【世界のスープ】ウイグル・チュチュレ/都内最古？！のウイグルレストランは12周年を迎えてたよ : Shirukurodo Tarimu Uigururesutoran

そこに行けば
どんな夢も叶うというよ

6月11日から
「スープとイデオロギー」
という映画が公開されます。

在日コリアン2世のヤン ヨンヒ監督が、
韓国現代史最大のタブーとされる
「済州4・3事件」を体験した母を
主役に撮りあげたドキュメンタリー。

その公開を記念して
（勝手に）世界のスープ料理を
探求して行こうと思います。

第1回目は韓国/参鶏湯、
第2回目はタイ/トムヤムクン、
第3回目はロシア/ボルシチ

第4回の今回は
ウイグルのスープをセレクト。

シルクロード・タリム
ウイグルレストラン

甲州街道から一本入った
細い静かな道にあります。

草刈正雄似に店主がお出迎え
それ以外に3人のシェフがいます。

贈り物の胡蝶蘭があったのですが
「12周年」と書かれていて
そんなに長く続けているのかと
驚きました。

今ではウイグル料理店も増えましたが
メジャーじゃない頃から
ずっと続けて来られているのは
すごいと思います。

メニューを見ると
中華と中東の料理の中間というよう
料理が並びます。

じょいっこはもう何度か来ているので
同行してくれたムスリムの友人の
希望で料理をセレクトしました。


●ノンアルコール
アサヒゼロ
まずは
ノンアルコールビールで乾杯


●お通し
枝豆と大豆と野菜に
しょっぱ辛い味付け。


●チュチュレ
1200円
ふぁ～！量が多い！

大きな器に入った
スープが出てきました。
ウイグル式ワンタンスープ。

ぺリメニのような形の
小さなワンタンが入っています。
とても可愛らしくてじょいっこみたい。

羊肉の出汁が効いたスープは
塩味でほんのりとトマトを感じ
優しい味わい。


●プルチャック
ウユツミス コルミス
中600円
ウイグル風麻婆豆腐
じょいっこの好物。

中華の麻婆豆腐のような
甘さはなくシャープな辛さ。

山椒がこれでもかと効いて
辛くて刺激的。
たっぷり入って600円は安い。


●ゴシ マンタ
800円
肉まんは普通、
豚肉で作られていることが多く
ムスリムの友人が食べられないので
羊肉の肉まんを食べてみたい
という事で頼みました。

しっかり肉の味わいを感じる。
若干羊の匂いもあるような？
味付けは塩気控えめ。

お好みでタレをつけていただくのですが
黒酢ベースのタレで、
ほかの料理に垂らしても
美味しかったです。


以前行った時はコロナ禍で
大変だと嘆いていましたが
お客さんが復活して良かったです。

ウイグルは迫害などもあり
国に帰ることもままらないと思うので、
食べて応援できればと思います。

13周年、14周年と
日本でウイグルの歴史を
末永く刻んで行ってください。


じょいっこの新作
「ナンとカレーと時々孤独」
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オンライン販売中～

noteは愛のポエム付きだよ
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絹の道を歩いてゆけば
本当の愛に出会える

西新宿にあるウイグル料理の老舗
「シルクロード・タリム
ウイグルレストラン」。

好きでよく行っているのですが、
土日以外は夜だけの営業だったのが
数年前から火水木もランチを営業
するようになってました。

仕事中のランチでウイグル料理
食べられるって素敵じゃない？

Aラグメン
Bライス＆羊肉と野菜炒め
C日替わりの3種類で
スープがついて900円とのこと。

わーい、ランチメニューを
テイクアウトするぞ～って思って入店
独特な雰囲気の店内で
トリップ出来ます。

草刈正雄さん似の
イケメン店主がお出迎え。

ランチメニューをテイクアウト
できるか聞いてみたところ、
スープがつけられないので
難しいとのこと。
残念・・

ランチメニューはお持ち帰りできませんが
通常メニューに載ってる料理は
持ち帰られるとのことで
通常メニューをオーダーしました。


●コルマチョップ
900円
ふぁ～！
いわゆる切り麺炒めです。

細かく切った麺を
トマトベースのスープで炒め煮。
思ってたより汁気が多い！

トマトの旨味と酸味が美味しい！
角切りに切った野菜も入って
野菜も摂取できて良し！
量も多く満足...
ですが、
タリムコルマチョップ
という料理も食べたことが
あるのですが
そっちの方が好みでした。
焼うどんのような料理で
濃厚な味付けでめちゃウマでした。
辛口にしてもらえたのも良かった！

