Gensoba Nonaka
(玄蕎麦 野中)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Gensoba Nonaka（Gensoba Nonaka）
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
| 예약・문의하기 |
03-3577-6767 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
※土日祝日は予約不可 |
| 주소 |
東京都練馬区中村2-5-11 |
| 교통수단 |
西武池袋線「中村橋駅」南側出口から徒歩１4〜5分 나카무라바시 역에서 832 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats （ テーブル３０席） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 8台分あり。満車の場合は近くにコインパーキングが数か所あり |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
いんや、ここ遠いんだわ。
地図見て、この辺りは行ったことがあるので何となく
わかってはいたものの、途中楽しいこともなく遠い。
ちょうど西武池袋線の練馬と中村橋のまん真ん中で、
歩いて15〜20分くらいかかるんです。
どうしてこの辺りの有名な蕎麦屋さんってどこも
こんなに駅から遠いの？
「じゆうさん」も遠かった。
保留にしてる「法師人」も桜台から15分。
蒸し暑くて着いた時には汗だくでした。
11時を10分ほど過ぎた頃に到着。
土日は予約不可なので並んでいるかなと思っていたら
スルッと入れました。席は８割くらい埋まってました。
意外と家族連れ（それも小さいお子さん連れ）が多いのは
住宅街にあるせいでしょうか。
席数もそこそこあるのでソロで訪問すると、こんなふうに
スルッと入れる可能性は高そうです。
座ると温かい黒豆茶を持ってきて下さいました。
珍しい。最初大徳寺納豆にお湯さしたのかと思った…
◯蟻巣（ありす）の田舎蕎麦 1,100円
１日10食限定。
蟻巣石は花崗岩の一種。通気性が良く熱を持ちにくい。
殻付きの玄蕎麦を蟻巣石の石臼で手挽きした蕎麦粉を
使った蕎麦が、この田舎蕎麦で粒子が不揃い。
ちなみにつなぎ無しの十割蕎麦。今日は北海道産。
10分も待たずして提供されました。
水切れ良く、エッジが立っていそう。
「粒子不揃い」は見た目ではっきりと判ります。
やや太めでかなりしっかりとした食感を残した茹で具合。
噛めば噛むほど香りが立つ…あら、それほどでも。
ざらりとした舌触りはまさに好みのタイプ。
香りと甘みが絶対的に足りないのは季節柄かしら？
では次に辛汁をつけてるいただくとしましょう。
辛汁はかなりしっかり濃いタイプ。これは良い。
かえしの甘さ＜醤油のキリリとした辛さ。
鰹強めかなと思います。
蕎麦との相性は悪くはないんだけど、兎に角蕎麦が弱い。
端切れも無いし、打ち方は良いんだろうけどなぁ。
では薬味を使ってみましょう。
ネギ、青い部分があるタイプ。夏ネギなんでしょうね。
切っただけのように見えますが、どうなんだろう。
山葵、これは本山葵摺り下ろし？
微妙に疑わしい。山葵の甘さは皆無。まさかチュー…
おろしは香りも辛さも良くて◎
舌触りと喉越しはとても良いのに、蕎麦粉の問題なので
しょうね。残念です。
蕎麦そのものの香りや甘みは百名店では無い
「渋谷 凛」さんのほうがあったかもしれません。
百名店なら近場で言えば「じゆうさん」のほう。
もしかしたら普通のせいろのほうが良かったのかも。
蕎麦湯は釜湯レベルの濃さ。×ポタージュです。
蕎麦湯をさすとわかる出汁の強さ。後味でわかります。
その部分に関しても、あと一歩かなの印象は否めない。
期待し過ぎたかなー。
店内眺めると
働いているお弟子さんのような人が多い
天丼の注文もかなり多い
感じがしました。接客は悪くありませんが、女将さんらしき
方は少しばかり塩対応の表情。
もう少し蕎麦粉の良い時期に再訪したいと思います。
でもちょっと遠いのよねぇ、ここ。
帰りに店を出たところで気がつきました。
新蕎麦だったの、これ⁈
また今年も駄目かー。