古き良き昭和とディープな新宿の醍醐味を感じさせる老舗の焼き鳥屋さん(カワ抜群！インボイス対応済み) : Tori Hana

新宿五丁目にある「鳥はな」さんを訪問。
大都会新宿で、37年以上営む焼き鳥屋さんです。

明治通りに面したお店は、いわゆるディープな横丁感が満載です。
このお店は予約が取れないので、早めに並ぶしかありません。
この日は、こちらが仕事仲間を誘った手前もあったので、30分前にちょっと早めに並びました。

時間になって、女将さんが青い暖簾を掲げ、入店します。
店内はエル字もカウンターで、古さも含め、昭和の感じが満喫できます。
他のお客様と同じく、「コース８本」をオーダーしました。

女将さんから、お新香と大根おろし(うずらの卵入り)をもらいます。
お新香は酸味があって、焼き鳥と良く合います。
瓶ビールを注文して、一本ずつ待つことにします。
焼き立ての串へレモンを絞ってくれる女将さんからお皿に渡されます。
以下、順番に。

□ レバー
分厚くボリュームのあるレバー。
甘くて美味しいレバーで、満足感ある一本です。
先端の食感のある部位も、アクセントがあって良いですね。

□ サビヤキ
レア感のあるサビヤキ。
わさびのツンとした感じもたまらないですね。

□ カワ
ボリューム感や焼き加減も含め、素晴らしいカワ。
じっくり火を通した一本ですが、カリプリです。
豆板醤と醤油を混ぜたタレも味変には最高です。

□ ツクネ
正統派の塩ツクネ。シソと共に頂きます。

□ テバサキ
焼き加減も素晴らしく、パリッと感も含め、肉厚な手羽がたまりません。

□ ニンニク芽巻
ニンニクのプリッとした印象が素晴らしい芽巻き。

□ シソ巻き
肉のジュワーとした感じがたまらないシソ巻き。

□ オクラ巻き
オクラの野菜感の強い一本。

□ ハツ(追加)
肉感の良いジューシーなハツ。

□ シイタケ(追加)
塩も振り方が絶妙なシイタケ。

総評です。
久しぶりに訪問しましたが、やはり美味しい焼鳥屋さんですね！
一本一本、火の入れ方が絶妙で、特に、レバーのプリッと感、手羽先の焦げ目も含めた肉肉しい感じ、皮のカリカリ感は素晴らしいですね！

女将さんの気遣いも良く、全体として、古き良き昭和を満喫できると共に、新宿の醍醐味も味わえるお店かと思います。

以前来た時は、大将が焼かれていましたが、今日は女将さんでしたが、お味のクオリティは全く変わらない印象です。

お支払いは、現金で済ませました。
領収書は、インボイス対応済みです。
お値段も、とてもリーズナブルかと思います。

お店の訪問方法ですが、5時半前後から一回転目を狙うか、7時15分から30分前後の2回転目を狙うのが良いかと思います。

大変美味しかったです。
また来ます。ご馳走様でした。