Tanaka Yoshihide
(田中圭英)The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게
Tabelog 중식 WEST "백명점" 2024 선정 가게
- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
타나카 요시히데 - 전통의 기술과 창의적인 감각이 빛나는 중화 요리
요리
에피소드의 깊은 지역 식재료가 어우러지는 사계절의 작은 접시 요리
음료
희귀한 와인과 일본 사케, 숙성 소흥주까지 매니아들이 탐내는 품목들
리뷰
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たかぴろりん
오사카
리뷰 146건팔로워 138명인생 최초의 다나카 씨
2023년 7월 오사카의 교바시에 있는【다나카 케이에이】씨 타베로그 4.17 타베로그 3위 다시 생각하면 이 날이 처음인 다나카 씨 처음 들었던 날부...자세히 보기
2023/07 방문
1 회
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리뷰 65건팔로워 29명교바시에 오픈한 「다나카 케이에이」씨에게.
가게는 산마 검은 탄의 맛이 전혀 없고, 시크하고 엄청 멋진 ✨ 주방도 넓고 라이브감 있어. 가스렌지도 임페리얼이라든가 말하는 불꽃이 옆에 퍼지는 굉장한 ...자세히 보기
2023/06 방문
1 회
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리뷰 73건팔로워 38명「갈 때마다 계절을 느끼고 향신료를 즐길 수 있다!」
전 「산마구로 탄 식당」의 셰프 다나카 케이 히데씨의 가게에 언제나 몹시 신세를지고 있는 분에게 예약을 받아 받고 2회째의 방문입니다. 이번 8명의 먹거리와 1...자세히 보기
2024/03 방문
3 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tanaka Yoshihide
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|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게
Tabelog 중식 WEST "백명점" 2024 선정 가게
Tabelog 중식 WEST "백명점" 2024 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
百名店 選出歴
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店 |
| 종류 | 중화 요리 |
| 예약・문의하기 |
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| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
월초 11시~ |
| 주소 |
大阪府大阪市都島区東野田3-7-1 東シャトービル |
| 교통수단 |
교바시 역에서 163 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 드레스코드 |
특별히 없다 |
| 오픈일 |
2023.5.1 |
閉じる
요리사타나카 요시히데 - 전통의 기술과 창의적인 감각이 빛나는 중화 요리
1991년, 오사카부 출신. "오사카 아베노 츠지 조리사 전문학교, 츠지 조리 기술 연구소(중국)"를 졸업한 후, 같은 학교에서 중국 요리 강사로 9년간 근무했다. 그 후, 셰프를 맡았던 텐마의 서서 먹는 중화 "산마 검은 탄 식당"을 예약이 어려운 번창하는 가게로 끌어올린 실력자이다. 23년 5월에 독립했다. "술집 같은 분위기 속에서, 화기애애하게 고급 중화를 맛보았으면 좋겠다"고 전했다. 타나카 씨를 둘러싸고 설계된 카운터 좌석은, 낯선 손님들끼리도 대화가 생겨나며 항상 웃음이 끊이지 않는다.
요리에피소드의 깊은 지역 식재료가 어우러지는 사계절의 작은 접시 요리
코스의 전반부는, 가이세키 요리의 한 접시를 연상시키는 소접시 요리가 계속해서 나옵니다. 나가사키・아마쿠사에서 도착한 야이토가츠오는, 태백 참깨 기름을 사용한 구조네기 페이스트와, 기카이섬산의 향긋한 금깨와 함께 제공됩니다. 슈마이는 차콩이나 밤 등 제철 재료를 아낌없이 사용합니다. "후반부는 중화의 저력을"이라는 마음으로, 맑은 국물의 깊은 맛을 느낄 수 있는 계절 스프가 이어지고, 마파두부는 "원하시는 만큼 드세요"라는 마음가짐으로 제공됩니다. 다양한 기술이 어우러진, 유연하고도 긴장감 넘치는 전개가 카운터를 뜨겁게 만듭니다.
음료희귀한 와인과 일본 사케, 숙성 소흥주까지 매니아들이 탐내는 품목들
와인은 주베르 샹베르탱과 같은 유명 와인 산지의 빈티지 와인부터 자연스럽게 만들어진 와인까지 경계가 없습니다. 섬세한 맛의 작은 접시 요리를 제공하기 위해 식사와 잘 어울리는 일본 술도 준비되어 있습니다. 검룡주조의 "니자에몬"이나 신정주조의 "No.6"와 같은 프리미엄 일본 술도 갖추고 있습니다. 좋아하는 브랜드를 병으로 주문하는 것도 좋고, 요리에 맞춰 잔으로 즐기는 것도 재미있습니다. "모든 술을 깊이 있게 탐구한 라인업입니다"라고 다나카 씨는 자랑스럽게 말합니다.
일본의 제철 식재료와 독창성이 어우러진, 중국 요리의 새로운 경지.
나무로 된 두꺼운 문을 열면, 그곳은 카운터 8석만 있는 별천지다. 혼자서 요리를 하는 주인인 다나카 케이헤이 씨는 "일본인의 취향에 맞는 중국 요리를"이라고 말한다. 나가사키・아마쿠사에서 직송되는 구에를 시작으로, 일본의 제철 재료를 활용한 코스 요리. 9가지 정도 이어지는 작은 접시 요리에는 사계절의 변화와 확실한 기술이 빛난다. 후반부에는 마파두부와
...볶음밥 같은 "진짜 중화"의 임팩트가 있다. 가까운 거리에서 솥을 흔드는 짜릿한 분위기도 사람들을 매료시키고 있다.