도쿄도에서 스시(초밥)! 장인이 쥐어 주는 스시(초밥)를 즐길 수 있는 가게 등 20선

사진:カフェモカ男

롯폰기역에서 도보 8분, 롯폰기 거리의 골목 뒤편에 조용히 자리한 스시(초밥)집입니다. 「The Tabelog Award」와 「타베로그 스시(초밥) TOKYO 100선」에 여러 차례 선정되었습니다.

백목 카운터가 아름다운 매장 내부는 품격 있는 공간입니다.

사진:kooon5

"에도마에 스시(초밥)"에 현대의 숙성 기술을 접목한 "주쿠세이 에도마에 스시(초밥)"를 즐길 수 있어 인기입니다.

초절임한 코하다 (전어 새끼)나 절임 마구로 (참치) 등 정성을 더한 스시(초밥)가 많은 것이 특징입니다.

사진:beat2555

참치나 우니 (성게) 등, 종류가 다양한 재료가 들어간 후토마키 (두꺼운 김초밥)도 평판이 좋습니다. 입안에 넣으면 재료끼리의 감칠맛이 복합적으로 어우러져, 니기리 스시(초밥)와는 또 다른 맛을 즐길 수 있다고 합니다.

스시(초밥)와 니혼슈(사케)의 궁합이 뛰어나다는 후기도 많았습니다.

사진:りとるみい

롯폰기역에서 도보 5분 거리에 있는 스시(초밥)집입니다. 메뉴는 오마카세 (주방장 특선) 코스 1종류만 있습니다. 사계절마다 엄선된 식재료를 사용한 스시(초밥)를 즐길 수 있습니다.

매장 내부는 카운터석만 있으며, 차분한 분위기입니다.

사진:櫻井美優

가게의 스시(초밥)는 주방장이 눈앞에서 직접 쥐어 줍니다. 바로 쥔 스시(초밥)는 살짝 따뜻한 샤리와 신선한 재료의 조화가 뛰어나다고 합니다.

주방장이 스시(초밥)를 쥐는 동작이 아름답다는 후기도 많았습니다.

사진:IKKO'S FILMS

사진은 스시(초밥) 전에 나오는 사키즈케 (식사 전에 내는 작은 요리)입니다. 스시(초밥) 재료로 쓰이는 식재료를 다른 조리법으로 즐길 수 있습니다.

특히 에도마에스시 (에도식 스시)로 잘 알려진 하마구리 (대합)은 조림이나 구이, 맑은 국 등 다양한 조리법으로 재료 본연의 감칠맛을 만끽할 수 있다고 평판이 좋습니다.

사진:socio

도쿄 메트로 난보쿠선 아자부주반역에서 도보 2분 거리에 있는, 떠오르는 스시(초밥) 전문점입니다.

매장 내부는 세련된 인테리어가 인상적입니다. 4명까지 이용할 수 있는 개별룸도 완비되어 있어, 그룹으로 방문해도 편하게 이용할 수 있습니다.

사진:藤崎まり子

가게의 스시(초밥) 밥에는 2종류를 블렌드한 아카즈 (술지게미로 만든 식초)가 사용됩니다. 아카즈는 사케카스 (술지게미)로 만든 식초로, 부드러운 산미와 풍부한 향이 특징입니다.

스시(초밥) 밥의 식감이 딱 좋다는 후기도 많았습니다.

사진:kinchan115

사진은 인기 메뉴인 「우니 (성게알) 노 테마키」입니다. 바다의 향기가 풍부한 우니와, 아카즈 (붉은 식초)가 잘 살아 있는 스시(초밥) 밥, 바삭한 식감의 김이 훌륭한 하모니를 이룬다고 합니다.

우니가 입고되어 있을 때는 꼭 맛보고 싶은 한 접시네요.

사진:kirakira.t

롯폰기 힐스와 도쿄 미드타운 같은 대형 상업시설이 늘어선 인기 관광지 롯폰기.

그 롯폰기에서 매일 아침 도요스 시장에서 들여오는 신선한 생선을 사용한 스시(초밥)를 즐길 수 있는 곳이 「SUSHIROKU」입니다. 좌석 수가 많고, 추가 요금으로 개별룸도 이용할 수 있습니다.

