Miyawaki
(宮脇)- 예산：
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京都｜二条城近く 高級会席の新店にて 時間の豊かさ 心の満足度とは・・
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外観
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セッティング
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お酒メニューはなく口頭で宮城の乾坤一
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1: すっぽんと香茸の茶碗蒸
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2: 天ぷら 北海道産秋刀魚 秋刀魚の肝醤油で いちじく(フランス産ビオレソリレス)
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3:お椀 中国産松茸とぐじの真薯
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4: 自家製カラスミそば 麺は｢有喜屋｣の10割
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5: 鯛 醤油とかじのの塩昆布
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6: 縞鯵 大葉 生姜 ネギ ゴマ和え
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7: 近江牛ヒレのビフカツ 山椒醤油 トマト甘酢漬
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8: ピオーネ湯葉和え 渡り蟹/菊菜/椎茸のスープ 鮪とわけぎの辛子和え
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9: クエ 蕪の炊合せ 松茸軸揚げ
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10: 2種類の炊き込みご飯
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10. 牛蒡ご飯 牛しぐれ煮 留椀 香の物
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10: 牛蒡ご飯に牛しぐれ煮をオン
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11: 鮭ご飯と筋子
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最後に本わらび粉の蕨餅
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カウンターのほか個室あり
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Miyawaki
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-600-9242 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
キャンセル料 ３日前から50%、前日当日100% |
| 주소 |
京都府京都市中京区油小路通姉小路上ル式阿弥町122-1 式阿弥町ビル 1F |
| 교통수단 |
京都駅からタクシー10分 니조조마에 역에서 382 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料別途10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ カウンター8席 個室6席） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 近隣にコインパーキング多数あり |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
応相談 |
| 오픈일 |
2022.10.4 |
二条城の南東にオープンしたばかりの日本料理の新店へ。
まだ開店する前ちょっとしたきっかけがあり
問い合わせてみるとコース22000円(+サ料別)。
この価格帯だからこそ得られる食材力や感動に期待して
訪れてみたところ随所にひかれる点はあったものの
サービス料がかかる高級店とは思えない
不可解な対応があったり
料理の背景やストーリーを聞く対話機会も少なく
カウンターならではの醍醐味は希薄。
美味しい料理はもてなしや饗応がキチンとしてこそ
心が満たされてこそ成り立つという意味では少しマイナス。
期待には及ばずでした。
とはいえ11品ほど出てきたコースに焦点を当てると
レベルの高い料理のほうが多く普通に感じたのは数品。
中でも1品目:すっぽんと香茸の茶碗蒸
2品目:北海道産秋刀魚と黒イチジク(ビオレソリレス)の天婦羅
3品目:お椀内のぐじの真薯(中国産松茸は普通 吸い地はぼんやり)
4品目:自家製カラスミ ｢有喜屋｣の10割そばとの一体感も絶妙
10品目:2種類の炊き込みご飯より鮭ご飯 筋子のせは
特に風味豊かで最後の蕨餅も本わらび粉使用と本格的な味わい。
全体的には進化系酒肴コースといった印象があり
聞けば店主の宮脇さん自身お酒好きということで
お酒に合う料理を意識して構築とのこと。
出身は香川県だそうで料理人としては
京都の｢千ひろ｣｢味ふくしま｣｢みくり｣などで研鑽。
そんな店主の他にも奥様でもある女将とご年配の女性が
給仕をサポート もう一人女性料理人の姿もみえ
女性陣は笑顔もあり普通に感じがよかったです。
店内はカウンターのほかテーブル1卓の個室があり
飲み物メニューはなく口頭で伝えるシステム。
何本か見せてくれたり こんなのがありますとの声もなく
系統を伝え出てきたのが宮城の乾坤一でした。
このクラス(税サ込24200円)になると
感動的な一品がないと何か物足りなさが残り
約3時間を要するコースのみのカウンターなので
全席への気配りやホスピタリティも必須。
まだオープンしたばかりで仕方ないと思いながらも
個人的にはこの日この時が全て。
既述のとおり期待値には届かなかったけれど
確かな力量や大きな可能性のある新店
これから日々調整を重ね磨きがかかるのは明らかなので
多くの人の参考になれば嬉しく思います。