메뉴 : bejifa-mutoukyou

当店のチーズフォンデュのお野菜はすべてオーガニック。
バーニャカウダのように鉄板でこんがり焼き目をつけたり
フリットに仕上げたものを自家製フォンデュソースにくぐらせてお召し上がり頂きます。

お野菜の味の濃さ、食感が他のチーズフォンデュとは圧倒的な自慢のポイント◎
このクオリティで3500円と言うコスパ、
大変ご好評いただいております◎

旬の素材の美味しさを一番引き立たせられるよう、
ただお野菜をカットするわけではなく、
それぞれのお野菜の特徴に合わせた下準備をしております。

お野菜の食感とオーガニックだからこそ味わえるお野菜本来の旨味を、存分にお楽しみください。

程よい苦みとザクザク、シャキシャキ食感が癖になる”スーパーフード”のケールは山盛りで出てくるシンプルなサラダも気づいたらむしゃむしゃとお箸がとまらず、あっという間にペロリと完食してしまうくらい野菜好きにはたまらない美味しさ。
加えてデトックス効果も抜群で、
同時に美容効果も期待できちゃうんです！

そんなケールをお腹いっぱい、食べ放題でお楽しみ頂けるなんて野菜好きにはたまらないサービスです。

キャベツにれんこん、ごぼうに里芋。人参やパプリカ、ビーツに紅はるか等。季節の新鮮なお野菜を「食感」から贅沢に味わえるよう、ざくざく、ごろごろ、大ぶりにカットしてお出しするのがVEGGIEFARMスタイル。サイドメニューのイメージを持ちがちなお野菜ですが、当店のバーニャカウダはまさに「主役級」。お野菜だけでお腹いっぱいになれるなんて、女性にもぴったりのヘルシー&ボリューミーな自慢の逸品です。

7000円コースでしかお出ししていない、贅沢な逸品は女性ウケ抜群◎
もっちりチーズをカットすれば
中からとろ～り、
生クリームのようなみずみずしいフレッシュチーズが溢れ出します。

グリルしたオーガニックトマトは味が濃く、
ブラータチーズとの相性抜群。
贅沢、ヘルシーな美肌メニューです。

写真にはおさまりきらないボリューム満点の贅沢コース。
自慢のオーガニック野菜をたらふく、様々なスタイルで味わえる他
肉質にこだわった上質和牛イチボステーキも味わえる
贅沢三昧なラインナップです。

特別な日のお食事や、たまの贅沢に是非！

今にも肉汁が溢れ出しそうな和牛イチボのステーキは、
絶妙な焼き加減にぷちぷち食感が美味しい粒マスタードの相性が抜群に美味しい◎

4種の味から選べる、ケールがお替り自由の一番人気コース。

中でもこちらはWE ARE THE FARM農園自慢のケールをたーっぷり、むしゃむしゃと鍋でお召し上がり頂ける、寒い時期にぴったりのおすすめコースです。
しかも嬉しい、オーガニックケールが食べ放題！！
選べるお鍋コースの中でも一番おすすめの『牛ロースすき焼き』コースは
まるで春菊のようにケールとすき焼きの愛称が抜群！
ケールをまだ食べた事のない方はその新しい美味しさに、一度食べたらやみつきになってしまうかも。

西麻布の人気焼肉店「にくだらけ」や
夏季限定、連日大盛況のRoof Top BBQ「N's Garden」等
肉の仕入れに強い業態も運営している会社だからこそ
自慢の肉質を味わっていただけます。

【知って美味しい★ベジネタFile】
No.1
”緑黄色野菜の王様”『Kale―ケール』

『最も健康な緑黄色野菜』と言われている、今大注目のスーパーフード「ケール」。

その呼称の通り、ケールはとにかく栄養価が段違いに高いんです！

『美肌作用のあるビタミンA』がキャベツの60倍も入っていたり、
『整腸作用のある食物繊維』や
『代謝をあげてくれるビタミンB6』がたーっぷりと入ってる為
★デトックス効果★抜群！！

食べないダイエットは痩せにくい体を作ってしまうと言われておりますが、VEGGIE FARMの”ケール食べ放題”でこの栄養価抜群のケールをもりもりむしゃむしゃ摂取して頂ければ、
お腹いっぱいストレスフルダイエット
かつ
同時に美肌まで手に入れられちゃう、
なんとも夢のようなダイエットが叶ってしまうというわけです！