사진:seiji nomura

가게의 인기 메뉴는 참치 나카오로시(중도매) 업체 「야마유키」의 참치를 사용한 스시(초밥).

특히 주토로 (중뱃살)는 마블링이 좋아서, 녹아내리듯한 기름의 감칠맛과 독특한 향을 즐길 수 있다고 합니다.

사진:mainitinagarabikatu

사진은 코스 메뉴로 즐길 수 있는 "포케덮밥". 인기 애니메이션을 본뜬 그릇은 사진으로 남기고 싶어지는 비주얼이네요.

참치 외에도 연어알이나 와규가 올라간 것도 있어, 무엇을 먹어도 고급스러운 맛을 즐길 수 있다고 합니다.

사진:二日酔い飯

도쿄 메트로 지요다선 노기자카역에서 도보 약 10분 거리에 있는 스시(초밥)집입니다.

일본식 가옥을 리노베이션한 매장 내부는 나무의 온기가 느껴지는 차분한 공간입니다. 좌석 수가 많지 않으니 방문할 때는 예약을 추천합니다.

사진:dev

가게에서는 붉은 식초와 쌀식초 2종류의 스시(초밥) 밥을 제철 재료에 맞춰 나눠 사용하고 있습니다. 샤리 (스시용 밥)에는 오리지널 브랜드 쌀인 "나가이 스시토메"를 사용합니다.

부드러운 산미가 살아 있는 스시(초밥) 밥은 신선한 재료의 맛을 한층 더 돋보이게 해준다고 합니다.

사진:カルロ calro

매장 내부는 카운터석만 있어서 눈앞에서 스시(초밥)를 쥐는 모습을 볼 수 있어 반갑네요.

스시(초밥)에 곁들이는 조미료는 네타 (스시 재료)에 맞춰 준비된 2종류의 니키리쇼유 (졸여 만든 간장) 외에도 암염이나 올리브오일 등 다양합니다. 새로운 감각의 맛을 즐길 수 있다는 후기가 많았습니다.

사진:Dr.夫人

각 노선 신주쿠역 남쪽 출구에서 도보 3분, "오다큐 호텔 Century Southern Tower"의 19층에 있는 스시(초밥)집입니다. 창가 자리에서는 도쿄의 빌딩 숲 풍경을 바라볼 수 있습니다.

런치는 물론, 야경을 즐길 수 있는 디너도 매력적인 가게입니다.

사진:MYB_ggg

가게에서 인기 있는 메뉴는 스시(초밥)를 자유롭게 추가 주문할 수 있는 "사이쿄 오마카세 (주방장 특선) 코스"입니다. 그날 제공된 스시(초밥) 중에서 좋아하는 네타 (초밥 재료)를 1번 더 주문할 수 있습니다.

스시(초밥)를 배부르게 먹고 싶은 분께 추천합니다.

사진:Lon_Jw

"사이쿄 오마카세 (주방장 특선) 코스"로 제공되는 스시(초밥)는 총 15종류 안팎입니다. 한 마리 통째로 매입한 마구로 (참치) 등 신선하고 엄선된 재료가 갖춰져 있습니다.

노미호다이(주류 무제한) 메뉴의 알코올 음료도 스시에 딱 어울린다고 평이 좋습니다.

사진:tabelog.com

신주쿠는 신주쿠교엔과 도쿄도청 등 인기 관광 명소가 밀집한 지역으로 알려져 있습니다. 그런 신주쿠에 있는, 숨은 아지트 같은 분위기의 스시(초밥)집이 "신주쿠 마코토"입니다.

각 노선 신주쿠역에서 도보 8분 거리에 있습니다.

사진:lua branca

「신주쿠 마코토」에서는 전통적인 기법을 사용한 에도마에즈시 (에도식 스시(초밥))를 즐길 수 있습니다.

사진은 에도마에즈시의 대표 메뉴인 아나고 (붕장어) 니기리즈시입니다. 달콤한 소스를 바른 아나고는 아주 통통하고 입안에서 녹듯이 부드럽다고 합니다.

