海が本当に遠い会津若松、魚貝をたべるならここ

海が本当に遠い会津若松、魚貝をたべるならここ

会津若松といったら保存食がメインとなる郷土料理とか武家料理が中心。 (会津は海が無い、そして海が超遠い~) そして昼時は、かつ丼、ラーメンが人気だったりします。 そんな新鮮魚介に厳しい土地柄ですが、頑張っている海鮮居酒屋をピックアップしてみました。

キーワード
お酒

更新日:2017/02/06 (2017/02/05作成)

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海が遠い会津若松で頑張っている海鮮居酒屋さん♪

魚の良し悪しが判るのはやはりお寿司屋。
そんな感じなので、知らず知らずのうちに寿司屋で修行された親方のお店だらけになっちゃいました。
という感じなので寿司屋で修行された親方シリーズ(笑)

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居酒屋壱

銀座の寿司屋で修行されています。
嵐の誰かににた親方が一押し~(笑)

・最近、(2017/2)会津しこんがあった場所に移転されました~!
byベジータショパン

ある日の握り中
大トロでの大サービス
byベジータショパン

ある日の握り並(\1200)
赤身が切れたので中トロでの提供~
byベジータショパン

食彩ずいちょう

Clear

会津若松の貝料理といったらこちら。
手打ち蕎麦もかなりの腕前となります♪
byベジータショパン

活赤貝(\900位)。
結構大きな個体です♪
江戸前の貝筆頭~となる今や超高級となる鮨ダネ!
byベジータショパン

親方の手打ち蕎麦。
紅葉卸しが嬉しい♪
(注意点としては、汁に山葵を入れてはいけません、入れるなら紅葉卸し。葱、山葵は摘む程度にしてね~)
byベジータショパン

気まぐれ厨房会津わいがや

こちらのお薦めは牡蠣のカンカン焼き。
この調理方法は完璧でしょう。
多分酒蒸しかな~!

注意点としては、団体予約時のほうが貝が大きいらしい、飛び込みの場合、やや小振りとなるとの情報があります。

byベジータショパン

魚の目利きもなかなか。
鯛の熟成具合が目印(^^)
マグロ同様、新鮮ばかりが美味しいとは限りません。
byベジータショパン

会津では珍しいサントリーモルツ♪
素晴らしい~(^^)
byベジータショパン

魚志

こちらの親方も寿司屋で修行されています。
他では(会津若松)では目にする事のない鮨ダネに会えるかも。
byベジータショパン

うみぼうず~
byベジータショパン

今注目となる鰯♪
新鮮鰯は、卸し生姜を振ると抜群に美味い。
byベジータショパン

居酒屋舞酒

こちらの売りは活貝。
鮨屋でオーダーしたら会計が大変な事となる活赤貝。
そんな活赤貝ですが、こちらではリーズナブルにありつけます♪
byベジータショパン

紛れも無い活赤貝。
破格の\680~
身がプルッとしています♪
かなり大きな個体です(^^)
byベジータショパン

ある日のメニュー(当日)これでもか~となる活海鮮類。
byベジータショパン

さい藤

確かお鮨屋で修行されているとの情報。
byベジータショパン

お通しは鰤大根。
柔らかな鰤の腹身に絶句。
byベジータショパン

刺し盛り。
盛り付けはややですが、魚の見極めはなかなかです。
包丁も切れ切れ~!
byベジータショパン

つまはふかひれ!?
誰か確かめて下さい(笑)
byベジータショパン

※本記事は、2017/02/06に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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