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食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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うな丼並大盛りの思い出
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ねぶたさん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
かいだ屋
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
| お問い合わせ |
088-865-3740 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
空港から |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
60席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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２０年ほど前の学生時代より度々昼食に訪問していました。当時はうな重は高嶺の花で、うな丼並（８００円くらいだったでしょうか）で大盛りにして食べていたのを思い出します。今でも大盛りはサービス、学生はうな丼９００円で食べられるようでありがたいことです。
数年ぶりに日曜日に訪問。１１時開店で１５分過ぎて到着したところ、駐車場は一杯どころか車があふれて渋滞が起こっている状態でした。学生の時には授業の合間の平日が多かったためか、日曜日の混雑を甘く見ていました。何とか駐車場に止めて待つこと１時間で名前が呼ばれました。特上うな重１本半入り（２８００円）、しらやき定食１本入り（２２００円）を注文。今年は稚魚が不漁でどこも値段が高騰していますね。今日のうなぎは鹿児島産養殖、お米は高知県浜改田産コシヒカリで低温貯蔵し毎日精米しているとのことです。確か、店主が養殖業の他に稲作もされており秋頃には新米が楽しめた記憶があります。
このお店では、注文後に生からうなぎを焼き始めますので当然時間がかかります。焼き方に特徴があり、うなぎは焼き台にはのせずに串打ちの後、炭火に近づけたり遠ざけたりしながらじっくり焼き上げます。待つこと４０分、念願のうなぎとご対面です。関西風に焼くというよりもうなぎの油で揚げているように表面はカリカリとクリスピーで、内側にうなぎの旨味がじゅんわりと閉じこめられています。うなぎそのものの味がわかるしらやきも良いのですが、蒲焼きの方が美味しく感じました。途中から山椒も使いましたが、地元越知町のものを使用しており香りも良いです。１７時からの営業ではうなぎのタタキも楽しめるようです。
１時頃に退店しましたが行列は続いていました。日曜日は開店前に訪問するのをお薦めします。待ち時間は最長１００分で少なくともお急ぎの時には向かないと思います。久しぶりに訪問して、うなぎ、米、山椒など可能な範囲内でこだわってコツコツとひたむきに仕事を続けておられるように感じました。県内ナンバーが８割ほどで、地元に愛されているリピーターの多いお店ではないでしょうか。
蛇足かもしれませんが…私は「天然うなぎの方が養殖うなぎよりも旨い」「天然うなぎには個体差がある」「天然うなぎは漁獲量の１％未満でどこでも安価に食べられるものではない」「天然うなぎでも調理法によりまずくなる」と考えています。一定量を安定して安価に美味しく供給する上で、このお店の存在意義は大きいと思います。