사진:ICHITARO

이 가게의 스시(초밥)에는 쌀식초와 아카즈 (붉은 식초)를 독자적으로 블렌딩한 초밥용 밥을 사용합니다. 정성스럽게 손질한 재료와의 밸런스가 절묘해, 얼마든지 먹을 수 있을 만큼 맛있다고 합니다.

코스뿐만 아니라 아라카르트 스시(초밥) 메뉴도 다양하게 갖추고 있습니다.

사진:kinokonoko2010

"당일치기 홋카이도" 체험을 테마로 한, 스시(초밥)와 로바타야키 (화로가에서 굽는 일본식 구이)를 즐길 수 있는 가게입니다. JR 신주쿠역에서 도보 5분 거리에 있습니다.

홋카이도의 민예품인 목각 곰이 약 1,000개 전시되어 있는 것도 볼거리입니다.

사진:Adamos

가게의 스시(초밥) 네타에는 홋카이도의 제철 식재료가 사용됩니다.

참치와 이쿠라 (연어알)・연어 같은 기본 네타 외에도, 시마아지 (줄전갱이)와 히라메 (광어) 같은 흰살생선도 추천합니다. 기름기가 잘 올라 쫀득한 단맛을 느낄 수 있다고 합니다.

사진:みい9248

코스 요리라면 스시(초밥)뿐만 아니라 덴푸라(튀김)나 로바타야키 (화덕가 가장자리에서 구워 내는 일본식 구이) 등 다양한 일식을 즐길 수 있습니다.

사진은 홋카이도의 명산품인 호타테 (가리비) 로바타야키입니다. 노릇하게 구워진 호타테는 탱글탱글한 식감과 특유의 단맛이 자꾸 생각나는 맛이라고 합니다.

사진:さゆりぐる巡り

JR 신니혼바시역에서 도보 3분 거리에 있는 스시(초밥)집입니다. 매장 안에는 장인을 독차지할 수 있는 카운터 개별룸과, 주변을 신경 쓰지 않고 식사할 수 있는 테이블 개별룸이 있습니다.

일본의 스시(초밥)와 일식을 마음껏 만끽하고 싶을 때 추천합니다.

사진:Rose1116

가게에서는 사계절마다 나는 신선한 해산물을 사용한 스시(초밥)를 즐길 수 있습니다. 사진은 에도마에즈시 (에도식 스시)를 대표하는 재료인 코하다 (전어 새끼)입니다.

식초로 절인 정도가 딱 알맞고, 유자의 풍미가 살아 있어 아주 먹기 편하다고 합니다.

사진:にゃああも

코스 요리의 마지막에 나오는 마키즈시 (김초밥)도 맛있다고 평판이 좋습니다. 바다의 향기가 풍부한 김이 재료와 스시(초밥) 밥의 맛을 더욱 돋보이게 해준다고 합니다.

카운터석은 주인장과의 대화도 잘 통해 즐겁다는 후기가 많았습니다.

사진:deedeetokyo

아키하바라라고 하면 '전기 거리'와 '서브컬처의 성지'로 유명한 지역이죠. 그런 아키하바라에서, 스시(초밥)・카니 (게)・와규 타베호다이(무제한 리필)를 즐길 수 있는 곳입니다.

아늑한 분위기의 매장은 스시(초밥)를 캐주얼하게 즐기고 싶을 때 딱 좋네요.

사진:ハイランドパーク4.42

타베호다이(무제한 리필) 스시(초밥)는 태블릿 단말기로 주문하는 스타일입니다. 니기리스시와 군칸·테마키 스시(초밥) 등 라인업이 다양합니다.

재료가 큼직한 "오네타스시"는 무척 임팩트 있는 비주얼이라 SNS에 올리기에도 좋을 것 같습니다.

사진:シラっしー

재료가 신선하고, 스시(초밥)의 퀄리티가 높아 가성비가 아주 좋다고 합니다. 오토로 (참치 뱃살)나 우니 (성게알) 같은 일본의 고급 식재료도 주문할 수 있어 반갑네요.

배부르게 스시(초밥)를 만끽하고 싶을 때 꼭 들러보세요.

