【あべの・天王寺】ピッツァ・マルゲリータの旨い店【モチモチ・ジューシー】

　マルゲリータ（1,500円）は、薄めの生地の上にトマトソースとモッツァレラがたっぷりと、バジルは控えめに乗っています。
　モチモチ感のないしっとりとした生地は、縁の焦げたところが香ばしく仕上がっています。

　マルゲリータDOC（2,500円）は、やや大きめの生地の上に水牛モッツァレラが広がり、バジルとミニトマトが散らされています。ピザカッターが添えられていて、自分でカットするスタイルです。

　6等分に切って口に運ぶと、トマトソースがジューシーなうえに生トマトがあるので、ピッツァの中心部は実にしっとりした風合い。反対に縁はカリカリに焼かれています。薪窯焼きならではの風合いです。
　チーズはやはり水牛だけあって実にクリーミーで味わい深い。トマトソースの風味もいいですね。天然酵母を使用したという生地も小麦の風味がしっかり活かされています。荒々しさを感じさせない実に上品な仕上がりのピッツァといえます。

　マルゲリータD.O.C（2,300円）は、運ばれてきた途端、テーブル上に実に香ばしい匂いが漂います。
　かなり大きなピッツアで、トマトの赤とモッツァレラの白、そしてバジルの緑…見事にイタリア国旗が形成されています。

　口に運ぶとたっぷりのトマトソースの酸味と縁の焦げた部分のほろ苦さと香ばしさが交錯して実に深い味わい。このスモーキーでほろ苦いのがなんと堪らん。
　また、水牛モッツァレラは実にクリーミーで粘りも半端ない。そしてその美味さが減衰せずに後を引いてきます。

　ランチのマルゲリータ（980円）はスープ付き。運ばれてきた瞬間、実に香ばしい匂いが漂いました。トマトの赤とモッツァレラの白、そしてバジルの緑…見事にイタリア国旗が形成されています。
　口に運ぶとバジルの香味とトマトソースの酸味、そしてモッツァレラのコクが口の中で交錯する。ピザ生地はソースのところはしっとり、周囲はもっちりしています。

　ピッツァの周囲の焦げがいい具合で、実に香ばしくてほろ苦い。窯焼きの威力です。なんといってもモッツァレラがクリーミーで、そしてその美味さが減衰せずに後を引いてきます。

「イタリア産水牛モッツァレラのマルゲリータ」（1,600円）は、運ばれてくるとともに、テーブル上に実に香ばしい匂いが漂いました。想像以上の大きなピッツアです。
　口に運ぶとたっぷりのトマトソースの酸味と縁の焦げた部分のほろ苦さと香ばしさが交錯して実に深い味わい。このスモーキーでほろ苦いのがなんと堪らん。薪釜の威力を見せつけています。