星野リゾートが運営するフレンチレストラン(*^ω^*) : 브레스톤코토 유카와탄

오늘은 가루이자와 이틀째~ 가루이자와 72 골프에서 플레이를 즐긴 후,
몸을 단정히 하고 품격을 갖추어 별천지 리조트 호텔 브레스토ン코트에 있는 유카와탄에 프렌치 코스를 먹으러 갔습니다(*^ω^*)

방문할 때 가루이자와 지역의 이탈리안 포리올리나에 이어서
먹어봄 순위 2위, 정말 품격이 좋지 않는 술꾼 네 명이 방문하기엔 주제 넘는 레스토랑이었지만, 제 고집을 들어주셔서 오늘 여기로 왔습니다.

리조트 재생 수탁자라고 명성이 자자한 호시노 요시하루씨에게 단련된 유카와탄은 숲 속의 환상적인 분위기에 감싸여 정말 세련됐습니다.

테이블에 놓인 접시는 모두 색색이 빛나고 맛있어 보였으며 본격적인 프렌치 요리답게 다양한 재료에 채소와 과일, 허브를 아끼지 않고 섞어내고 ~ 그리고 마무리로 정성들여 만든 소스가 곁들여진 멋진 요리들이었습니다.

특히 신선도가 뛰어난 생선류는 물론이고,
찜, 구이, 삶음 등 다양한 조리법과 식감의 39종채소 샐러드는 즐거움이 가득한 감동 레벨이었습니다.

비둘기 한 마리의 배에 전복과 간 리조트를 채워 넣고~ 더치 오븐에서 노릇하게 구워진 비둘기살의 가슴살, 허벅지살은 각각 다른 맛과 식감을 즐길 수 있었습니다… 좋았습니다♬

멋진 요리와 분위기에 대한 호스피탈리티 ~ 대접 정신이 뛰어나,
이용객들이 리조트 기분을 만끽하며 편안하게 지낼 수 있도록 하는 것을 목적으로 한 레스토랑입니다.

호시노 리조트가 자신 있게 운영하는 유카와탄, 추천드립니다(*^ω^*)

오늘의 메뉴 199,045엔/4인
오마카세 코스 22,000엔
와인 페어링 14,300엔

아유의 테리니, 흰새우를 올린 가스파초 기못, 사쿠라마스 타르트, 양고기 크로켓, 옥수수 포타주, 블랙올리브 아이스크림과 신선한 치즈

잉어와 비트 타르타르, 시소 비네그레트(샐러드 드레싱)

하루 건조한 아유와 아유의 프랑의 파니프리(작은 튀긴 과자) 아유의 머리 라임 퓨레

돼지고기 파테, 포아그라, 내장, 생햄, 젤리, 치즈 등의 샤리큐튀리(샤퀴테리) 바리에(변형) 파프리카, 살구, 토마토, 루꼴라, 블랙 마늘 등의 파베 스타일(싱크대 스타일) 발사믹

샐러드~ 상추를 제외하고 포치드 에그에 아스파라거스, 파프리카, 비트, 애호박 등 39종의 채소가 안팎으로 가득

오늘의 흰 생선 카운파치의 포와레 소스 아그리유미(감귤과 허브를 사용한 소스)

비둘기 배 속에 전복과 간 리조트를 채운 파르시(속을 채운 요리) 가슴, 허벅지살

일곱 가지 치즈~ 미케, 바카스, 산과 숲의 치즈, 산양 치즈, 화이트 무균, 카망베르 등 9,570엔/3인

루바브 소르베, 팔각과 우유 아이스크림, 사프란 젤리

샐러드 드 프리이(과일)와 아이스크림, 고사리 떡

파인애플과 패션프루츠 케이크

하이볼 2,420엔×9

식후주 4,400엔

서비스 요금 18,095엔