사진:CHITAN

도쿄 메트로 히가시긴자역에서 도보 3분 거리에 있는 완전 예약제 스시(초밥)집입니다. 방문 예약은 공식 사이트에서 진행할 수 있습니다.

매장 내부는 카운터석만 있습니다. 여유롭게 식사하고 싶을 때 추천합니다.

사진:Banker.M

점심에는 스시(초밥)의 타베호다이(무제한 리필)를 즐길 수 있습니다. 그날의 추천 네타를 한 번씩 다 맛본 뒤, 좋아하는 것을 추가할 수 있는 시스템입니다.

마구로 (참치)와 이쿠라 (연어알) 등 기본 네타도 엄선된 것들로 갖춰져 있어, 단골 손님도 많다고 합니다.

사진:食べログ見習いゆうちゃん

디너 시간대에는 "우니파라다이스코스"가 인기입니다. 종류도 산지도 다양한 우니 (성게소)를 비교하며 맛볼 수 있어, 우니를 좋아하는 사람에게는 더없이 만족스러운 코스입니다.

진한 맛부터 섬세한 맛까지, 다양한 풍미를 즐길 수 있다고 합니다.

사진:スプーマ

"긴자 코리도 거리"는 JR 신바시역과 유라쿠초역 사이의 고가 철로를 따라 자리한 인기 맛집 스폿입니다. 그 안에 있는, 에도마에 (도쿄식) 천연 생선을 사용한 스시(초밥)를 맛볼 수 있는 가게입니다.

밝은 분위기의 매장 안에는 카운터석 외에도 테이블석이 있습니다.

사진:yuika22704

가게의 인기 메뉴는 여러 종류의 스시(초밥)를 1피스씩 즐길 수 있는 「니기리 세트」입니다. 모든 세트에는 국물 요리와 샐러드가 함께 제공됩니다.

재료의 신선도가 뛰어나고 가성비가 아주 좋다는 후기가 많았습니다.

사진:食べログでグルメを探したい

일본의 사계를 느낄 수 있는 「오마카세 (주방장 특선) 코스」도 추천합니다. 제철 식재료를 사용한 사시미나 고바치 (작은 그릇 요리) 같은 일품요리는 술과 궁합이 아주 좋다고 합니다.

식사와 함께 현지 니혼슈(사케)와 소주를 즐길 수 있는 점도 매력입니다.

사진:johnbull2009

JR 신바시역에서 도보 5분. "긴자 코리도 거리" 안에 있는 스시(초밥)집, "카이텐 토야마즈시 긴자"입니다.

매장 내부에는 돌아가는 스시(초밥) 레인과 좌석마다 설치된 주문용 태블릿이 있어, 회전스시(회전초밥)의 분위기도 즐길 수 있을 것 같습니다.

사진:はぴ1234

가게의 스시(초밥) 재료는 도야마현에서 직송한 신선한 해산물이 중심입니다. 노도구로 (눈볼대)와 긴키 (홍살치), 호타루이카 (반딧불오징어) 등 호쿠리쿠 지방에서만 느낄 수 있는 해산물을 도쿄에서 즐길 수 있다니 반갑네요.

샤리에는 엄선한 고급 숙성 아카즈 (붉은 식초)를 사용합니다. 산미와 단맛의 균형이 절묘하다고 합니다.

사진:Satomi_0630

사진은 가게의 명물 메뉴인 "베니즈와이게 (붉은 대게)와 야마모리". 단맛이 강한 베니즈와이게의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 메뉴라고 합니다.

베니즈와이게의 살과 게 내장이 듬뿍 올라가 있어 맛은 물론이고, 보기에도 화려해서 평판이 좋습니다.

사진:tabelog.com

45년 이상의 경력을 지닌 장인의 에도마에 스시(초밥)를 즐길 수 있는 스시(초밥)집입니다. 도쿄 메트로 긴자잇초메역에서 도보 2분 거리에 있습니다.

매장 안에는 카운터석 외에 개별룸도 완비되어 있습니다. 개별룸 사용료는 무료이며, 서비스료와 차지 요금도 없습니다.

