道玄坂のくつろげる完全個室のあるお店

...726円 山梨県内で一番売れている日本酒。 春鶯囀 純米 鷹座巣 891円 米と米麹のみで仕込んだ、玄人向きの日本酒。　■長野 信濃錦 特別純米 芳醇純米 891円...料理を選ばず楽しめる日本酒です。　■広島 誠鏡 純米超辛口 847円 米麹の旨みを十分に生かした超辛口に仕上げています...

...25度］　■中々(麦) ［宮崎 25度］　■黒丸＜黒＞(焼き芋焼酎) ［大分 25度］　■赤兎馬(芋) ［鹿児島 25度］　■麹屋三代(芋) ［鹿児島 25度］...

...・八寸 旬の5品盛り 白魚の玉子豆腐や海老の麹和えなど！...板前さんお任せのアラカルトで！ 八寸 海老の麹和え、香味大根など、5種もりでした！...さて(^_-)メインイベント＼(~o~)／♪ 塩麹の粒粒がタップリ入っています♪ メインの鍋は...

...ベトナムの古代米(黄色もち米)を原料。 これが一番特徴的で、インパクトありました。 古代米利用なのに香りがアーモンド！！ 麹にシナモンやフェンネルを使用しているとのことでしたが この独特なナッツ臭はなんだろう！ 個人的に凄く気に入りました...

...上から時計回りに aタコのやわらか煮 たれは大根とわさびの塩麴和え b金時草 cカニ真薯磯部揚げ dトマトの密煮 eゴマ豆腐 f中央に菜の花とホタルイカの塩麴和え aタコが柔らかくておいしい～。...⁡ ・箸休め 有機野菜の盛り合わせが出てきました〜 麹味噌と一緒にいただきますが...

...味わいがいかに違うのかをお愉しみください！ ※純米大吟醸とは？ 精米歩合50％以下の白米、米麹、水を原料で醸されたお酒 ※精米歩合とは？...

...■小鉢　■赤ワイン漬けカルビ　■セクレト!!　■塩麹漬けの肩ロース　■!!!!　■米焼酎　■8周年記念で頂いたデザート　■前菜　■【イベルコ豚】生姜焼きランチ　■【イベルコ豚】生姜焼き　■希少部位のセクレト　■セクレト　■厚切り肩ロースの塩麹漬け...■イベリコ豚トロステーキ　■イベリコ豚塩麴ステーキ...

...TENDON ビーフパフ Tomato, smoked lardo, celery koji トマト、スモークラルド、セロリ麹 【SWEETS スウィーツ】 RED FRUIT CREAM MACARON 赤いフルーツクリームマカロン EARL...

...■一口はちみつバニラ 2日酔い防止には果糖が効く!!　■濃厚あおさ豆腐　■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...

...インドネシアの焼酎　■モンサイヤム（米・ジャスミン） タイの焼酎　■ラオラオ（米） ラオスの焼酎　■ネプモイ（黄色もち米・麹・シナモンフェンネル） ベトナムの焼酎...

...吉兆宝山 鹿児島 25度 黒麹仕込みのしっかりとしたボディ。コクのある味で...ズッキーニとカブの瑞々しさが心地好い。 鶏レバーパテ 醤油麹のそぼろ添え ¥880：濃厚な鶏レバーのパテを粗塩と醤油麹のそぼろにつけて味わう...

...■あられ長芋のうるか和え　■豚しゃぶと焼茸の和サラダ　■合鴨ととろ茄子の塩麹焼き　■炙り鮭ハラスのいくら掛け　■ずわい蟹のクリームコロッケ　■北海たこの唐揚げ...タコが甘～い 黒毛和牛炙り焼き 牛美味しい～！味わいがある 醤油、柚子塩、しょうゆ麹でいただきます 牛タン山芋ステーキ 牛タンやわらか～い 大海老マヨネーズ和え...

...大雪乃蔵 ●精米歩合：40％ ●仕込水：大雪連峰の伏流水 ●酸度：1.2 ●日本酒度：＋4.0（辛口） ※①純米酒 米、米麹、水だけで造...

...九州の麦みそ、仙台赤味噌、西京味噌ブレンドし寝かせ、ゴマ、ニンニクに負けない麹の香りを残した絶妙なブレンドに仕上げております。　■もつ鍋...トロッとしたあまみとキリッとした後切れが特徴。　■いいちこ日田全麹（麦焼酎） かぐわしい香り...

...とろとろ卵の特製オムハヤシ各800円。サーモンとアボカドのパンケーキふわふわオムレツ＆クリーム添え850円。塩麹仕立てローストチキン茸とバルサミコソース900円...

...シャトーブリアンステーキ そのまま 塩や醤油麹 口に脂が広がったらワサビや生胡椒 シャトーブリアンは言わずもがな。 最高に美味しすぎる。 そのままでももちろん塩をつけると 甘みも増すし味がしっかり鮮明になるので絶品 醤油麹をつけるとまろやかな風味が広がって...赤身ステーキ】 ✅部位はランプ。お好みでクリスタルソルト・醤油麹・生胡椒・わさびをつけていただく...

...本日は仙鳳趾が素晴らしかった　■あえ〜んに続きたうり〜んも　■塩麹に漬けられたお野菜の旨味が半端ねえ、お野菜が美味しいのは正義だぁ...800円 ●生牡蠣 ３種 ●生蛸と香味野菜のナムル ●野菜の塩麹漬け ●牡蠣の白ワイン蒸し ●牡蠣の唐揚げ ●牡蠣の炊き込みご飯 ●津軽鴨...

...1人前 2618円(税込)　■【関西】 鴨と九条葱のとろろ麹しゃぶしゃぶ 特製のスープに鴨を一枚ずつくぐらせ、ゆっくり熱を入れることで、驚きの柔らかさを楽しめます。また九条葱を一緒にくぐらせ薬味のようにお召し上がりください。特製のとろろ麹との相性もばっちり...衝撃の穴場、、！！！ 国産牛モツと豚トロのとんちゃん鍋と間八の麴味噌焼き等全8品を頼みました...

...ロック/水割り/ソーダ割り/お湯割り　■大隅 鹿児島 グラス　■黒霧島 宮崎 グラス　■一刻者 宮崎 芋と芋麹だけでつくる“芋100%” グラス...

...・鳥海山麓ヨーグルト＆りんご・・・780円　■【JAPANESE SPIRITS】　■黒丸 伝統的な黒麹仕込みによる本格焼酎の逸品。やわらかな香りと、クセのないすっきりとした味わい　■一刻者 良質な芋麹が実現した、芋本来の甘い香りとすっきりと上品な味わい　■赤兎馬 非常にまろやかで上品な芋焼酎の風味と旨味を持つ人気の焼酎です　■喜六 厳選した芋、水、麹で仕込み...