カレー屋さんあきらめー　ルリカケス : Menya Rurikakesu

久々に木場まで来たので　そのまま帰るのもなんなので　あのカレー屋さんに行ったら　10人位並んでる・・少し減ったと思いきや　また更に増えて今度は15人位に・・あかん

ちょっとタンギョーでも　と思うがちょっと待て　この辺りのルリカケスってのが　久しぶりに全然知らない　らーめん屋さんルリカケスに　たまには良いやろう　最近ちょっとBMしたはず

麺屋ルリカケス　
店名は店主のお母さんの出身地奄美大島の天然記念物ルリカケスから　だそうです
なかなか良い店名だけど・・
特製醬油　取り敢えず　海苔とチャーシュー目的で特製にしてみる
TRY2022/23 新店大賞総合3位
TRY 2022/23 新店部門しょうゆ3位
なんだそうだ

特製醬油　左上1550
味玉1250 デフォー1100

3人並んでいた　食券は買ってから並ぶようにと
店主さんが　券を集めに来て　細麺か手揉の太麺か聞かれる　醬油だし太麺だね　塩でも太麺派だから・・
綺麗ならーめんである
なんだこのもじゃもじゃは・・黄色い錦糸卵だ　ツナみたいなのは　鳥の解し　椎茸に　メンマ　葱　
後店主さんと話してて　これは奄美大島の鶏飯（けいはん）と言うものの　上に載せるものを　そのままラーメンに応用したものだそうだ　
スープも鶏のスープらしいので・・ほぼ基本は同じか
だからルリカケスで分かるのね^ ^

低温調理肩ロース　炭焼きロース　2枚づつ　デフォルトは一枚なのか
ワンタンははツルツル　餡は肉
海苔3枚　パリパリで麺と一緒に・・良いやつだろう
麺は自家製太麺と細麺を選べる　替え玉あり50 太麺は手揉み　替え玉50で細麺
麺　とても太麺手揉の食べがいが　何かハマりそう

醬油　甘すぎず辛すぎず　ただ少しパンチ不足　でも　何か隠し味？
具があるから　最後にピーク

あー美味かった　

蟹とか　浅利　帆立なんかもやるそうなので　ちょっとチェックやなぁ
今は　一人やめてしまったので　ワンオペで　ゆっくりペースで　沖縄時間ならぬ　奄美時間でやってます　みたいな
また寄りますね

鶏飯とは
奄美大島で生まれ、今では島を代表する料理として人気を集めているのが“鶏飯（けいはん）”。 昭和天皇も絶賛されたという逸話もある名物です。 鶏飯は蒸した鶏肉のささみ、椎茸、錦糸卵、ネギ、パパイヤの漬物など、様々な具材をご飯の上に盛り付け、熱々の鶏ガラスープをかけて食べる、お茶漬けのような料理。