【2026年1月】新規オープン店に訪れたお店をまとめてご紹介

出典： 中目のやっこさんさん

台形に近いほどお米と具材を詰め込んだご馳走的ビジュアル。
定番のダブルのタネ「さけの親子」。口にした瞬間に沈み込むほどエアリーな結び方が鮭と海苔の風味を豊かに感じさせ、噛み締めると筋子の塩気がほぐし身の味わいを力強くさせてお米を染め上げる！お米は粒立ちはそのままに、海苔のグリップで頬張る感覚はぼんご系の醍醐味の一つ。

出典： 中目のやっこさんさん

敢えて選んでみたのは見た目も華やかそうな「生ハムキノコ」。
手のひらサイズながらも厚みを持たせたフォルムで、食べやすいように2等分にカット済み。

持ち上げるとマッシュルームをベースにチーズが伸びるジャンクな表情。。
想像する生地よりも軽やかで、ふわっと盛られた生ハムと相まってエアリーな口当たりの一体感。そのまま圧をかけると生ハムの塩気がマッシュルームとチーズを強い旨みへと持ち上げ、噛むほどにモチモチと香ばしさを膨らませて生地に染めていく本格的な味わい。

出典： 中目のやっこさんさん

抹茶縛りにしてみたのは「抹茶パンスイス」。
幾層にも重なる繊細なクロワッサン生地に抹茶を主張させた和の存在感あふれるフォルム。
側面は極めて軽やかにナイフが入ると、口に運んでもクリスピー食感を見事に持続。中にはモッチリとした抹茶クリームにチョコレートが練り込んであり、フカっとした口当たりが抹茶フレーバーを引き立て、生地にその落ち着いた甘さが心地よく染まっていく。余韻には抹茶とカカオを両立させて。
サイズに比例させるように、通常のクロワッサンよりも抜群の香ばしさを秘めた生地はどこか病みつきに。

出典： 中目のやっこさんさん

敢えて選んでみたのは「サーモンとほうれん草のクリームオムライス」。
通常の卵からパプリカを配合した飼料で育った"マキシマムこいたまご"に変更することで、明らかに濃厚な色合いと、半熟とした滑らかな口当たりにしっかり伝わる旨みなのに後を引かないキレの良さ。
クリーミーなソースのなかにゴロッとした鮭の身は軟らかく玉子と馴染み、ほうれん草の青みが唯一のアクセントを添える。
最大のポイントはライスで、軽く焦げ目が付くように焼かれた香ばしさとケチャップの酸味をポイントに、まったりとしがちなバランスの中にしっかり映える設計。
後半は少しの塩気が穏やかな余韻を残しながら、伸ばすスプーンが止まらないヒトサラに仕上がっています。

出典： 中目のやっこさんさん

握りは赤酢にしっかり染まったシャリによって象られ、粒立ちにやや塩気を帯びた口当たりと酸味をしっかりと効かせて、大胆なネタを主張させる食べ心地。ネタによってポーションのバラつきがあるものの、ランチに似合うボリューム感。

特に赤身の質が流石。厚みのある身はストレスなく解けて、香りが立ち上がり、鉄感に山葵が心地よく同調すると、シャリの主張によって凛とした旨さを届けてくれた。

出典： 中目のやっこさんさん

一面を緑で覆い尽くした斬新なフォルムの「にらうどん」。
クリアな中にもスッと立つように主張する旨みがあり、カドのない招き入れやすさ。さらにニラの青みと穏やかに合致させれば必然とレンゲを伸ばす手が止まらない設計。
3種の小麦をブレンドしたうどん麺、温度帯に似合う優しい歯切れで、モチモチと膨らむ小麦の旨さ。
味の切り替えにと添えた一杯のお出汁。冷かけ出汁に少しの甘みをプラスした出汁で、中盤に挟むことでさっぱりとリセットさせては「にらうどん」へと心を新たに挑ませていく。