【築地場外グルメ】築地場外市場で美味い鮪を購入できる小売店を厳選

出典： 中目のやっこさんさん

新春初マグロは戸井の中トロを贅沢にあしらった切り落とし極上丼！
箸で持つとより伝わるしっとり感と靭やかさ。
何も付けずにそのまま頂くと、ハリがありながらもつるつるとした口当たりで、ほんのり香りを放ちながら、しっかりと乗った脂の油分を残すように口どける凛としたおいしさ。
醤油をつけた途端に、一気に際立つように爆発する甘み！
そのままピークを迎えると儚くトロけていくところをとっさに酢飯をダッシュ！

出典： 中目のやっこさんさん

店先に用意された簡易的な酢飯にお好みの部位を乗っけると、オリジナルの海鮮丼を楽しめる。
これぞ市場メシ！といった醍醐味をキタニ水産さんではおいしい鮪と共に楽しむことができます。

出典： 中目のやっこさんさん

赤身、中トロ、巻物がセットとなった握り。
ごくノーマルな酢飯がマグロの美味しさを引き立て、もちもちと旨味を膨らませてくれる。
特に中トロは滑らかな口当たりからじんわり伝わってくる甘みと旨み。その奥には香りも見つけられて、軽い圧だけで柔らかな酢飯が受け止めて旨み高まる一口に！

出典： 中目のやっこさんさん

本鮪入りメンチカツ。
サクサクとした衣の食感と、噛み締めてふわっと膨らむ鮪の風味。
咀嚼が甘さをつくり、ソースを乗せればさらに風味豊かに美味しく楽しめる食べる歩きアイテム。
海鮮丼も多く並んでいるため、購入しやすいのが特徴。

出典： 中目のやっこさんさん

見るからにしっとり脂を感じさせる艷やかなトロ。
口に放り込めば、待ってました！とばかりに溶け出す脂は抵抗なく旨味として溢れてシャリを染める。
そんな酢飯は簡易的ながらも、モチモチと同化しやすくて気持ち感じる酸味がご自慢のマグロの味の持ち味を上手くアシスト。
醤油と混ざることで脂と旨味を引き立て、主役の鮪の贅沢な味に浸れる握り。

出典： 中目のやっこさんさん

酢飯の割合と比例させないほどに"ほぼほぼ・トロだけを印象付ける・巻き物"、略して「ほぼトロ巻き」！
しかも使っている部位は繊細すぎるサシが綺麗に入った中トロに近いもので、裏面はさらに海苔とトロだけの大胆すぎるフォルム。
クセのないクリーミーな甘みの滞留にただただ浸れる6貫を堪能。。

出典： 中目のやっこさんさん

これまで並んでいなかった太巻きを見つけて即購入。
もはや大胆なほどにぶつ切りやすき身をMIXし、ほんのり赤酢色に染まったシャリと大葉を巻いたもの。これがほぼ鮪！
無理して口に放り込めば、大葉の香りがリードしながらもマグロの味わいを肉厚にさせるすき身によって、その旨味をダイナミックにシャリに染めて旨味を爆発！
醤油をたっぷり付けることで堂々たる旨さを魅せつける一口。
鮪のおいしさを存分に感じられ、まさにお買い得を超えた大盤振る舞い！！

出典： 中目のやっこさんさん

国産鮪の切り落とし。
赤身からトロへと染まるグラデーションの身を不揃いに組み合わせた100g。
醤油につけるだけで、表面にパッと広がる脂に期待を高めて口に運んだ深いルビー色に染まる赤身。柔らかな口当たりに鉄らしさと旨味を両立させ、クセなく一口を満たしていく。
続いては赤身から中トロへと筋が入る部位。口に放り込んだと同時に香りが溢れ出し、ミルキーな甘みとして口どけながらもふんだんに醸す香り！
国産の生まぐろを全面に押し出す後味と余韻が堪らない。。