【百名店の旅】そばピッツァで有名ですが、実はそばがきが絶品だったりする‼️ : 石臼挽き蕎麦香房 山の実

2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

予算:
定休日
火曜日、水曜日、木曜日

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4.1

¥2,000~¥2,9991人
2019/08訪問1回目

4.1

  • 料理・味4.1
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.8
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
¥2,000~¥2,9991人

【百名店の旅】そばピッツァで有名ですが、実はそばがきが絶品だったりする‼️

【2019.8.10】調査報告書。

長野駅近くのホテルを後にし、北志賀竜王高原にハンドルを向ける。
山道をくねくね登りお目当ての蕎麦屋へ11:20分に現着。
竜王スキー場のゲレンデのすぐ横と言う抜群のロケーション♪

店内に入ると既に5組の方が待ち合い席にいらっしゃいました。
前日に予約を済ませていたので安心安全♪

■内観
入り口正面にはピザ釜が鎮座。
大きな暖炉もあったりして、どこかイタリアンレストラン風な店内。
経年劣化は否めませんが許容範囲内。

■座席構成
4人掛けのテーブル×9卓

テラス席も完備
4人掛けのテーブル×2卓

■オペレーション
ホールには女性スタッフが3名。


オーダー品とレビューは以下。
↓↓↓↓

『山の実』2200円

○お通し
目曲がり竹、八丁瓜、豆

◆手挽きそばがき
手動の石臼で粗く挽いたそば粉と水だけで掻いたそばがき。

黄緑色したそばがきをいただくと、ねっとりとした食感と弾力が特徴的。
粗挽きされた蕎麦の風味が強く、今まで食べたそばがきの中では群を抜いて美味しい❤️

岩塩と山葵で頂きました。
岩塩は塩分濃度がかなり高く、塩気が気になりました。
個人的には山葵でさっぱりといただく方が好みかな。

◆生粉打ち蕎麦
黒い外皮をむいた丸抜きの実を電動石臼で製粉したそば粉を使用。

丸い籠笊で供された極細の蕎麦。
極細なのですがしっかりとした歯応えを感じる茹で加減で存在感バッチリ‼️
十割蕎麦と言うとボソボソとしたイメージがありますがコチラのお蕎麦はそんなこと無く滑らかな仕上がりです♪
しっかりとエッジも立っていますしね。
見事なそば打ちです‼️

未だシーズンではありまかせんが、そんなことを感じさせないくらい蕎麦の風味が強く美味しかった。
余程、管理体制が整っているのでしょうね。
感心感心。

そばつゆは醤油のカエシをやや強めに効かせたタイプ。
節や昆布などの出汁もしっかりと奥底に感じました。

蕎麦湯は茹で湯でなく別製。
白濁した蕎麦湯はトロリとしていて、まるで甘酒のような口当たりです。

◆季節のそばピッツァ 2人用 1/2サイズ
生地にはそば粉を使用。
300度の高火力で一気に焼き上げた薄い生地はパリッとした焼き上げ❗️
薪釜で焼いた影響もあって香ばしさもあります❤️
トマトソースが薄〜く塗られていて、出しゃばり過ぎていないのも好印象♫
蕎麦の風味が奥底にしっかりと感じれるのも◎
かぼちゃ、ズッキーニ、茄子、コーンなど長野産の夏野菜4種も地産地消を唱えている当店の拘りを感じれて◎

【総評】
蕎麦の本場と言っても過言でない長野の蕎麦ランキングで堂々5位にランクイン❗️
食しても期待を裏切ることのない出来栄え。
蕎麦もさることながら、個人的には手搔きそばがきが気に入りました。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】生粉打ちそば。

    【2019.8.10】生粉打ちそば。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】絶品‼️手挽きそばがき。

    【2019.8.10】絶品‼️手挽きそばがき。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】季節のそばピッツァ。

    【2019.8.10】季節のそばピッツァ。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】トロミある蕎麦湯。

    【2019.8.10】トロミある蕎麦湯。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】そばつゆに潜らせ。

    【2019.8.10】そばつゆに潜らせ。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】お通し。

    【2019.8.10】お通し。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】説明書。

    【2019.8.10】説明書。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】ドリンクメニュー。

    【2019.8.10】ドリンクメニュー。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】メニュー表。

    【2019.8.10】メニュー表。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】すぐ横にはゲレンデが♪

    【2019.8.10】すぐ横にはゲレンデが♪

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 【2019.8.10】店舗全容。

    【2019.8.10】店舗全容。

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我武者羅ダディ

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店舗基本情報

店名
石臼挽き蕎麦香房 山の実(やまのみ)
受賞・選出歴
2025年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

そば 百名店 2022 選出店

食べログ そば 百名店 2022 選出店

そば 百名店 2021 選出店

食べログ そば 百名店 2021 選出店

そば 百名店 2019 選出店

食べログ そば 百名店 2019 選出店

そば 百名店 2018 選出店

食べログ そば 百名店 2018 選出店

そば 百名店 2017 選出店

食べログ そば 百名店 2017 選出店

ジャンル そば
予約・
お問い合わせ

0269-33-7577

予約可否

予約可

予約優先のため予約分で完売する場合が多いので前日までの予約がおすすめ。
季節のお通し、そばがき、お蕎麦、石窯焼きそばピッツァのコース(2750円)

住所

長野県下高井郡山ノ内町夜間瀬11700-315 北志賀ホリデーイン内

交通手段

自家用車
北陸新幹線 飯山駅 または 長野電鉄 湯田中駅 よりタクシー

ソラテラス無料シャトルバス(片道約20分)
◈ソラテラス行きロープウェイ(2500円)をご利用のお客様に限り乗車可能です。
長野電鉄 湯田中駅 ⇔ 竜王ロープウェイ
シャトルバスの運行はロープウェイの営業に準じます。
※悪天候等で、ロープウェイが運休になった場合、シャトルバスも合わせて運休となります。
詳細はソラテラスHPにて

営業時間
  • 月・金・土・日

    • 11:30 - 14:30
  • 火・水・木

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    4月後半〜11月中まで
    ホームページに営業日記載があるので要確認

    予約は11:30スタートの回と、
    13:00スタートの回(平日空いている場合12:00~も可能、要確認)

    ■ 定休日
    11月下旬~4月下旬は積雪通行止めのため休業

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥2,000~¥2,999

予算(口コミ集計)
¥2,000~¥2,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー可

QRコード決済不可

席・設備

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい

お子様連れ

子供可

幼児用の椅子あり

ホームページ

http://hdayi.com/yamanomi/

公式アカウント
備考

【冬季はゲレンデレストランとして別店舗として営業】

※季節・期間によって提供料理が変わります。
そばは期間限定となっておりますので、予めご確認ください。
前日までの予約可能。

初投稿者

masasumimasasumi(98)

最近の編集者

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