【マイベスト2020】今年1年も素敵なお店との出会いに感謝です(*´ω｀*)~♡

出典： ふゆふゆしゃんさん

★お店には看板がありません。利用されるときは要注意です！

成増の川越街道から静かな南側の住宅街に入った所にあります。看板のないお店のドアを開けると…

この辺りはスナック系のお店も立ち並んでて、お店が見つからなくて一瞬不安になります。

出典： ふにふに123さん

★ドアを開けると、、、
そこはおしゃれな店内(*´ω｀*)！

店内はグループ客、カップル含め、なかなかの入りで、とても賑やかでした。

記念日のお食事やデートにはもちろん、ご家族のお祝い等特別なお食事にもおすすめです‼︎

出典： ふにふに123さん

★店内インテリアへのこだわりを感じます！

調度の隅々まで凝り、内装は一部和のテイストを取り込んで、お洒落！でも気取らない明るいお店です。オーナーシェフ岩井さんの陽気な、そして料理へのプライドに満ちた力強い感じが店中に溶け込んで、輝いていました(o^^o)

和のテイストも入った素敵な店内は、ずっと見ていても飽きません(*^^*)

出典： ふにふに123さん

今回は、コースのスペシャルコース（7品、6,500円+税/pax)にしました。

★生ハムのクロッカンデ、クルミとチーズのテリーヌ添え

テリーヌは臭みがなく、クルミの香ばしさがアクセントになって、柔らかでも力強い風味です。厨房に置かれた手動スライサー（イタリア製）で薄切りした生ハムにイチゴが添えられて、爽やかなテクスチャーを楽しめます(o^^o) (*´ω`*)

上にはオリーブを粉末にしたものがかかっていました。

出典： ふにふに123さん

★低温調理したフォアグラのアマゾンカカオがけ、パッションフルーツのエスプーマ

フォアグラの臭みはありません。アマゾンカカオの苦甘さとパッションの酸味が正反打ち消しあうことなく、口の中でフュージョンする風味が素晴らしいです(^^)

出典： ふにふに123さん

★イタリア産白アスパラソテー、イカスミとグリーンピースのソース添え

昔岩井シェフが修行していたイタリアの店の味を基に作ったのだとか。

アスパラのえぐみはなく、マイルドです。日本産に比べて水分が少なく、香りが強いイタリア産白アスパラの味に、イカスミのスライスが程よい苦味でアクセント(o^^o)

出典： ふにふに123さん

★甘海老のタルタルに富山産ホタルイカ、金柑と菜の花添え

彩り鮮やかな一品です。ボイルしたものと生の2種類のホタルイカの甘味が口中に拡がって、柑橘系との組み合わせが爽やかです！(*´ω`*)☆

生のホタルイカは初見でしたが、物流の関係で、最近ようやく出回るようになったのだとか。コクのある味に引き出された魚介の香りが鼻奥に残ります。

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★フォカッチャディレッコを作成中の岩井シェフ。
薄く伸ばした生地に、希少なストラッキーノチーズを載せていきます！この後オーブンへ。

出典： ふにふに123さん

★このオーブンでフォカッチャディレッコを焼き上げます！

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★陽気なシェフの調理風景。焼きあがったフォカッチャディレッコを切り分けています。

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★スライスされた一人前のフォカッチャディレッコです！

出ましたフォカッチャディレッコ！店名にもなっている定番料理です！(^^)12世紀終盤の第三次十字軍まで歴史を遡れるイタリア・リグーリア州ジェノヴァ県レッコ村の伝統料理。

日本ではレアなストラッキーノチーズを散らして、340℃の荒火で焼き上げたものを、手づかみで頂きました。

芳醇な香りとチーズの爽やかな酸味に悩殺されます。具材がチーズ以外にないので、ストラッキーノチーズの味が一際際立ちますね！(*´ω`*)♡

出典： ふにふに123さん

★コーヒーの後にいただくデザートはピスタチオのズコッティ、冬に合う爽やかさですね(^^)♬

質量を感じる生地にピスタチオ、ホワイトチーズとホワイトチョコを合わせたズコッティは、ティファニーブルーの色が綺麗(o^^o) ザクザクしたズコッティの食感とクリームの味が合います‼︎(*´ω`*)

オーナーのイタリア時代に働いていた三つ星レストランのレシピだとか。ふわふわで、食後のエスプレッソとの相性が抜群でした。

出典： ふにふに123さん

★卵のグラタン　トリュフがけ

お店の名物らしいです♪上からウェイターの方にトリュフを削っていただいたものを、スプーンで頂きます。とろけるふわふわ卵の半熟とトリュフの香りが素敵なハーモニーを奏でます♬(*´ω`*)~♡

