COFFEE
(寺崎コーヒー)- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
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豆選びから焙煎まで全て自家製にこだわるコーヒーロースタリー（#寺崎コーヒー）
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Drip Coffee ウガンドゥ（Kenya） 490円、ラムレーズンとカスタードマフィン 420円
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Drip Coffee ウガンドゥ（Kenya） 490円、ラムレーズンとカスタードマフィン 420円
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Drip Coffee ウガンドゥ（Kenya） 490円、ラムレーズンとカスタードマフィン 420円
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Drip Coffee ウガンドゥ（Kenya） 490円、ラムレーズンとカスタードマフィン 420円
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Drip Coffee ウガンドゥ（Kenya） 490円、ラムレーズンとカスタードマフィン 420円
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Drip Coffee ウガンドゥ（Kenya） 490円、ラムレーズンとカスタードマフィン 420円
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ラムレーズンとカスタードマフィン 420円
豆選びから焙煎まで全て自家製にこだわるコーヒーロースタリー（#寺崎コーヒー）
寺崎コーヒー＠山梨県甲府市
●Drip Coffee カムワンギ(Kenya) 490円
●クランベリーチーズビスケット 300円
甲府市の中心街にあるオリオンスクエア商店街の一角で2012年創業のコーヒーロースタリー「寺崎コーヒー」。
美味しいコーヒーを楽しんでもらうため、豆選びから焙煎まで全て自家製にこだわるというスタイル。その土地や生産者ならではの風味や果実味を焙煎で消さないよう、浅煎りで自家焙煎した個性あふれるスペシャルティコーヒーを提供している。
イートインで店内利用する場合、1階のレジカウンターで先に注文してから店内に座るシステム。客席は1階、2階の他にテラス席もある。コーヒーはシングルオリジン(複数の産地の豆をブレンドしない単一農園の豆)のドリップコーヒーと、コーヒーに合うビスケットやマフィン、パウンドケーキなどの自家製の焼き菓子も販売している。
この日のドリップコーヒーはエチオピア産のボンベ(Bombe)とナノチャラ(Nano Challa)、ケニア産のカムワンギ(Kamwangi)の3種類。カムワンギ(490円)とクランベリーチーズビスケット(300円)をオーダー。丁寧にハンドドリップしたコーヒーを席まで運んできてくれる。
コーヒーはうっすらと赤みがかった濃い紅茶のような色合い。丁寧に栽培された高品質な豆本来の風味と個性をより引き立てるため浅煎りにしている。深煎りにするとコクは深くなるが、同時に苦みも出るため豆ごとの個性が失われてしまう。
傾向的にインドネシアやベトナムなど東南アジアの標高の低い土地の農園で生産される豆は、虫食いを防ぐために苦味（カフェイン）の強い風味になるため、深煎りにするのが向いていて、中南米やアフリカの標高の高い山間部の農園で生産される豆は、苦味が少なく独特の酸味と果実味のある味わいとなり、浅煎りにすることで豆ごとの個性も楽しめるが、標高が高い分、輸送コストが上がり豆自体の値段が高くなる。
優良産地として名高いケニア・キリニャガ地区の農園「カムワンギ・ファクトリー」のコーヒーは、ストロベリーやブラックカラント(カシス)のような果実感のあるジューシィな味わい。コクと香味のバランスが非常に良くボルドーの赤ワインを思わせるようなアフターテイストもある。コーヒーサーバーで提供されカップ2杯分ぐらいあるが、クリーンで飲み飽きない味わい。
クランベリーチーズのビスケットは丸いゴツゴツした形。イートインの場合は温めなおして提供してくれるのが嬉しい。ほんのりしっとりとしていて素朴な甘さとバターの香りがコーヒーと相性抜群。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
COFFEE（COFFEE）
|
|---|---|
| 장르 | 카페 |
|
055-233-5055 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
山梨県甲府市丸の内1-20-22 |
| 교통수단 |
JR中央本線「甲府」駅(南口)から徒歩10～15分 고후 역에서 548 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、JCB） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ カウンター8席、テーブル10席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2012.8.18 |
寺崎コーヒー
（山梨県甲府市／最寄駅：甲府）
JR中央本線・身延線 甲府駅南口から徒歩10分、甲府市の中心街にあるオリオンスクエア商店街の一角で2012年創業のコーヒーロースタリー「寺崎コーヒー」。
美味しいコーヒーを楽しんでもらうため、豆選びから焙煎まで全て自家製にこだわるというスタイル。その土地や生産者ならではの風味や果実味を焙煎で消さないよう、浅煎りで自家焙煎した個性あふれるスペシャルティコーヒーを提供している。
イートインで店内利用する場合、1階のレジカウンターで先に注文してから店内に座るシステム。客席は1階、2階の他にテラス席もある。
1階はコンクリート打ちっぱなしのシンプルでモダンな雰囲気で、2階は白を基調とした木の温もりあふれる空間。窓際に配置されたカウンター席から外の景色を眺めることができる。
コーヒーはシングルオリジン(複数の産地の豆をブレンドしない単一農園の豆)のドリップコーヒーと、エスプレッソを使ったカプチーノやラテ、アメリカーノ(エスプレッソをお湯で薄めたコーヒー)など。
コーヒーに合うビスケットやマフィン、パウンドケーキなどの自家製の焼き菓子も販売している。テイクアウトも可能。
●Drip Coffee ウガンドゥ（Kenya） 490円
アフリカ東部のケニアにあるウガンドゥ（Ngandu）コーヒーファクトリーは、スペシャルティコーヒーの生産で人気の高いニエリ地区の中心地にある農園。標高1700～1800メートルに位置しており、ケニアで一般的なSL品種を主に生産している。フレーバーはケニアらしいカシスのような甘酸っぱい果実感とライムのようなジューシィな酸味、ブラウンシュガーのような甘みがバランスよくまとまっている。
●ラムレーズンとカスタードマフィン 420円
コーヒーのお供にマフィンをチョイス。イートインの場合は温めなおして提供してくれるのが嬉しい。前回来たときはクランベリーチーズのビスケットをいただいたけど、今まで食べたカフェの自家製焼き菓子で一番美味しかった。
マフィンはビスケットよりも一回り大きく、しっかりと中身が詰まっていてずっしりとした重さ。生地にラムレーズンが練り込まれていて、真ん中から割ってみるとたっぷりのクリームチーズが詰まっている。外側はザクザクとクリスピーで中はしっとりと絶妙な食感。