これは全国の女性に大朗報間違いなし…☆彡

ですが女性だけでなくさらにおすすめしたいのが、
『お勤め疲れの男性』のみなさま！！

ケールにはなんと、PCやスマホなどで起こる
『疲れ目に効くルテイン』や、
『睡眠ホルモンと呼ばれるメラトニン』が含まれており、
お仕事疲れを癒し熟睡効果で疲労回復に作用してくれる栄養素が入ってるんです…！

これまたVEGGIE FARMの食べ放題で思いっきりお腹いっぱいケールを摂取して、
お仕事帰りに是非日頃のお疲れを癒しに来ていただければと思います★

【知って美味しい★ベジネタFile】
No.2
”胃腸を元気にする地中海原産ハーブ”
『Arugula―ルッコラ』

パスタやピザ、サラダなどに使用される事の多い
「ルッコラ」。
ぴりっとした辛みが利いているのが特徴ですが、
実はこの辛みがカラダにとって大切なポイント。

「アリルイソチオリアネート」
という、
抗酸化、抗菌、抗がん作用の含まれる
栄養価たっぷりの辛み成分なんです★

胃の調子がすぐれない時、
胃炎や胃潰瘍になった際、
ルッコラは薬草のような働きをしてくれます。
二日酔いの日は、ルッコラサラダにしてもいいかもしれませんね！

また、
ルッコラには妊活に必須とされる『葉酸』がたっぷりと含まれていたり、各種ビタミンが豊富な点に加え「アリルイソチオリアネート」は肌や髪の老化を防止してくれる為、
美肌美髪効果も抜群で女性に嬉しい効能がたっぷり◎

かの有名な”クレオパトラ”は
美肌を保つためにこのルッコラを食べていたそうですよ！

【知って美味しい★ベジネタFile】
No.3
”いくら食べても太らない、夢のようなお芋”
『Taro―土垂（里芋）』

「里芋」といえばなにより、
独自のぬめぬめ感が特長。
実はこのぬめぬめ感を引き起こす「ガラクタン」と呼ばれる成分が
タイトル通り、夢のような作用を実現させてくれるんです…！

このガラクタンには
・コレステロールを下げてくれる
・高血圧を予防してくれる
・ネバネバがお通じを良くしてくれる
等、健康体を維持するのに欠かせない効能がたくさん詰まっているのですが、
中でも驚きなのが

”いくら食べても体内に蓄積されず、食べた分だけ排出される”
という夢のような効能なんです。

これは、
お芋の分解されなかった糖は普通脂肪となって体内に蓄積されそれが肥満の原因となっていきますが、
人間の体内にはこのガラクタンを分解出来る消化酵素がない為、
そのまま吸収されずに体外に出ていくからなんです。

食べれば食べるほど免疫が上がり、悪い数値は下がっていくのに
太ることがないというのは本当に夢のような話です！
味の濃いものが好きな方は、一緒に里芋を食べるようにすると
いいかもしれませんね！

【知って美味しい★ベジネタFile】
No.4
”葉酸を最も多くふくむ、プレママ必見の妊活野菜”
『Mustard greens―からし菜』

ピリッとした辛みがアクセントのからし菜は、
その名前の通り種が「和がらし」や粒マスタードの粒として使用されているので有名なお野菜です。

ルッコラと同様、
この辛み成分「アリルイソチオリアネート」が抗菌、抗酸化作用として働き
こちらも胃の働きを良くしてくれる他
優れた抗菌作用により食中毒予防にもなってくれます。

また、なによりからし菜は
「葉酸を最も多く含む野菜」と言われているのが特徴です。

「造血のビタミン」と言われている葉酸は貧血を予防する効果がある他DNAの合成や調整にも関与するため、
細胞分裂が盛んな胎児や妊娠前後の女性、
授乳中の女性には特に大切な栄養だと言われておりますので
プレママの皆様には是非是非
おすすめしたいお野菜です！

「アリルイソチオリアネート」の抗菌作用と合わせると
薬をなかなか飲めない妊娠期間中は、
風邪や食中毒を防止しつつ葉酸を摂取できるからし菜を日常的に摂取するといいかもしれません★

【知って美味しい★ベジネタFile】
No.5
”豊富な食物繊維が持つ、圧倒的整腸効果”
『Sweet potato―紅はるか』

寒い時期になると食べたくなる、
ホクホクであま～いさつまいも。
そんなさつまいもの中でも安納芋に匹敵する糖度を誇るのが
近年新しく出た品種の「紅はるか」です。

さつまいもと言えば言わずもがな、
「便秘解消」に持って来いのお野菜ですよね。

このさつまいもが持つ抜群の食物繊維だけでなく
「ヤンピン」と言う栄養素が
便を軟化させ、便秘を改善させる効能を持っている為
相乗効果で圧倒的『整腸作用』があると言われているんです。

