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Tabelog 프렌치 TOKYO "Hyakumeiten" 2023 선정 가게
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Restaurant Raffinage
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
Tabelog 프렌치 TOKYO "Hyakumeiten" 2023 선정 가게
Tabelog 프렌치 TOKYO "Hyakumeiten" 2023 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| 종류 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5597-6471 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
前々日のキャンセルに関しまして、お食事代金の25％ |
| 주소 |
東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A-5 2F |
| 교통수단 |
긴자역에서 도보 5분 긴자 역에서 212 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 10,000～JPY 14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 8석, 테이블 12석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능、4인 가능、8인 가능 테이블석을 8명의 개인실로 하는 것도 가능 12명 착석에서의 전세 회식도 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능
전화로 문의하십시오 점심 초등학생 이상 개인실에서 대응 가능 저녁 고등학생 이상에서 |
| 드레스코드 |
엄격한 드레스 코드는 특별히 마련하고 있지 않습니다만, 남성의 하프 팬츠 샌들 신었을 때의 오점은 삼가해 주세요. 추천 스마트 캐주얼 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.10.8 |
| 전화번호 |
03-6274-6541 |
元レカン総料理長高良シェフが初のオーナーシェフとなるこちら。
高良シェフは素敵でダンディで一気にファンになりました(^^)/
こちらは銀座にあるビル２階にあります。
エレベーターから降りるとラフィナージュです。
コートを預けて案内された席へ。
入口から右に4名の個室。
そしてカウンター、個室８名可能な作りのテーブル席。
店内は広々とした空間で、お客様同士で顔を合わせない。お客様の背中だけ見える設計になっています。
壁もオリーブを抑えた色で、床は三色の木材色。
落ち着いた空間を演出し、椅子もかなりゆったりで椅子の足も外向きです（普通は引っかからないように中）
・アミューズ1
グジェール、人参のムースをのせた竹炭のマカロン、鹿肉のパテ・薔薇のソース
今回はこの後鮨が入っていてのでワインなしでお願いしました。
鹿肉のパテはジビエ満載なので先にいただいたが、泡がないと美味しさ半減カモ。
グジェール、マカロンの順番でいただく。
・パン
元ブーランジェリーレカンにいらした方が独立したビーバーブレッド。
これを樽から出したたっぷりのエシレバターで。
美味しくていっぱい食べたかったけど、この後鮨のオフ会だったので控えめに。
・アミューズ2
ズワイガニ カリフラワーのムース
写真ではわからないけど中からズワイガニが。コンソメのエスプーマがとても美味しい。
・サクラマスのポッシェ、ハーブと菜の花
春を感じさせる一品。
サクラマスは得意ではありませんが、ハーブと調和され美味しくいただきました。
・フォワグラのポワレ、新玉葱のレモン風味とじゃがたらのコンフィチュール
ポワレなので少し脂っぽいがこれがたまらなく美味しい。
私はフォワグラはポアレの方が好み。ただ、お腹にずっしりきます。
・魚料理
鹿児島県産 平スズキのポアレ、ヴェルモットソース
表面はカリッと、中はふんわり。
バタークリームソースとマッチして美味しい♡
・肉料理
シャラン産 鴨のロースト、赤ワインソース
メイン鴨でした。鴨好きには嬉しい。
胸肉のロッテイは分厚く、弾力があ、ジューシー。火入れもなかなか。
・デザート
アーモンドのブランマンジェと蜂蜜のアイス
ヨーグルトの泡はすぐ消えるので早く食べないといけませんが見た目が素敵。
蜂蜜のアイスクリームはとても美味しくお代わりしたいほど。アーモンドのブランマンジェもプルンプルン。
・ミニャルディーズ
あずきが惹かれた器の上に三種類
ピスタチオのマカロン
蜂蜜のマドレーヌ
フランボアーズのゼリー
・カモミールのハーブティー
高良シェフのお人柄がとても素敵でした。
内剛外柔！
そしてシェフとダイレクトに話せる空間を作られていて、親しみやすいのも魅力的でした。