出典： ふにふに123さん

★旬のキノコを使ったプッタニスタ

ブラックオリーブとトマトで和えたパスタに、アランチーニというナポリ名物のライスコロッケが添えられています。キノコが芳醇で、塩味が絶妙でした(*´ω`*)~♡アランチーニはもっちりしていて、香ばしいです！♪

出典： ふにふに123さん

★黒毛和牛の炭火焼き

メインで頂きました。ロネスコ等野菜やタスマニア産マスタード等が添えられていて、とても美味しかったです。お肉と添え物の野菜やマスタードとの相性抜群でした(*´ω`*)♡

出典： ふにふに123さん

★プライムリブ

専用のカートに低温ローストしたお肉（ブラックアンガスビーフ）が入って席の前でカットしてくれますよ♬カートの蓋が開くと、大きなお肉の塊が出てきて、ボルテージ最高潮に！

出典： ふにふに123さん

「ダイアモンド・ジム・ブレーディーカット」(690g）の存在感！(*´ω`*)〜♡

出典： ふにふに123さん

この厚み、写真から伝わるでしょうか？付け合わせにクリーミーなスピナッシュペーストととうもろこしに、ヨークシャープディングが付きます。

焼き加減はミディアムにしました。お肉は柔らかく、ナイフがすっと入ります。脂が少ないのに、パサパサ感はゼロ♬スペシャルな焼き加減ですね(*´ω`*)☆♫もったりさや脂っこさはなくて、良い感じ！(*´ω`*)

お肉には、ホースラディッシュやサワークリームを塗って頂くと味にキレが出ました(*´ω`*)〜♡個人的にはスピナッシュペーストとホースラディッシュ少しで合わせるのが好みな味です(*´ω`*)♡

出典： ふにふに123さん

★スピニングボウルサラダ

すっかりおなじみのロウリーズ名物ですね！しっかり冷えたボウルにロメインレタス等の野菜やハムを入れたものを店員さんがくるくる回しながら、上の高い所からドレッシングを回しかけたものがサーブされます(*´ω｀*)♪☆ 店員さんは回りません。

冷えたフォークで頂くと、味が引き締まって、スペシャル感がアップしますね♬

出典： ふにふに123さん

★スモークサーモン、海老のカクテルソース

一緒にサーブされるふっくらふわふわの自家製パンとよく合います(*´ω`*)♫ケッパー、付け合わせのバランスが良いですね！

出典： ふにふに123さん

★クラムチャウダー

アサリがクリーミーで美味しいです(*´ω`*)

出典： ふにふに123さん

★デザート（大粒ラズベリーのイングリッシュトライフル）

クリームが主張しすぎず、ラズベリーが酸味と共にクリームを盛り上げる程良い加減が絶妙でした(*´ω`*)♫

出典： ふにふに123さん

★スパナコピタ

バターを使わず、オリーブ油で焼いたパリパリなほうれん草パイです。白ごまが素敵なアクセントですし、ライトなふわふわ感が初体験の味！(^^)

出典： ふにふに123さん

★ムサカ

人気の一品です。じゃがいも、ナス、挽肉をオーブンで焼いたグラタン風の一品。振りかけられたシナモンの香りが芳しく、味はマイルドでした(*´ω`*)♬

出典： ふにふに123さん

★モスハリユベキ

メインで頂きました。米状パスタを、じっくり煮込んだ牛肉トマトソース、上にチーズを軽く乗せて焼いたものです。インディカ米を少し太くもちもちにした感じのパスタに、肉の旨味と脂がしみて美味しかった(*´ω`*)〜♡思わず唸る味です！

出典： ふにふに123さん

★ラムチョップ骨付き大二本

大きめのラックで、ボリュームがあります。ラム肉と良く合う辛めのミントソースがアクセントで、ふんわりソフトな味わいでした。
肉質は柔らかく、骨際含めて美味しく頂けます(*´ω`*)
ラム好きなすべての方に捧げる味！

出典： ふにふに123さん

★プレーンドーサ（大きいですね！）

文字通りで、薄いクレープ状のドーサが巻かれています。トマトが入ったソースやライタが添えられていて、カレー等と一緒に頂きます。
ナンと違って薄くて、カレーと合わせても重たくありません！

出典： ふにふに123さん

★ココナッツフィッシュカレー

マイルドですが、「ココナッツ」と聞いて想像したほど甘みは際立たず、ココナッツが味を整えてくれていました。大人な味(*´ω`*)

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★マトンビリヤニ

軽いハーブの香りが心地よく、文句なく美味しかったです♪
20分くらい時間かかるので早めに注文します。

出典： ふにふに123さん

★ケララ風フィッシュカレー

軽い味付けで痺れる辛さはなく、辛旨と表現した方がいい豊かな味わいでした(*´ω`*)☆白身魚のおいしさを身体中で感じられる一品で、これまで都内で食べた南インドカレーの中では最高の味!！(*´ω`*)〜♡