しかもこのヤンピン、
実はさつまいもにしか含まれておりません！

お通じを良くしてぽっこりお腹を解消させたければ
さつまいもを食べるしかありませんね★★

それだけでなくさつまいもには
芋類で一番多くのビタミンが含まれています。
その含有量は柑橘類にも負け劣らず、
美肌効果や老化防止にとても良いと言われてるのは
イメージと違うと感じる方が多いのではないでしょうか…？


そして美容作用だけでなく
さつまいもには
「ガングリオシド」というがん細胞の増殖を抑える成分が含まれており
これは癌学会も大注目の栄養素なんだそうです。

日本では3名に1人が生涯で癌にかかる
とも言われているくらいですので
今の健康維持だけでなく、未来の健康作りの為にも
さつまいもを日常的に取っておくといいのかもしれません。

【知って美味しい★ベジネタFile】
No.6
”牛乳2倍のカルシウムと豊富なビタミンC”
『Mizuna greens―晩生千筋京水菜』

シャキシャキとサラダやお鍋などに使いやすい「水菜」。
当店で扱う、珍しいお名前のこちらの水菜は、
サラダ水菜が流行するずっと前から京都で栽培されていた水菜です。

その名の通り、水菜は水分量が多く
栄養がないと思われがちのお野菜ですが実は、
ビタミンCがレモン0.5個分も入っていたり
カルシウムにおいては牛乳の2倍も含まれていたりと
イメージとはかけ離れた栄養価の高さを持っているんです。

水菜が持つ豊富なビタミンやカロテンは
美肌や老化防止に欠かせない、
非常に大事な要素ですが

それ以上に大事なのが
「カルシウム」。

カルシウムは美容等とは別で、
「生命の維持」に欠かせない、
人間が生きていく上で最も大切な栄養素です。

カルシウムは丈夫な歯や骨を作るだけでなく、
神経の興奮や緊張を緩和してイライラや苛立ちを抑える
「精神安定剤」としての働きをはじめ、
心臓や筋肉を正しく動かす、血液を維持する、等
私達が生きていく上でとっても大事な働きをしているんです。


そんなカルシウムで有名な「牛乳」より、
なんと2倍も多く水菜にはカルシウムがあるのですから
本当に驚きですよね！

食べやすくなんにでも合うお野菜なので
常日頃から水菜を習慣的に摂取していると
強く健康な体を維持できそうです。

【知って美味しい★ベジネタFile】
No.7
”妊婦さん必見！な4大栄養素をまるごと摂取出来るスーパー食材”
『Red turnip―ゆるぎ赤かぶ』

春の七草でも有名な「スズナ」は「かぶ」であるという事
みなさんご存知でしたでしょうか？
実はこの「かぶ」は、
お正月におせち料理やお酒で疲れた胃をあたためて休ませる・胃もたれを解消するために食べる七草粥にも含まれる程
消化作用、胃腸を整える機能が素晴らしいのです。

これはかぶに
炭水化物の消化を助ける「ジアスターゼ」と
デンプンを分解する「アミラーゼ」という酵素がどちらも含まれているからで、
消化不良や胃もたれ・胸やけ・食欲不振などに効果があることから胃薬にも含まれている優秀な酵素なんですよ！

さらにかぶには
抗酸化作用と肌の再生や美白に関わる「ビタミンC」、
皮膚や髪の生成に関わる「βカロテン」に若返りの栄養素「ビタミンE」が含まれている他、
かぶの葉には妊婦さんに重要とされる
「鉄分」「カルシウム」「葉酸」そして「食物繊維」という4大栄養素がたーっぷりと含まれており
女性にとっては嬉しい効能だらけなんです◎

しかも鉄分はほうれん草に、
食物繊維はサツマイモに勝り
カルシウムは牛乳の2倍以上、
葉酸もたっぷり小松菜と同等のレベルで含まれているのですから
これはまさに”プレママ向けスーパー食材”！

葉もあまらせずまるごと美味しく食べることで
まるごと栄養素を摂取出来ちゃうこの「赤かぶ」を
是非VEGGIE FARM TOKYOでお楽しみ下さいね

【知って美味しい★ベジネタFile】
No.8
”生産量わずか1％、まぼろしの白首大根”
『Miura Radish―三浦大根』

一般的に流通し、
みなさんがスーパー等でよく見かけるものは
「青首大根」という種類ですが、
実はこれ、もともと古くから栽培されていた「三浦大根」が元で生まれたもの。

