちょっと期待していただけに、思いっきり、がっかり。
★『バン・ド・カンパーニュ（ハーフサイズ）』４３２円
長さ 25cm
幅 6cm
高さ 5cm
重量 156g
バゲットの標準サイズは、約60cm
25cmなのでフィセルなのだが、ちと太い。
サイズ大きくても小さくても、手間は同じなのもわかりますし、
いくら小麦の値段が上がった昨今とは言え、
標準サイズの60cmのバゲットだとしても、500円オーバーは、高すぎなのに、
ハーフで、この４３２円の値段なんて、ありえない程の高額プライス。
【香り】
発酵の酸味の香りがしっかりあり、焼けた香ばしさと相まって、いい香り。
【クラスト】
クラストは、ハードで厚みも硬さもあります。
クープ1本バシッと入って、こんがり焼けていて、いい感じ。
【クラム】
正しい発酵の証である、大小ランダムな泡がない。
クラムは もちもち＆しっとりの残念な日本のパン。
なんでこうなってしまうのか？？？
フランスパン必須のバサツキ感が全くないのが、思いっきり残念なパン。
【味】
塩味がしっかりある。
ライ麦の味もしっかり出ているのに、なんで、しっとり、もちもちに作ってしまうのか？？？、
なんで。こんなパンにしてしまうのか？？
はなはだ疑問です。
実際に、噛んでいると小麦の味も増してきて、美味しいパンなのに・・・残念
日本のパンは、ドイツパンがスタートなので、
40年前50年前は、これで、フランスパンで、良かったのかもしれないが、現代の日本のフランスパンは、40年前と違って、マトモなのが多い。
よくある、海外の勘違い日本食の逆バージョンで、形を似せただけのフランス風パン。
残念ながら、日本のパン屋には、こういう形だけのフランスパンがまだまだ多い。
世界が愛した・・・の方は、どうでもよいが、
こちらのカンパーニュの方の味は良いので、もっときちんと作って欲しいな。
向かいのお店が、どうやっても、作れない、旨いパン作って下さ〜い。
三代目！期待してますよ～
ごちそうさまでした。