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VELROSIER
（ベルロオジエ）食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
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中華料理の概念を遥かに超えた斬新なお料理で、とにかく食べてもらいたい
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スプーンで食べる餃子 スペシャリティ ニラの茶碗蒸し、緑のパウダーはニラのかき氷、豚肉、生姜、餃子の皮 これ、すごく美味しいです！
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薄えんどう豆、大根パイ、干し貝柱、桜エビチュイール、紹興酒に漬けた甘エビ これもすごく美味しかった！
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蔵尾ポーク(バームクーヘン豚)をアメリカンドック風に 黒いのは竹炭。甘酢ソースでいただき、酢豚風
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チュイール 焦がし玉ねぎ 鹿の生ハム
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鯛は皮目をパリッと焼いて。炒飯を焼売の皮で包んで。カラスミ、筍の天ぷら、XO醤、海鮮醤油の泡
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揚げワンタン 蛤 オイスターソース ふきのとう 泡は貝の出汁から
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鶏ぶしを使ったシャンパンスープ
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揚げ点心 大和芋を使った生地の中に、豚ミンチとアオリイカ ミモレットチーズ、イカ墨パウダー、チリソース
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アスパラ、ホタルイカ、菜の花、蒸し豚、菜の花ピューレをエスプーマにしたシフォンケーキ サバイヨンソース 甜醤油
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焼きたてブリオッシュ、豆板醤を練り込んで
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鶏ぶしを使った茶碗蒸し、地鶏、三つ葉
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鶏ぶしを使った茶碗蒸し、地鶏、三つ葉
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京都ぽーくカツ、竹炭のパン粉、新玉ねぎ、焦がし玉ねぎパウダー
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蒸しパン
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杏仁豆腐、金柑、メレンゲ焼き菓子、ポッピングシュガーが口の中でパチパチと弾けます
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胡麻団子 中にカシューナッツ
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松井酒造の日本酒
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ぽーらちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
VELROSIER（ベルロオジエ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、イノベーティブ、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-744-6984 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 2F
このお店は「西宮市樋之池町21-29」から移転しています。 |
| 交通手段 |
阪急京都線「河原町」駅徒歩2分 京都河原町駅から159m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 GOOD NATURE STATION施設駐車場利用可（高島屋駐車場ほか近隣に有料コインパーキングあり） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| お子様連れ |
お子様につきましては、大人と同条件で食事（コース料理）とその時間を着席して楽しめるお子様のみのご案内とさせていただきます。 |
| ホームページ | |
| 備考 |
＊ネット予約受付中＊ |
| お店のPR |
【河原町駅2分】歴史ある伝統的な中華料理を、独自の解釈で“再構築”した驚きのある一皿に。
【関西初中華料理 ミシュラン2つ星】 |
| 初投稿者 |
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お店は、グッドネイチャーホテル京都の入っている建物の2階です。ここにはミシュラン2023掲載店が3軒もあるようです。こちらはもちろんそのうちの一つで二つ星を取られています。
黒が基調のモダンな店内です。外国からの方も何人かいらしており、店内満席でした。
ランチコースは2種。11000円、22000円とあるようですが、今回お願いしたのは11000円のコースです。これにサービス料がかかります。
どのお料理も美しく、独特で、今まで食べたことのない組み合わせが多いのですが、それがうまくまとまって美味しくて驚きました！
特に、こちらのスペシャリティでもあるスプーンで食べる餃子は、ぜひ食べてほしいです。すごく美味しかったです！ニラのかき氷とか驚き以外ありませんよね。
紹興酒に漬けた甘エビと大根パイの一品もかなり美味しかったです。
一応食材のメモは取ったので、写真に載せていますが、なんとも説明が難しいです。とにかく食べてもらいたいです。
中華料理の概念を遥かに超えた斬新なお料理です。シェフが山海の食材を成分、味覚、食感などを追求して組み立てるユニークな料理ということですが、まさにその通りですね。今まで行った中で1番驚きかつ感動したお店です！絶対に再訪したいです。
アルコールペアリング(9000円)もお願いしましたが、これもお料理に合わせて各国のワイン、日本酒、15年ものの紹興酒など11種出てきました。これだけ揃えられるのも素晴らしいですね。
以下は私のメモからのメニューです。正しいかどうかは不明(笑)
鳥ぶしを使ったシャンパンスープ
揚げ点心(豚のミンチあおりいか)
蔵尾ポーク酢豚風
チュイール、鹿生ハム
揚げワンタン、はまぐり
スプーンで食べる餃子(スペシャリティ)
アスパラ、ホタルイカ、菜の花
薄えんどう豆、大根パイ、紹興酒につけた甘えび
鯛、チャーハン、焼売の皮
焼きたてブリオッシュ、豆板醤
鶏ぶし茶碗蒸し、地鶏、ミツバ
京都ぽーくカツ、新玉ねぎ 蒸しパン
杏仁豆腐、金柑
胡麻団子、カシューナッツ