と、ここで
じょいっこがここ最近、
シルクロードタリムで
テイクアウトした料理を一部紹介！

●プルチャック
ウユツミス コルミス
（中）600円
ウイグル風マーボ豆腐。
山椒ジャリジャリで辛くておいしかった！

●ベレンゲ コルミス
（中）600円
ジャガイモ細切り酢炒め。
辛くて酸味があってビールが
進む味わいでした。

●ポロ
(中) 800円
ウイグル風ピラフ。
ウズベクのプロフ と似てました。

羊肉がすごく柔らかくて
旨味がごはんにしみしみ～
レーズンが良いアクセント。

ヨーグルトは甘くて濃厚～ナッツ入り
デザートとして楽しみました。


良心価格で美味しいウイグル料理。
日本にはない味が多いけれど
違和感なくどの料理もスッと入ってくる。

ランチメニュー除き
ほとんどのお料理が
テイクアウト可能なので
ぜひお試しください。

土日も昼の12時から営業していますが
お得なランチメニューはなく
通常メニューから選ぶ感じになります。
ランチメニューがあるのは火水木のみ！
お間違いなく～


noteは愛のポエム付きだよ
https://note.com/joycooo/n/n7eef413daa2a

じょいっこマップ
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=10kGeY_fIIPKTS2OfOT5Bi8UhiRY7dj5a

大久保ネパールマップ作りました
https://note.com/joycooo/n/n2c2b142118d5

悲しみを乗り越えたら
最高の喜びが待っている

ここ最近、東京にもウイグル料理が
食べられるお店が増えましたねっ！

その中でも昔からなが～く
営業しているのが
初台にあるシルクロードタリム。

久しぶりに
羊串が食べたいなって思って
ふらりと寄ってみました。

あれ？あれあれ？？

いつもお客さんで賑わっているのに
今日はお客さんが一人もいない・・

不安に思いながら入店！

聞くと、コロナの影響で
2月中旬からお客さんが激減。
一度持ち直してきたのですが、
コイケさんの会見でまたお客さんが
減ってしまったんだとか。

店主の切実な表情をみると
胸が痛みます。

よ～し、今日は沢山食べて
少しでも貢献すっゾっ！

お客さんが一人もいないので
その場で食べても良かったのですが、
テイクアウトができるとの
ことでテイクアウトにしてもらいました。

テイクアウトはこんな感じ～
このままだと味気ないので
家にある皿に盛ってみました。

自撮りは盛りませんが、
ウイグル料理は盛ります。

えっ...


じゃ～ん！

ウイグル料理パーティーの
はじまりだ！

ズク カワプ　一本300円
羊肉の串焼き

串に刺してあるとテンションあがりますが
そのままだとちょっと寂しいですね。

でも、味はばっちり！
スパイスが効いて
ビールによく合います。


コルマ チョップ
切り麺炒め　900円

ラグメンを細切れにさせた感じ。

作るところを激写させて
いただいたのでご覧ください。

伸ばして～～

切るぅ～～

混んでる時はこんな写真撮れません。
空いているからの特権です！

味はラグメンそのもの！
ちょっと酸味がありつつ
ピリッと辛く、
裏切らないおいしさ。

具材は羊肉、ピーマン、
ジャガイモが入っています。
赤いのは唐辛子。
辛くしてくださいって
頼んだので通常より
ちょっぴり辛いバージョンです。


タリム カワ ナン
ウイグル風カボチャパイ
1000円

甘いのかと思って買ったら
甘さは全くなくて
しょっぱかったです。
お酒に合うかぼちゃパイ。

周りがカリッとしていて
じょいっこ好み。

蜂蜜をかけて食べても
甘じょっぱくて
美味しいかも～～


ウイグル料理はハードルが
高いイメージがあるかと思いますが
シルクロードタリムはそんなことありません。
お店の人は日本語も喋れるので安心です。

お家でウイグルパーティー
してみませんか？


noteは愛のポエム付きだよ
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じょいっこマップ
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