【あべの・天王寺】焼餃子の旨い店・大集合！【鍋貼】

　餃子は5個・180円で、注文は10個以上からとのこと。
　餃子は5個が一列で、餃子は薄皮でかなり小さいタイプ。卓上の合わせ酢、辣油、薬味だれを合わせていただきます。薬味だれはネギがベースです。

　焼き目がいい色に焼けてカリカリでサクサクな食感。餡は牛筋ペーストなど、24の素材とスパイスが混ぜ込まれたのだそうで、野菜はキャベツが主体かな？あっさりとした風合いです。
　このお店では、餃子70個を平らげると店内に名前が掲示してもらえます。

　ここはなんといっても餃子（320円）。やや小ぶりの餃子7個が1人前です。「あべの銀座」に有ったころからの人気商品です。
　薄目の皮でカリッと焼かれています。

　包みは中央部を合わせて両側から寄せてくるタイプ。餡はねっとりと練られて肉の旨味がありますね。ニンニクは控えめであっさりいただけます。
　客層は「おっちゃん」が多数。お店は新しくなってもこれは変わらないですね。お店にもDNAみたいなものがあるのかもしれません。

　餃子はやや小ぶりなのが7つ並んでいます。皮がしんなりしていて餡はふわっとしている柔らかい餃子。餡は野菜がメインで刻みが細かい。
　ややニンニクが強目ながら、全体にあっさりしていて食べやすいですね。ただ、包みが緩いので、注意して箸で運ばないと崩れてしまいます。

　天津飯（550円）は、ふんわりした玉子にコクのある餡がたっぷり掛かっています。玉子にはプリプリした海老が入っていて、値段以上の高級感があります。刻みたてのネギの香りもいいですね。

　餃子（焼きめしとセット価格で700円）は、やや小ぶりながら羽根のある7個入り。にんにくは控え目であっさり系の仕上がりです。こういった何個でも食べれるような餃子はいいですね。

　焼飯はパラパラと仕上がっているが、コントラストの効いたしっかりした味付け。こういった中華料理店では平均的な味です。

　餃子（300円税別）は6個入りでやや小ぶりなタイプ。餡が粗く刻まれ、野菜の食感が残っているのがいい具合。ニンニクが控え目なのいいですね。
　餃子のタレは醤油・酢・辣油を自分で配合します。自分好みの味が作れるのでこのほうがありがたい。

　このお店では関西では珍しいタンメン（汁そば）があるのも特徴のひとつです。淡白なタンメンと餃子と相性は抜群です。

　焼き餃子（250円）は、見事な羽根つき。羽根のパリパリした食感と、餡のジューシーさが相まって、実に上質の仕上がり。大蒜が入っていないので、何個ででも食べられます。

　このお店では水餃子（500円）も用意されています。もっちりジューシーな味わいが楽しめます。

　「肉汁餃子」（5個・438円）は、お店でひとつずつ手包みしているとのこと。
　整然と襞の整った餃子はふっくらと焼きあがっています。裏返すと焦げ目もいい具合。なかなか美しい姿です。

　熱さと汁垂れに注意しながら少しかじってみると、餃子の中からスープが溢れ出てくる…小籠包のようです。
　卓上に餃子のタレが用意されているが、スープに味が付いてるのでこれを使うまでもありません。

　飲み物の主力はレモンサワー。「しんちゃんレモンサワー」（209円）は、キンキンに冷えた金属のカップに注がれ、輪切りの国産レモンが3枚。シンプルで飲みやすいサワーです。
　レモンの香りがさわやかで、餃子とレモンサワーのマリアージュが楽しめます。

　餃子は注文が通ってから包んで焼いてくれます。

　お皿の上に小ぶりの餃子が6個並びます。皮が薄くてパリッと焼き上がっています。
　餡は野菜が多めで軽やかな口当たりが楽しめます。

　「ギョーザ定食」（730円）は、楕円の平皿に餃子8個が並び、もうひとつのお皿に唐揚げ2個と生野菜、そしてスープ、漬物、ご飯のお椀が並びます。

　餃子は焼き目がパリッとした風合いで、ほんのりニンニクの風味もあり、ジューシーながらも軽快な味わいです。
　唐揚げは大ぶりで実にジューシー。これは食べ応えがありますね。スープは玉子や野菜など、実に具沢山で美味しい。