공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
jukuseiwagyuuyakinikueijingubi-fu
|
|---|---|
| 장르 | 야키니쿠、호르몬(내장)、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
050-5595-4952 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-3 リベルテ東京ビル B1F |
| 교통수단 |
JR중앙선・게이오 이노카시라선「키치죠지」역 북쪽 출구 512m 도보 7분 기치조지 역에서 387 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥6,000～￥7,999￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T8010001171476 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
無 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
54 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 6인 개인실을 완비하고 있습니다. 이용은 4분~이 되기 때문에, 미리 양해해 주십시오. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 50인 이상 가능、20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 가까운：54mNTT르・파르크 키치죠지 제1주차장 5대 25분 200엔, 62m 내비파크 키치죠지 혼마치 제320대 평일 30분 휴일 20분 200엔 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 코스 |
음료 무제한 |
|---|---|
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
입구에서 엘리베이터의 준비가 있습니다. 부담없이 사용하십시오. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.4.28 |
| 전화번호 |
0422-27-6932 |
| 비고 |
※캐시리스 결제 가능: PayPay만 ※주말, 또는 혼잡시에는 체류 시간을 점심은 90분, 디너는 2시간제로 받는 것이 있습니다. |
吉祥寺駅から徒歩５分ほど、東急裏手の路地裏にあるお店。
ほどよい熟味を出した牛肉をリーズナブルに提供している。
肉も素直にウマイが、デザートへの力の入れ具合も魅力。
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ある夜に吉祥寺で肉を食うという企画があるということで、
西武線とバスを駆使して吉祥寺へと出かけます。
ビルもまだ新しいようで、階段なんかもキレイなんですが
店内もやはり整然としていてなんだかお洒落な雰囲気。
それでもお子さん連れのご家族なんかもいて気楽な印象。
１つだけある個室の予約を入れていたようで、そちらへ。
ほどなく全員そろい、スプマンテで乾杯してみたり。
(*￣ー￣) 優雅♪
そういえば案内してくれた店員さんのベストには
ソムリエバッジなんかが付いてますねぇ。
熟成肉にはワインがしっくりくるということでしょうか。
この日はコースを予約していただいていたようで。
後で幹事さんからメニューリストが送られてきたので
ここは容赦なくコピペさせていただきましょう♪
★Aging Beef極上焼肉と焼きすきのコース¥7,000（税別）
・キムチ、ナムル盛り合わせ
・お肉の前菜2種（自家製生ハム、自家製コンビーフ）
・上タン塩と熟成タンの食べ比べ（2週間熟成）
・チョレギサラダ
・厳選部位の焼きすき（ミスジ）卵は奥久慈
・牛コンソメのスープ
・熟成和牛7種盛り合わせ
トモ三角（おろしポン酢）、カイノミ、クリ、ヒレ、
リブ芯ロースト、サーロイン、大トロカルビ
・お食事
ビビンバ、ユッケジャンクッパ、すだち冷麺
・デザート
さて、それでは記憶にまかせて長々と攻めてみましょうか。
・ナムル＆キムチ
結構あっさりな味付けでみずみずしい印象でしたね。
最初に食べちゃいましたが箸休め効果は高かったかと。
・自家製生ハム＆自家製コンビーフ
いずれも熟成肉を使っているんだそうです。
生ハムはいくぶん塩気が強めに感じるものの、
懸念された酸味はなく、むしろ甘みが引き出されてて美味。
・上タン＆熟成タン
ローズマリーが乗ってる方が熟成タンとのことで、
上と比較して２週間じっくり寝かしているんだそうですよ。
(*￣ー￣) 見た目の違いがわからねぇ
これはお店の方に焼いていただき、まずは上タンから。
熟成させると繊維が細くなるんでやわらかさは確実に増すとか。
両面をじっくり焼いたほうが違いは顕著に出るようです。
『判定』【上タン】うまい 【熟成タン】うまい
違いは並べて食わないとわからんほどかも知らんですが、
確かに熟成のやわらかさ＆旨味って感じられますね。
しかし役に立たないレビューだな。
ここらで突如、肉の塊がやってきます。
サーロイン、ミスジ、ランプのブロックが盛られていて
お好みに合わせて１つ選べるんだそうです。
「厳選部位の焼きすき」の序章ですね。
赤身と脂の色合いがほどよいミスジ肉を選ぶことにして
しばし肉談義で盛り上がっていると、
密かに出ていたチョレギサラダを気が付けば完食していたり。
で、ほどなく奥久慈の鶏卵と一口ごはんが出てきます。
直後にスライスされたミスジが登場。
焼きに入る前に久慈の卵黄を溶いてして待ちます。
１枚ずつ両面をさっと炙ってすぐにやってきましたよ。
卵黄に突っ込み、ごはんに乗せて、いざ掻っ込むべし！
・・・と思ったら。
「お肉はもう１枚あるんで少し残しといてくださいね」と。
ちょいと気勢を削がれましたが (￣ー￣*) ウマイから良し
・牛すねコンソメスープ
今度はじっくり落ち着いていただきます。
小さいながらもごはんの後だとホッとしますねぇ。
すね肉と骨からの出汁感がしっかりしています。
・熟成和牛7種盛り合わせ
・とも三角(おろしポン酢乗せ)
おろしポン酢乗せの肉は店員さんが焼いてくれましたね。
肉におろしを挟み込むようにしていただきます。
やわらかでウマイんですけど熟味という風でもないかなぁ。
(*￣ー￣) これも並べてみんとわからんのやも
・カイノミ
塩が推奨と。イギリスという少し粗めのシーソルトを使用。
こちらも普通にうまいという印象です。
・クリ
ちょいと赤身が目立つ部位ですね。
ようやっと馴染みのある肉味から一段深みのある展開に。
かすかな酸味を凌駕する旨みが感じられます。
ただ、クリって部位を食べた記憶がないからなぁ・・・
・ヒレ
シャトーブリアンに近い部分なんだそうです。
もちろん食べなれた部位じゃございません。うまいけど。
・リブ芯ロース ＆ サーロイン ＆ 大とろカルビ
脂ノリの良い方へ。焼きたてのところにタレがしっくり。
このあっさりめのタレと脂のコラボというヤツは、
肉が熟成であるかどうかをさほど感じさせないような。
終盤雑になりましたが、エイジングビーフについては。
長期熟成ではなく、通常より２～３週程度の熟成期間で
手軽にうまみを増した肉を楽しんでもらえるようにとのこと。
鋭い方や熟練の方でないとわかりにくい気もする反面、
単純に手ごろでウマイ肉が食べられるというメリットが。
比べるなら始めの牛タンのように食べ比べセットもある様子。
追記。
〆メシもいろいろありましたね。
コースでは冷麺、ビビンパ、ユッケジャンクッパの中から。
人数がいたのでそれぞれいただくことができました。
牛骨＆牛スネでしっかりスープがとられたユッケジャンが
味わい的にはいちばん好きだったかな。
ただ季節柄、すだち冷麺のさっぱり感は快適だったりも。
最後のデザートはいろいろ選べるのでうれしいです。
カップも小さいわけじゃないので別腹も喜べる仕様でしたね。
コースでもアラカルトでも、あまり熟成にとらわれずに
普通に楽しめる焼肉屋なのではないかと思います。 (￣ー￣*)