사진:jun19790627

이 가게의 스시(초밥)에는 도요스 시장에서 엄선한 최고급 재료가 사용됩니다. 즈케 (간장에 절인 방식)나 콘부 (다시마)지메 등, 생선에 맞춰 정성스럽게 손질해 감칠맛을 최대한 끌어냈다고 합니다.

점심·저녁 모두 메뉴는 코스 요리만 제공됩니다.

사진:jun19790627

덴푸라(튀김)와 전채 등 단품 요리도 퀄리티가 높다고 평판입니다. 「오카미 엄선 니혼슈(사케) 3종 비교 시음 세트」와의 궁합도 뛰어나다고 합니다.

기사케시 자격을 가진 오카미가 있는 가게라서, 스시(초밥)와 니혼슈(사케)의 마리아주를 즐길 수 있습니다.

사진:karin☆

JR 시부야역에서 도보 4분 거리에 있는 스시(초밥)집입니다. 캐나다인 디자이너가 디자인한 매장 내부는 밝고 모던한 분위기네요.

음료 메뉴가 다양해서 식사뿐만 아니라 쵸이노미 (가볍게 한잔)처럼 가볍게 들르기에도 추천합니다.

사진:ろん2941

사진은 가게의 명물 메뉴인 "아부리샤스". 아부리 스시(초밥)와 스시에 잘 어울리는 Delicious한 소스를 조합한 새로운 감각의 스시(초밥)입니다.

고소하게 살짝 구운 재료와 진한 풍미의 소스로, 정통 스시(초밥)와는 또 다른 매력을 즐길 수 있다고 합니다.

사진:おもちちゃん♡

점심에는 정식이나 덮밥 같은 메뉴도 즐길 수 있습니다. 사진은 "제이타쿠 카이센 치라시동 (호화 해물 치라시덮밥)". 재료의 색감이 좋아 식욕을 돋우네요.

샐러드 등의 곁들임 메뉴도 충실해 먹는 만족감이 뛰어나다고 평이 좋습니다.

사진:ピンクロデオ

JR 시부야역 신난구치에서 도보 5분 거리에 있는 스시(초밥)집입니다. 매장 내부는 카운터석만 있는 아지트 같은 분위기로, 천천히 스시를 맛보고 싶을 때 딱 어울립니다.

메뉴는 오마카세 (주방장 특선) 코스만 있으며, 1드링크 주문제입니다.

사진:おいしい時間40s

일본 전국의 산지에서 직송으로 공수한 희귀한 생선으로 만든 스시(초밥)가 이 가게의 대표 메뉴입니다.

본 적도 들은 적도 없는 생선이 정말 맛있는 스시(초밥)로 나온다는 후기가 많았습니다.

사진:りんりーぬ

가게의 스시(초밥) 네타 (스시 재료)에는 각각 다른 손질이 더해져 있습니다. 특히 가자리보초 (재료에 넣는 장식 칼집) 기술이 뛰어나서, 식감이 매우 부드럽게 완성된다고 합니다.

가자리기리 (장식 칼집)가 들어간 네타는 비주얼도 화려해서, 보기에도 즐길 수 있겠네요.

사진:uranom

「The Tabelog Award」에 선정된 이력도 있는, 인기 스시(초밥)점입니다. 아오야마 외에 긴자 등에도 점포가 있습니다.

매장 내부는 나무의 온기가 느껴지는 차분한 분위기입니다. 도쿄 메트로 가이엔마에역에서 도보 10분 거리에 있습니다.

사진:601-460

가게에서는 일본 전국의 엄선된 재료를 사용한 에도마에 스시(초밥)를 즐길 수 있습니다. 샤리는 유기농법으로 재배한 "히토메보레 (쌀 품종)"의 겨울잠 쌀을 사용합니다.

쌀알이 살아 있어 풍미가 깊고, 감칠맛이 강한 재료와의 궁합이 아주 좋다고 합니다.

사진:ちばっちょ80917

사진은 명물 메뉴인 「카이미 전용 캐비아」입니다. 일본 독자적인 섬세한 기술로 절인 일본 국내산 캐비아입니다.

