아부리야 후우도
(炙家風土)- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
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- 가격대：
- 월요일, 화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
아부리야 후우도
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|---|---|
| 종류 | 이자카야, 라멘(라면), 징기스칸 |
| 예약・문의하기 |
0267-41-6643 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉746-33 |
| 교통수단 |
카루이자와역에서 차로 10분 나카가루이자와 역에서 1,658 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 8,000～JPY 9,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 (있음) |
|---|---|
| 대관 |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간, 자리가 넓은, 카운터석, 좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음, 소주(쇼추) 있음, 외인이 있음, 일본 청주(사케)에 고집 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 로케이션 |
숨겨진 레스토랑 |
何度も来ている軽井沢ですが、今回は宿泊で夕食を食べないで、近場で楽しみたいと思い、ホテル側のお勧めでお伺い。
何処も、ホテルからのおすすめはそれなりに注意をしてうかがう習慣がついています、行く間に食べログにアクセスしたところ出てこない、珍しく緊張する夕食に出かけました。
夕方6時過ぎに行ったところ、誰もいない、でも声をかけるとご亭主が一人出てきて、食事できますかと聞いて、できますとの一言、席はテーブル席を案内されましたが、きっと他お客が来ると思いカウンター席にふたり並んで座ったしだい。
ところが、誰も来ない、もちろん平日ですのでこんなこともあるかと、背に腹は代えられません。先ず、一言、宿からの紹介で来たと告げ、フリーのビールを出され、冷え切ったピュータのコップは実にうまい食前のビールが、この後の実に摩訶不思議な料理をいただくことになりました。
こちらの 名物をお聞きしたところ、ジンギスカン鍋、むしり鶏、塩ラーメンですと言われ、型破りだと思い。どうせなら3品とも頂こうとなりました。その他にも料理をいただく結果となりました。
むしり鶏のモモをじっくり正に炙った料理で、塩(オーストラリアの5000年前もの)でいただく、スモークチキンのジューシー版というか、北京ダックの様な感じのする料理です。見た目より味。料理人のこだわり面目躍如です。
日本酒を地元の酒のお勧めと聞いたところ、それなら、3種の地元大吟醸、地元純米吟醸。お隣県山形の吟醸を飲み比べセットでまずお試しあれと、自分で歩いて選んだ地元の特別酒（限定生産もの）の薀蓄も実に明快でした。
ジンギスカンはご亭主が軽井沢でお店をい開くきっかけが、ラム肉にだったということで、生でも頂けるお肉で、野菜、もやし等の山盛りの野菜の上に、ラム肉を被せるように敷き詰め鍋に火にかけます。じっくりと、野菜の下に敷いたラムの脂身が溶けいい具合に野菜にまとわりつきます。こだわりの一品。
〆に、塩ラーメンをいただき、麺にナタデココが練りこんでいて、これもまた、すっきりとして味、そしてコクのある出汁でした。
夏は行列のできるお店です、行くなら今でしょ。