沖縄で味わう、最高の塩ラーメン : Nikumasusobamasami

たまたま沖縄旅行が決まっていろいろ調べていたところ、このお店の情報を知る事が出来ました。
それまでは沖縄そばの名店めぐりの事ばかり考えておりましたが、他のどれを度外視してまでも行きたい店の筆頭になりました。旅行最終日に、単独行動の許可を得ての来店です。到着は開店40分前。
平日だったのでよかったのでしょう。一番目に入店できました。休日だとどうなのかはわかりません。オープン5分前にはほかのお客様もいらっしゃったぐらいなので人気なのは間違いないでしょう。
メニューは券売機で選ぶシステムです。食べログの情報もあって、お得感の強いスペシャルA（800円）をオーダーしました。
こちらの店主、2杯ずつしか作らないというのは知っておりましたが、その仕事の徹底ぶりも見ていて面白かったです。
出されたラーメンは非常に完成度の高いものでした。場所を理由として鶏ひき肉をメインとしたスープにしているとの事ですが、スープにはもの凄い厚みを感じました。そして何とも言えない旨み。これは旨いです。麺ものどごしは良いけれども歯ごたえはむにっとした反発力を感じる面白いもの。具材で印象的だったのはやはりチャーシュー。低温調理なのでしょう。しっかりした歯ごたえを楽しむ事が出来ますし、旨みも相当の物です。
普通のラーメンとしては量はやや多めですが、あっという間に完食してしまいました。
お冷用のグラスも琉球ガラスの作家さんの物だったり、チャップリンのサイレントトーキーが流れていたり、おしゃれで非常に独特な空間で味わうラーメンはとても素晴らしいものでした。

先にも書いたとおり、1Lot2杯しか作らない拘りのために、多人数での来店だと確実に待ちます。
時間に十分な余裕がある方にはおススメです。待ってでも食べる価値が十分にあるラーメンだと思いますよ。
過去に食べた塩ラーメンの中でも上位レベルに来るものでした。

ただ、次回はデフォを頼むかも。ワカメの風味をちょっと強く感じたもので。