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에르미타주 드 타무라
(エルミタージュ ドゥ タムラ)Tabelog 프렌치 EAST "백명점" 2025 선정 가게
- 예산：
-
- 가격대：
- 월요일, 화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
에르미타주 드 타무라
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
Tabelog 프렌치 EAST "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 프렌치 EAST "백명점" 2025 선정 가게
Tabelog 프렌치 EAST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 프렌치 EAST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 프렌치 EAST "백명점" 2021 선정 가게
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百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2025 選出店
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フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| 종류 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
0267-44-1611 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉820-98 |
| 교통수단 |
호쿠리쿠 신칸센 카루이자와역에서 택시로 20분 나카가루이자와 역에서 1,323 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
서비스 요금 10% 일본어 원문 サービス料10% 이 항목은 자동 번역되었습니다. 정확한 정보는 매장에 확인해 주세요. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
31석 |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) |
| 대관 |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간, 차분한 공간, 자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 로케이션 |
숨겨진 레스토랑, 독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능, 소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 | |
| 맛집 홍보문 |
경치 좋은 카루이자와에서 여름을 알리는 복숭아 수프는 숨겨진 프렌치 레스토랑의 특별 메뉴입니다.
프랑스어로 “은신처”를 의미하는 엘미타주라는 이름에 걸맞게, 카르위자와의 푸르른 자연에 둘러싸인 한 채의 레스토랑이 【엘미타주 드 타무라】입니다. 셰프 타무라 요시오 씨는 프랑스에서의 경험과 도쿄 니시마사부에서 인기를 끌었던 【라페도르】의 오너 셰프를 거쳐 카르위자와로 왔습니다. 풍부한 경험을 바탕으로 독창적인 아이디어가 빛나는 프랑스 요리를 즐길 수 있습니다. 특히 그의 스페셜리테인 '복숭아 냉수프'는 큐슈에서 야마나시까지 국산 복숭아가 손에 들어오는 기간에만 제공되는 특별한 요리입니다. 잘 익은 복숭아의 향기는 그대로 살리면서, 깔끔한 콘소메가 퍼지는 맛은 카르위자와에 여름의 도래를 알리는 일품으로 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다. |
軽井沢でも独特の存在感を放つエルミタージュ ドゥ タムラ。
ここには夏の間だけ供されるスペシャリテがある。
コンソメ等で丁寧に調製された、冷たい桃のスープである。
もちろん全てのお料理はとても上質で、特に鮎のパートフィロ包み焼きは特筆物なのですが、
ここは話を桃のスープに絞りましょう。
魚のゼリー寄せ セルクル仕立て
あ、やっぱり鮎はとても素晴らしいので書きます。
鮎は火を通しすぎるとどうしても身の独特の芳香が褪せてしまいますが、
このパートフィロ包みは素晴らしい。
すべて頭から食べられるような調理がされていながら、
かつ、身はジューシーさを保っています。
これは食べるべきです。
さて、桃の登場！
何とも言えぬ大人の味です。
単に桃ではない、しかし、桃の良さも失われていない。
普通に食べても良いのですが、、、
これは美味しい食べ方があります。
凍った器を削ってスープとともに頂く、これが実に美味しい。
まながつおの胡麻パリパリ焼。
塩加減と香ばしさがとても美味しかった。
全てのお料理に抜かりはありません。
デザートも変わっている。
春菊のティラミス！
スイカのショートケーキ。
生マシュマロはコーヒーに浮かべるもの。