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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～19 件を表示 ／ 全 19 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■千代鶴 純米 ■棒蟹の刺身 ■林 山田錦 純米吟醸 ■羽根屋 煌火 生酒 ■梅貝の天婦羅 ■梅貝の和え御飯 ■甘海老の塩麹漬け ■長芋...
...すっきりキレのある味わいです。 ■【麦】二階堂 選び抜かれた大麦と麦麹、清らかな水だけで造った焼酎。原材料も麹も麦100％の焼酎は日本で初めての試みでした。減圧蒸留により焼酎のクセを抑え、麦の甘みを十分に引き出しました。 ■【芋】冴え芋 すっきりとした味わいのなかにも、芋焼酎ならではのふくよかな香りと黒麹ならではのまろやかなコクのある焼酎です...
...コショウの味わいがとても美味しい。 氷見牛のコロッケはさっくりした衣とコクのある牛肉がたっぷり。 酒麹のクリームチーズは癖があるけど食べてるうちに病みつきになりそうな感じ...
お肉とチーズの専門店 チーズLABO エスタ富山店
富山駅徒歩1分◎富山初♪チーズとお肉の専門店！SNSで話題沸騰♪チーズ×肉の絶品グルメ！
741人
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貯まる・使える
...すっきりキレのある味わいです。 ■【麦】二階堂 選び抜かれた大麦と麦麹、清らかな水だけで造った焼酎。原材料も麹も麦100％の焼酎は日本で初めての試みでした。減圧蒸留により焼酎のクセを抑え、麦の甘みを十分に引き出しました。 ■【芋】冴え芋 すっきりとした味わいのなかにも、芋焼酎ならではのふくよかな香りと黒麹ならではのまろやかなコクのある焼酎です...
...■獺祭 純米吟醸 ■８２９ＧＲＩＬＬ ■【焼酎】芋 ■黒霧島 ■一刻者 頑固なまでに作りにこだわった、原料「芋」、 麹も「芋」の100％芋焼酎！！ 【鹿児島】 ■くじら ■【焼酎】麦 ■知心剣 一次、二次仕込ともに麦麹のみで仕込を行う手間ひまかけた「全量麦麹仕込」です...
...幅のある味わいとキレの良さが特徴の純米酒。 ■三笑楽 純米 赤ラベル/豊潤 辛口 やや抑え気味の酸味で、麹の香りや食事を引き立てる優しい旨味が持ち味です...
...茶葉の甘みと香りを最大限に引き出したそうですから驚きます。 ■麹茶 ホット/アイス 日本酒作りに欠かせない「麹」を丁寧に焙煎しました。 普通のお茶と同じように淹れることで、麹の香りと程よい旨みが感じられる優しい味わいが...
...■◎夕 SEKI 西酒造/黒麹・25度 ・グラス…550円 ・呑みきり…1,800円 ■〇富乃宝山 西酒造/黄麹・25度 ・グラス…580円 ・呑みきり…2,300円 ■〇山ねこ 尾鈴山蒸溜所/白麹・25度 ・グラス…600円 ・呑みきり…2,300円...
...◇ホットコーヒー ◇アイスコーヒー ■蕎麦焼酎 ◇玄庵 ◇十割り ■麦焼酎 ◇いいちこ ◇赤閻魔 ■芋焼酎 ◇さつま白波 黒麹 ◇芋 ◇一刻者 ◇全芋焼酎 蘭 ◇赤兎馬...
...これだけでもビール1杯は楽勝なおつまみだが、今回頼んだのは焼肉晩酌セットである。少し遅れて肉が運ばれてきた。鶏もも肉は塩麹、上ホルモンはタレ、豚カルビはタレ。セットというとショボい焼肉をイメージしたのだが、カルビの厚み、脂ののったホルモン、硬くなりがちな鶏肉を塩麹と合わせているあたりに凄みを感じる...
...芋と芋麹だけでつくる『芋100％』独自の良質な芋麹による芋本来の甘い香りとすっきりと上品な味わい。 『一刻者』とは南九州の話言葉で『頑固者』のこと。 芋本来のうまさにこだわった全量芋焼酎。 ボトル…3000円 ■富乃宝山 (芋) 〈25度・鹿児島〉 厳選された芋を黄麹で仕込みました...
...■黒烏龍茶 ■緑茶 ■コーラ ■ジンジャーエール ■焼酎 ■中々（麦） ■麦冠情け嶋（麦） ■佐藤（麦） ■一尚 黒麹シルバー（芋） ■...
...LIQUEUR ■燗酒（立山）一合 ■燗酒（立山）二合 ■冷酒（ボトル） ■CHOCHU ■芋焼酎 さつま司黒麹仕込み（グラス） ロック・水割り・お湯割り・お茶割り ■芋焼酎 さつま司黒麹仕込み（ボトル小） ロック・水割り・お湯割り・お茶割り ■芋焼酎 さつま司黒麹仕込み（ボトル大） ロック・水割り・お湯割り・お茶割り...
...蒸留も小さな蒸留機で少しづつ蒸留。麹米は地元市来町のものを中心に契約栽培の地元のサツマイモを使用。生産量がとても少なく、地元で愛されている隠れた銘酒。「天狗櫻」は白石酒造一押しの銘柄です。 ■＜芋＞富乃宝山（グラス） 西酒造/鹿児島県日置市吹上町 人々の幸せのために様々な活動をした、鎌倉時代の琵琶法師「宝山検校」がその名の由来。 焼酎造りは農業と言わしめるくらい芋、米にこだわり続ける酒蔵。「富乃宝山」は黄麹仕込み...
...■ロールキャベツ ■・・の中味 ■アスパラソテー ■サーモンフライ ■鶏もも塩麹焼き ■黒糖クリームブリュレ ■黒枝豆の唐揚げ ■特大自家製すりみ揚げ ■焼き穴子の湯葉巻き ■本日の熟成お造り麹味噌漬け ■和牛雌ステーキ ■和牛メンチカツ ■名物カニバケ ■トマトとトロロ昆布...まだ白ワインが残っているんで、追加注文でサーモンフライ300円と、鶏もも肉の塩麹焼き580円...
...■それから（ショット） ■それから（ボトル） ■知心剣（ショット） ■知心剣（ボトル） ■風の梟（ショット） ■いいちこ金麹（ショット） ■いいちこ金麹（ボトル）...
...せっかく富山に来たので富山珍味三種盛り 770円とついでに中生ジョッキ 693円をオーダー。 富山珍味は梅貝煮、甘海老の醤油麹漬け、蛍烏...
...要予約です。立山連邦を模した料理台を使用。お茶は何回もお代わり可能。 ・（料理１番上の段） スフレパンケーキ立山・サーモン麹マリネ。 ・...
...■羽根屋 純吟煌火（富山） ■焼酎 ■さつま大海 くさび（芋・鹿児島） ■さつま無双 もぐら（芋・鹿児島） ■つくし 黒麹仕込み（麦・福岡） 売りが何かさっぱり...
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