葉と身の間の首の部分が細く、
尻に向かるにつれ太くなる「中ぶくれ」の形が特徴の三浦大根は引っこ抜くのがとっても大変。
そこで、短期で育ち収穫しやすい形に転作されていったのが今主流となっている、まっすぐスリムな「青首大根」だったんです。

そうして生産量の少なくなっていった三浦大根は、今や流通している大根のうちのわずか1％しかないと言われる、なかなか出会うことの出来ない希少価値の高い品種となりました。

そんな三浦大根は前回の赤カブ同様、
春の七草のひとつ「すずしろ」として知られ
野菜が持つ効能も赤かぶと近しいものがたくさん。

これまでのベジネタファイルで何度も登場した
「辛み成分＝消化酵素」が、
消化不良や胃もたれ・胸やけ・食欲不振などに効果抜群だったり
抗酸化作用とたっぷりのビタミンで
美肌効果も発揮してくれたり。

さらに大根には「消炎鎮痛作用」もあるので
病気の予防だけでなく、風邪をひいてしまった時やのどが腫れて痛い時に食べると、のどを殺菌し痛みを改善してくれる効果があるそうです。

乾燥で喉がやられがちなこの季節にはぴったりですね！

よく見る青首大根とお野菜の持つパワーはさほど変わりませんが、
普段はなかなか手に入れる事のできない
「白首大根」の美味しさを是非、
VEGGIE FARMで一度ご体感しされてはいかがですか？

【知って美味しい★ベジネタFile】
No.9
”『食べる輸血』”と呼ばれる奇跡の野菜”
『Sweet beet―ビーツ』

ロシア料理のボルシチを思い浮かべる方も多いであろう、
真っ赤なお野菜「ビーツ」。
実はこのビーツ、
“奇跡の野菜”、“食べる輸血”
と言われるほど栄養素が豊富な『超スーパーフード』なんです！

そんなビーツには数えきれないほど多くの効能がありますが、
中でもビーツを摂取することにより体内に産生される「NO」と呼ばれる一酸化窒素の働きの発見は、
ノーベル生理学・医学賞を受賞したほどの素晴らしいものでした。

この「NO」は、
血管の筋肉をしなやかにして拡張させることで血流を良くする作用があり、脳卒中や心臓病の原因となる血栓を予防する働きがあるといわれています。
さらに、血流量を増やし体内酸素の働きを効率良くしてくれる作用がある為、疲労回復効果などが期待できるほか、
運動前にビーツのジュースを飲むことで筋力が13％上昇し、膝を動かす速さが増したことを示す検証結果があるほど、
実はビーツはスタミナやスポーツパフォーマンスを向上させるのにも役立つとされているんです。

ビーツには「ベタラン」と呼ばれる
体の毒素や老廃物を排泄するのを助けるるビーツ特有の化合物も含まれている為
ビーツを摂取し体を動かせば
運動から毒素排泄まで
かなり効率良く、効果の高いデトックス効果が得られるのではないでしょうか…！？

また
ビーツの最も驚くべき効能の一つとして、
「抗発癌性」
つまり、がんを予防する力がある点も注目されています。
ビーツの赤い色素であるポリフェノールの一種「ベタシアニン」には強い抗酸化作用があり、
実際ヨーロッパでは、その強力な抗酸化力からビーツは何世紀にもわたり
ガンの治療薬として使われてきた歴史があるほど。


このように、
ここではご紹介しきれないほど多くの効能を持ち合わせる「超スーパーフード」、ビーツ。
まさに、
医学分野でも大注目の『奇跡の野菜』なんですね！

自家農園から直送された朝採れのお野菜を目一杯お召し上がりになれるメニューです。季節によってお野菜の内容が変わるのもお楽しみください。

袋状のモツァレラの中から、生クリームを含んだ柔らかなモツァレラがさらにとろけるフレッシュチーズ、【ブラータ】のカプレーゼです。

農家直送で届いた【野菜の王様】ケールを使用した当店一押しサラダです。栄養満点の新鮮ケールを”むしゃむしゃ”とお召し上がりください。

じっくりと63℃の低温で調理された胸肉のソテーです。
しっとりとした食感をお楽しみください。

※100g提供の場合の金額となります。