공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Soba Hirakawa
(蕎麦 ひら川)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Soba Hirakawa（Soba Hirakawa）
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
| 예약・문의하기 |
092-713-3651 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
品数、ボリュームの関係で |
| 주소 |
福岡県福岡市中央区薬院2-5-33 |
| 교통수단 |
地下鉄七隈線薬院大通駅より徒歩約3分 야쿠인오도리 역에서 192 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
25 Seats （ カウンター9席・テーブル6席・小上がり10席（最大14名）） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 間仕切りあり |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 前面にコインパーキングあり |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,바리어 프리,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
食事中、食事後も着席できる御子様に限らさせて頂きます。 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2007.12.17 |
| 비고 |
仕込み、お蕎麦の残数によってはオーダーストップが早くなる事があります。 |
| 가게 홍보 |
石臼挽自家製粉、手打十割蕎麦。酒、料理、蕎麦の店。夜は蕎麦懐石と単品
薬院の閑静な住宅街に佇む和モダンな洗練された店。店主自ら産地へ赴き手刈り天日干しした蕎麦や、全国各地から食材を取り寄せて作る料理、こだわりの日本酒やワイン等、美味しいものを作るのに決して手を抜かない丁寧な仕事が秀逸。 |
薬院大通りの近くに2年ほど前にオープンしたお蕎麦屋さん、「ひら川」に行ってきました。
若き店主平川慎一郎氏が営むお店です。
平川氏は、大学卒業後、会社勤めをした後で、「信州蕎麦むらた」で修業された方です。
お店は、洗練されたスタイリッシュな雰囲気です。
カウンター9席・テーブル6席・小上がり10席（最大14名）
こちらの蕎麦粉は、北海道産を中心に、その年の質のいい蕎麦の実を選び抜き、お店独自の挽き方を業者に依頼し、粒子の大きな粉を作ってもらっているとのことです。
毎分13回転という手で挽くよりもずっとゆっくりな超低速回転の石臼で少しずつ、なるべく熱をもたせないようにしています。
そうして生まれる独特の歯触りを喉越しよく味わっていただくために、2割のつなぎと美味しい水で打っています。
水は特殊なフィルターでろ過し、一晩冷蔵庫に冷やしたものを使います。
茹でる水も、洗ったり締めるのに使用するのもこのキレイなろ過水です。
私は今回、「田舎そば」（1050円）を注文しました。
殻まで挽きぐるみにし、「もり」（950円）よりさらに荒くふるった、より野趣の強い蕎麦です。
大盛り（1200円）、大特もり（3.5人前）（3150円）もあります。
まずは、藻塩でいただきます。
その方が蕎麦の甘味が引き立つとのことです。
冷たい蕎麦につける「もり汁」は蕎麦にからむ濃厚な味わいが特徴です。
本枯節の極厚けずりを長時間煮出し、丁寧にこした後、さらに追いガツオ。
1ヵ月寝かせた返し（調味料を合わせたもの）と3:1で合わせ、一晩寝かせ湯せんし、さらにもう一晩寝かせ、3日かけてやっと完成です。
もり汁は蕎麦本来の味わいを感じていただくため、甘さ控えめでやや辛口です。
その他、冷たいお蕎麦として
おろし（1150円）
胡麻そば（1250円）胡麻の風味たっぷりのおだしにつけていただく蕎麦です。
ごぼう天ざる（1250円）出汁で煮て、一晩漬け込んだごぼうを使用しています。
つけ鴨（1650円）フランス産鴨のモモ肉を骨抜きし使用しています。
天ざる（1850円）エビ２貫、季節の野菜４品がついています。
温かいお蕎麦
かけそば（900円）
たぬきそば（950円）
とじそば（1000円）
ごぼう天そば（1200円）
湯葉そば（1200円）
にしんそば（1600円）
鴨南そば（1600円）
天ぷらそば（1800円）
蕎麦ひら川
福岡市中央区薬院2-5-33サントーア薬院1F
TEL092-713-3651
営業時間11:30...15:00［14:30OS］／18:00...21:00［20:30OS］
定休日 日・第3月曜［祝日の場合は翌日］店休日
http://www.soba-hirakawa.com