私個人の経験では、南インドカレーでフィッシュカレーは当たりが多いイメージですが、これは超S級の素晴らしさです！一緒に注文したダクシンハイボールとの相性が良く、頂きながら、心地よい南インドの風を感じました。

出典： ふにふに123さん

★野菜ビリヤニ

カリフラワー、にんじん、しょうが、インゲン、フライドオニオン等、じゅわっと舌で感じる野菜の旨味が絶妙です(*´ω`*)〜♡一緒に出てくるライタ（ヨーグルトのにんじん・きゅうり和え）をかけると強烈な味変効果で、爽やかさがアップしました)^o^( ビリヤニはマトンビリヤニが好きですが、ここのお店ではセーブして頼んだところ、大当たりでした(*´ω`*)♫

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★オーストラリア産仔羊ランプ肉のロースト

草と大地の香りがする絶品！で、涙が出そうな美味しさでした(*´ω`*)〜♡

出典： ふにふに123さん

★天使の海老の白ワイン蒸し

文句無しの絶品！です(o^^o)

出典： ふにふに123さん

★秋の果実のブレザオラサラダ

みょうが、クミン等で味付けされ、シェーブルチーズのサラダ仕立て、さつまいも、舞茸のビネグレット等色々手が込んでいますね(o^^o)

シェーブルといちじくに、塩味が軽くきいた生ハムが口の中で弾けて、美味しかったです(*´ω`*)〜☆

出典： ふにふに123さん

★本日の鮮魚のソテー、季節の野菜のポトフ仕立て　ゆず風味

今日のお魚は鯛でした。ソテーされた鯛にゆず仕立てのスープが絡んで、カブ等季節の野菜のポトフ仕立て(*´ω`*)☆

出典： ふにふに123さん

★ペペ玉

なんとお店のInstagramの裏メニューらしいです(≧∀≦)常連さんから学ばれたという「ウニボナーラ」。

ウニをたっぷり使って、卵でとろとろに仕立てていますが、ニンニクの香りが良く、食欲を掻き立てます！(*´ω`*)〜♡思わずバゲットが欲しくなる一品‼︎

出典： ふにふに123さん

★豚のバルサミコ煮

安定の味です。お肉のテクスチャーと添え物のふわふわマッシュポテトが絡み合って、舌の上で踊ります(*´ω`*)〜☆

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★根菜のアヒージョ

ごぼうとしめじが入っています。冷え込んできた日にいただくとほっとする味ですね(*´ω`*)♫ 辛さは弱め。

出典： ふにふに123さん

何にしようか迷ったんですけど、今回は「ハーフ&ハーフ」（1393円税込）にしました。

このお店の看板メニュー、オムライスとハヤシライスの両方を楽しめます(*´ω`*)♫

他に、カニクリームコロッケ1個とサラダがワンプレートになっていて、味噌汁が付いてきました。

出典： ふにふに123さん

オムライスは醤油ベース、と言っても塩辛さは全くありません（╹◡╹）しぐれ煮のように煮込まれた牛肉と豚肉の味わいがじゅわっと詰まったライスは、しっとり卵と一緒に、口元へ幸せなダイブイン！あっという間に頂いちゃいました(*´ω`*)♬つるっと綺麗なシルエットの薄手の卵は絹みたいな感じで、ふわっと溶けてしまう儚さが味わい深いですね。

ハヤシライスは芳醇という言葉がぴったりなくらい、厚切り牛肉の味がしっかりしていて、玉ねぎとグリーンピースが盛り立ててくれます。

出典： ふにふに123さん

カニクリームコロッケはカニの味、香りが凝縮されていて、クリーミーな味わいがほど良いアクセントになりますね(^^)オムライスもハヤシライスも、どちらの味も邪魔せずに味が際立っていて、お店の味のおもてなしに感謝です♪

ハーフにした料理同士が補い合い、素敵なハーモニーを奏でているテーブルの上で、しばらく余韻に浸りました…(*´ω`*)〜♫ 洋食屋さんの中では、これまでご縁があったお店の中ではベストです(*´ω`*)！

これまで頂いたオムライス、洋食の中でも一番美味しい！(*´ω`*)(*´ω`*)☆

出典： ふにふに123さん

金沢は10年ぶりでしたけど、またこのお店にお邪魔したいですね♪このお店は今回の北陸行きで一番楽しみにしていたお店で、伺えてよかったです＾＾♪

「そのために旅行する価値のある卓越した料理」・・・気取らない美味しさがこのお店の魅力だと思いますけど、この言葉が似合うお店、それが自由軒さんだと思います。

この後投稿していきますけど、今回滞在中に利用したお店、時間が無くて伺えなかったお店を含め、素敵なお店が多いのが金沢だと思いました(*´ω`*)♡(*´ω`*)

また、もう少ししたらまたお邪魔してみたいと思います！

ごちそうさまでした(*´ω｀*)