地方の郷土料理に【頼むべき逸品】が隠れている街のお寿司屋さん
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西武池袋線富士見台の人気寿司屋「肴家まこと」
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真っ白な暖簾から清潔感を感じます
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お通し「おから（卯の花）」
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甘味がない「おから（卯の花）」は初めて！新鮮な驚きの逸品
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【本日の料理】鮎の煮浸し
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全長30㎝近い大物の鮎をじっくりと２日間炊き上げるのだそうだ
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ホロホロと柔らかい鮎は、頭から尻尾まで全て食べられる
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【本日の料理】蛸の柔らか煮
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刺身の盛り合わせ「金目鯛/真蛸/するめ烏賊/鰹/蛤/鰍」
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【本日の料理】夏野菜の冷やし鉢
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【本日の料理】身欠き鰊/茗荷の味噌和え
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初めての料理「身欠き鰊と茗荷の味噌和え」酒の「肴」の最良の逸品
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貝刺しの盛り合わせ「赤貝/ミル貝/帆立の磯辺挟み/とり貝」
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甘味がありウマウマの「貝刺身の盛り合わせ」
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にぎり１人前
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鮪/金目鯛/海老/いくら/玉子/帆立/かっぱ巻き/鉄火巻き
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箸休め「自家製生姜の旨煮」
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麒麟LAGER BEER
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冷酒は２種類、越乃景虎(新潟県長岡市：諸橋酒造）/ねぶた淡麗純米（青森県上北郡：桃川(株)）
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木枠の器ケースが懐かしい！この地で50年だそうだ
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カウンター前がベストポジション
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島根県一畑電車の模型がカウンター端に飾られている
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一畑電車デハ2114系の模型
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昔懐かしい営団地下鉄丸の内線
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一畑電車のプレート（表）
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一畑電車のプレート（裏）
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カウンター脇に置かれた「ええ年寄になりなはれ」
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トイレ内の標語(笑)
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店内お品書き「本日の料理」
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店内お品書き「飲物」
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店外お品書き「料理札の隣に見たことがあるステッカーが…」
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店外お品書き
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
閉店Sakanayamakoto（Sakanayamakoto）
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|---|---|
| 장르 | 해물、스시(초밥)、일본 요리 |
| 주소 |
東京都練馬区富士見台2-17-19 メゾン・マキ・サワーノ １Ｆ |
| 교통수단 |
西武池袋線 富士見台駅南口から練馬高野台駅方面へ 徒歩8分 후지미다이 역에서 392 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
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| 지불 방법 |
카드 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
23 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 近くにコインパーキングあり |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능
当たり前ですが騒がない事 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
1967.. |
（備忘録Rve）
都内で評判の蕎麦屋が多い西武池袋線沿線だが、こと寿司屋に関しては佳店が極端に少ない。
同僚の奥様が余命診断を受け「大好きな寿司を食べさせてあげたいが、何処か佳店を知らないか？」と尋ねられ、練馬の某寿司屋を下見がてらに訪れるも「余りに酷い仕打ち」を受け、間違っても紹介出来ないと消沈。他店調査のため「食べログ」佳店判断基準★3.50を超える寿司屋を検索し、HITした富士見台の『肴家まこと』に訪ねてみる。
週末18:00過ぎ。
７席しかないカウンターは予約をした端の２席を除き既に満席。いづれの客も常連らしく、人柄が良さそうなご主人と会話しながら料理を愉しんでいる。
冊子型のお品書きはなく、店内のホワイトボードに「本日の料理（肴）」が20種類程書かれている。その他「ちらし￥1,500.-/にぎり￥1,500.-」などが短冊に書かれ店内に貼られている、要は「街のお寿司屋さん」である。
ご主人/女将さんともに腰が低く、常連/一見も分け隔てのなく対応しており好感が持てる。ご主人曰く「此の地で50年の歴史」があるそうだ。
酒の種類は多くない。瓶ビールで喉を潤し【本日の料理】から、珍しい料理を数品お願いする。
■当日注文した料理
＊お通し「おから（卯の花）」
＊【本日の料理】鮎の煮浸し
＊【本日の料理】蛸の柔らか煮
＊刺身の盛り合わせ「金目鯛/真蛸/するめ烏賊/鰹/蛤/鰍」
＊【本日の料理】夏野菜の冷やし鉢
＊【本日の料理】身欠き鰊/茗荷の味噌和え
＊貝刺しの盛り合わせ「赤貝/ミル貝/帆立の磯辺挟み/とり貝」
＊にぎり「鮪/金目鯛/海老/いくら/玉子/帆立/かっぱ巻き/鉄火巻き」
＊箸休め「自家製生姜の旨煮」
■当日に注文した飲物
＊瓶ビール「麒麟Lager Beer」
＊越乃景虎(新潟県長岡市：諸橋酒造(株)）×２
＊ねぶた淡麗純米（青森県上北郡：桃川(株)）
__________________￥12,200.- 也 街の寿司屋としては微妙なCP
そろそろ「鮎の季節」も終わる。
鮎料理も様々あるが【本日の料理】の中から「鮎の煮浸し」を注文する。鮎と言えば「塩焼き/背越し/鮎飯」は食した事があるが「煮浸し」は”お初”。
此れが驚くほどに柔らかく炊いてあり、箸を入れると骨までホロリと崩れる。ご主人曰く「２日間じっくりと炊き上げる」そうで、例えるならば鮭缶のホロリとした中骨の様だ（例えが悪いが…）鮎自体も30cm近い大型。これで￥850.-はお得感抜群。【頼むべき逸品】に加えておこう。
”お初”の料理がもう一品ある。
「身欠き鰊/茗荷の味噌和え」だ。青森の郷土料理だそうで、身欠き鰊を焼き上げ、その身を「牛蒡のささがき」宜しく解したものに、たっぷりの千切り茗荷を特製の味噌で和えたもの。味噌の辛味が効き「所謂”酒の肴”」だ。
この一品だけで酒が２合は呑めてしまう。危険！危険！
刺身類を摘み、〆に１人前の「にぎり寿司」を握って貰う。
鮪/金目鯛/海老/いくら/玉子/帆立/かっぱ巻き/鉄火巻きなど、握り７貫と巻物２本で￥1,500.-は良心的な価格。高級寿司屋ではないので、感動する程ではないが「街で長年愛されている”街の寿司屋」としては佳いのではないか。
地方の郷土料理に【頼むべき逸品】が隠れている街のお寿司屋さん
寿司よりも【本日の料理】の方を目当てに！と言っては失礼だが、横をみると常連客は皆”寿司”は食べていなかった(笑)
（追記）
この店の口コミを見ていたら、こんな内容を発見した。
別に西武池袋線に限ったことではないが、仲が佳いRvwのコミュニティや、影響力が高いRveが存在するのは事実。そんな事情から相手を気遣い（？）自身が低い評価を付けると”バカ舌”と思われるからか（？）迎合評価になる傾向が強い事は否めない。そんなエリアに私も居住しているが…結構面倒くさいかも(笑)