부드러운 식감과 풍부한 감칠맛, 진한 풍미까지 삼박자를 갖추고 있어 현미에 올려 먹으면 젓가락을 멈출 수 없을 정도로 맛있다고 합니다.

사진:ayayayaya...

오모테산도역에서 도보 5분 거리에 있는 「이키나 스시(초밥)도코로 아베 아오야마텐」은 본격적인 스시(초밥)를 캐주얼하게 즐길 수 있어 인기 있는 가게입니다. 롯폰기와 히로오 등 도내에 여러 점포가 있습니다.

스시(초밥)의 훌륭한 맛은 물론, 계절감을 느낄 수 있는 대형 이케바나 (일본식 꽃꽂이) 장식 등이 어우러져 세련된 분위기 속에서 만끽할 수 있다는 점도 매력이라고 합니다.

사진:09230b

점심에는 작은 반찬과 국물이 세트로 구성된 메뉴가 인기입니다. 니기리스시(초밥)부터 군칸·마키즈시까지, 다양한 종류를 맛볼 수 있는 점이 반갑습니다.

천천히 식사를 즐길 수 있는 "런치 OMAKASE 니기리 코스"도 선택할 수 있습니다.

사진:Chiico♡

매장 안에는 카운터석 외에도 테이블석과 반 개별룸, 개별룸도 완비되어 있습니다. 카운터석에 앉으면 눈앞에서 장인이 스시(초밥)를 쥐는 모습을 즐길 수 있습니다.

가족이나 일행과 프라이빗한 분위기에서 식사를 즐기고 싶을 때는 개별룸 예약을 추천합니다.

사진:HAYATO Y

도쿄 메트로 쓰키지역에서 도보 5분, 일본의 다양한 맛집 전문점이 모여 있는 지역 "쓰키지 조가이시조 (쓰키지 장외시장)". 그 안에 있는 스시(초밥)집이 "쓰키지 하레조라 산다이메 본점"입니다.

매장 내부의 테이블석은 반 개별룸 또는 완전 개별실로 되어 있습니다.

사진:kurea

가게에서는 도요스 시장에서 들여온 엄선된 네타를 사용한 정통파 에도마에 스시(초밥)를 즐길 수 있습니다.

인기 메뉴는 "오마카세 (주방장 특선) 11칸". 가게의 오마카세 (주방장 특선) 스시를 10칸 먹은 뒤, 좋아하는 네타를 1칸 고를 수 있어 만족도가 높다고 합니다.

사진:hiroki_0929

기본 네타인 참치는 「후지타 수산」에서 들여온 천연 참치를 비롯해 4종류 이상을 항상 갖추고 있습니다.

엄선된 참치는 풍부한 향과 깔끔한 뒷맛이 특징이며, 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있다고 합니다.

사진:Termine

신주쿠와 오다이바 등 도내에 여러 점포를 체인으로 운영하는 스시(초밥)집의 지점입니다. 유시모지타테 (뜨거운 물을 끼얹어 표면만 익히는 방식)나 아부리 (겉면을 살짝 구워내는 방식) 등 전통 기법을 살린 에도마에스시를 즐길 수 있습니다.

도쿄메트로 아카사카미쓰케역에서 도보 1분으로, 역에서의 접근성도 편리합니다.

사진:与沢社長

가게에서 취급하는 참치는 모두 "텐넨노 혼마구로 (자연산 참다랑어)"입니다. 기름기가 잘 올라와 있고, 진한 감칠맛과 부드러운 식감이 일품이라고 합니다.

사시미부터 스시(초밥), 덮밥까지 어떤 스타일로 먹어도 맛있는 참치를 즐길 수 있다!는 후기가 많이 올라와 있었습니다.

사진:もりもり_グルメ

다양한 스시(초밥)를 맛볼 수 있는, 「오마카세 (주방장 특선) 코스」도 추천합니다. 제철 식재료를 사용한 작은 그릇 요리와 사시미도 재료 본연의 맛을 느낄 수 있다고 합니다.

자신의 스마트폰으로 모바일 주문이 가능해 부담 없이 스시를 즐길 수 있습니다.