: Taka bashi Bivi Nijo Ten

スープは店舗毎に三連釜で
白く濁る前の美しい清湯に
伏見の老舗生醤油（五光醤油）が合わさり
京都では『旭（アキラ）系』と呼ばれる

1953年に創業した京都駅前の「京都たかばし本家 第一旭」が本家
木樽で育ったキレあるカエシの存在を存分に楽しめる善きお味

今回は久しぶりに味噌を味わう
味噌のパンチは弱めで
個人的にはもっと味噌感を味わいたいが
マイルドなのがお好きな方にはオススメ

▶︎ 熟成味噌ラーメン（ハーフサイズ2品セット + 煮たまご）
▶︎ 付き出しチャーシュー（ハーフ）
▶︎ ガバチョ

✳︎ camera : #ricohgr3 ✳︎

⚠️施設リニューアルに伴い休業中
⚠️2025年再オープン予定

京都の『旭（アキラ）系』の代表格として知る人ぞ知る京都人に愛されるご当地ラーメン。

関西を中心に「第一旭」・「元祖第一旭」・「たかばし」・「神戸ラーメン第一旭」など9系統あると言われており、常に行列の絶えない京都駅近く高倉塩小路にある1953年に創業した「京都たかばし本家 第一旭」が本家となり、仕込み法などがしっかりと伝承されている。

『旭（アキラ）系』と呼ばれるのは、豚骨醤油の背脂チャッチャ系である本家の「第一旭」の屋号の一文字から。

▶︎ たかばしラーメン（肉増し・煮卵・モヤシ多め）
▶︎ ハーフサイズセット（豚キムチ）
３つの寸胴で100%国産豚骨（野菜不使用）を炊いて出来る濁る前の綺麗に澄んだ清湯スープはイヤな臭みがなく、カエシは老舗の木樽で育った伏見の生醤油（五光醤油）を使われており、キリッとした塩味をしっかり感じさせる深い味わいの善きお味。
麺も京都の近藤製麺と安定のクオリティー。

そしてら肉好きさんにぜひオススメしたいのは、肉増し。
着丼した時の見た目では分かりにくいが、モヤシと麺との間にかなりの量のチャーシューが潜んでいる。（写真4枚目）
絶妙なしっとり系で歯応えがあり、ご飯ともよく合うとても善きお味。

豚キムチはおそらくラーメンと同じチャーシューが使われているためか、非常に食べ応えあって善きでした。

いつも、ご馳走様です。
#ありがとう

※写真内のメニュー・価格等の情報が現在と異なる場合があります。
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全国的にはまだ知名度が高くないかもしれないが、ラーメン通の間では『旭（アキラ）系』と呼ばれ、多くの京都人に愛される京都ご当地ラーメン代表格。

京都駅近く高倉塩小路にある昭和3０年頃に創業した「京都たかばし本家 第一旭」が本家となり、仕込み法などがしっかりと伝承され、現在京都府内を中心に店舗展開されている。

３つの寸胴で100%国産豚骨（野菜不使用）を炊いて出来る濁る前の綺麗に澄んだ清湯スープは、イヤな臭みがなく塩味をしっかり感じさせながら、カエシは老舗の木樽で育った伏見の生醤油を使ったキリッとした味わいが特徴。

今回はラーメン（もやし多い目などカスタマイズ可能）と、選べるハーフサイズおかず2品セットをチョイス。

付き出しチャーシュー（4,5枚目）は、食感としては少しカスカス寄り（悪い意味ではない）のしっとり系で歯応えがありとても善きお味。

他店舗にもいくつか伺いした事があるが、どこのスタッフさん達の接客も元気があっていつも気持ちが善き。

ご馳走様でした。
#ありがとう

※写真内のメニュー・価格等の情報が現在と異なる場合があります。
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泣く子も黙る京都醤油ラーメンの重鎮✨
豚骨100%ながら透き通ったスープはすっきりしていてあっさりと味わえる。
国産の雌豚のチャーシューは私好みのしっとり系だがややカスカス寄り。
ネギはもちろん九条ネギ。
小さなおかず1又は2品を選べる自分なりの定食が楽しめるのも善き。