공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
-
- 가격대：
- 수요일
음식점의 주력 포인트
요리사
-마루야마 다이스케-자연과 함께 숨쉬어온 경험을 한 접시에 담다
기타
사과의 장작 ~장작불에 담긴 마음~
음료
장작 향이 나는 요리와 잘 어울리는 다양한 와인들
리뷰
-
리뷰 518건팔로워 361명장작구이를 중심으로 대장이 맛있다고 생각하는 것을 꼭 드셔보세요!...
첫 방문입니다. 2.4만 엔의 코스만 제공되고 있습니다. 그을음이 잘 나오지 않고, 좋은 향기를 요리에 입히기 위해 사과나무를 사용하고 있습니다. 일반적인 가이세...자세히 보기
2025/05 방문
1 회
-
리뷰 2,809건팔로워 3,078명카운터席에서 사과 장작불 요리를 만끽!
「태풍의 영향을 받은 나가노현산 사과 나무를 조리의 열원으로 활용하고 싶다」는 셰프의 소망으로 2021년 12월 경춘에 오픈한 일본 요리점. 「불」「타오르는 불」...자세히 보기
2024/12 방문
1 회
-
莫妄想
도쿄
리뷰 747건팔로워 108명전채부터 디저트까지 스모키한 마무리
모두가 모인 후 일제히 스타트♪ 골드러시 옥수수와 소금만으로 만든 퓨레 부드럽고, 진하고 달콤한 옥수수는, 은은하게 코로 빠져 나가는 스모키한 마무리. 마무리...자세히 보기
2024/06 방문
1 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
마키야키 카케하시
|
|---|---|
| 종류 | 일본 요리, 자라 |
| 예약・문의하기 |
050-1721-7880 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3-2 |
| 교통수단 |
카루이자와역에서 도보 15분 가루이자와 역에서 1,391 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8석 （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 대관 |
가능 (있음) 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 인근 코인 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간, 차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집, 엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 아이동반 |
연령 제한은 없습니다만, 어른의 분과 같은 내용의 코스를 드실 경우만으로 하겠습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.11.23 |
비슷한 식당 찾기 （지역)
가루이자와 역
가루이자와
가루이자와/사쿠
나가노
키타사쿠군카루이자와마치
종류
주변 지역 랭킹
閉じる
요리사-마루야마 다이스케-자연과 함께 숨쉬어온 경험을 한 접시에 담다
1991년 생, 이바라키현 출신. 어릴 적부터 강에서 장어와 송어를 잡고, 산에서는 산채와 버섯을 채취해 직접 요리해왔습니다. 나가노현의 광활한 자연의 잠재력에 감명을 받아, 그리고 사과 나무 장작을 만나게 되어 나가노현 카루이자와에 가게를 열게 되었습니다. 자연의 순환 속에서 배양한 식재료의 균형 감각과 장작 구이. 코스의 모든 요리에 장작의 요소를 접목하였지만, 각 요리마다 향의 방향성이 달라 장작불의 깊이를 느낄 수 있는 구성으로 되어 있습니다.
기타사과의 장작 ~장작불에 담긴 마음~
令和元년 10월에 발생한 태풍 19호. 태풍의 영향을 받은 사과나무를 장작으로 활용합니다. 사과가 붉게 익어가는 시기에 발생한 태풍. "이 장작에는 사과 농가를 비롯해 많은 분들의 다양한 마음이 담겨 있습니다."(마루야마 씨) 그리고 사과나무는 기름기가 적어 그을음이 발생하기 어려워 훈제 칩으로도 사용되는 나무이기 때문에, 그 향을 좋아하는 팬이 많습니다.
음료장작 향이 나는 요리와 잘 어울리는 다양한 와인들
최근 와인의 산지로 더욱 평가받고 있는 나가노현. 현산 와인을 수시로 여러 종류 준비하고 있습니다. 요리는 재료의 맛을 살린 코스 구성으로 일본주와도 잘 어울리지만, 전체적으로 향기가 느껴져서 오크 향이 있는 와인과도 함께 즐기실 수 있습니다.
장노군산 사과 장작과 사계절의 식재료가 어우러진 세련된 장작구이 레스토랑.
태풍의 영향을 받은 나가노현산 사과나무를 조리의 열원으로 활용하고 싶다는 셰프의 마음에서 2021년 12월, 자연과 현대가 공존하는 도시, 나가노현 카루이자와에 오픈했습니다."불", "타오르는 불씨", "향기" 등 장작불만의 매력을 최대한 끌어내면서도 식재료를 존중하는 요리를 주제로 한 다양한 메뉴를 제공합니다.모던한 인테리어에서 흔들리는 장작불을 보며 마...음을 편안하게 하고, 세련된 장작구이 요리를 즐기실 수 있습니다.