新宿の麹に関するお店

...■日本酒造りの技術をもとに、蔵元が醸す本格米焼酎。日本酒用の麹と酵母を使用した、お米の旨みを存分に感じる柔らかくまろやかな味わい。魚と一...

...実はずっとドリアといえば麹町のとあるお店のエビドリアだったのネ。 大好きだったのだけど......

...上部に七味が練り込まれた辛味がしっかりある鳥 □ 平牧三元豚ロース塩麹漬焼き(1630円税込) 塩麹に漬けられた食べやすい豚ロース。 □ 奥久慈卵のだし巻き(880円税込)...初鰹塩たたき、海鮮コロッケ、茶碗蒸し、あら大根、平牧三元豚ロース塩麹漬け焼き...

...■牡蠣フライ　■甘海老唐揚げ　■名物 手羽明太　■創作　■カマンベールチーズフライ　■鶏皮カリカリおろしポン酢　■若鶏レバー麹煮　■蟹ユ...

...ニンニクの葉じゃないんだって。プチ情報いただきました。 乾杯は、黒麹緑茶とゆず茶でこの日はまだ寒い日だったから、ホットにしました。 お友達は...『おお、ご存知でしたか？！』 と驚かれて、逆にこっちがびっくりしたり。笑 【黒麹緑茶】 “ポリフェノールが内臓脂肪の吸収を抑える”という説明にググっときて...

...■鮮魚のグリル 甘鯛　■A3和牛サーロイン100g　■スモークバスクチーズケーキ　■生チョコ2種　■紅茶　■自家製パン 醤油麹バター添え...

...・グラス：638円 ・ボトル：3,828円　■（芋）黒霧島 大正5年に誕生した黒麹焼酎。 トロッとしたあまみとキリッとした後切れが美味し...

...■寿司コーナー　■デザートコーナー　■カレーコーナー　■麹で焼いたお野菜　■フォーのソース類...■春雨とシーフードの明太サラダ　■厚揚げの塩麹漬けひじきサラダ　■十六穀米と照焼チキン　■ポテト明太　■パン...またパンの間にフォアグラやローストビーフ、麹野菜を挟んでバーガーにするのもアレンジとしては面白いかなと（私は...

...なか　■ホッピー 外　■ブラックニッカ　■ジャックダニエル　■ジムビーム　■白州　■知多　■焼酎 【麦焼酎】 銀座のすずめ 白麹 ・グラス400円 ・ボトル2980円 知心剣 ・グラス420円 ・ボトル3280円 【芋焼酎】 金黒 ・グラス380円...

...スッキリと飲みやすい！ 焼酎ソーダ割りが豚肉との相性抜群です!! おすすめ　■【芋】五代 蔵の紙 黒（鹿児島） 黒麹の焼酎を一番最初に蒸留した蔵元が贈るキレのある焼酎です。　■【芋】佐藤（鹿児島） しっかりとした味わいでさつま芋の甘みと力強い香りが楽しめます。黒麹・白麹の2種ご用意！...

...じっくりと熟成させ 特に香りを重視し仕上げられた最高級品です。　■黒霧島（芋） 黒麹は、焼酎のルーツとされる泡盛に用いられる焼酎麹の原点と言われています。 その当時の記録からこの「黒麹」を再現しこの蔵独自の発酵技術である「三段仕込み」で醸された本格焼酎です...

...鶏唐揚げ　■牡蠣フライ　■甘海老唐揚げ　■名物 手羽明太　■創作　■本日の茶わん蒸し　■鶏皮カリカリおろしポン酢　■若鶏レバー麹煮　■蟹...

...しっとり焼き上げられている。 3種類のソースがまたいと旨し。 無糖のレモンサワーをガバガバ飲んで、タイ米を麹に使った芋焼酎「薩摩茶屋」をガブガブ...

...■黒霧島 種麹に焼酎のルーツともいえる黒麹を用いた本格焼酎。重厚な美味さにとろりとした甘味があります。...▶︎古の珍味盛り合わせ 甘海老の塩麹漬け/スルメイカの塩麹漬け/ホタルイカの肝和え どれもしっかりした味付けで美味！...

...南九州の新鮮なさつまいもと 名水「霧島裂罅水」を用い、黒麹で仕込んでいます。　■● 【芋】赤兎馬 口当たりは淡麗でありながらフルーティ。 柔らかな甘みを感じる極上逸品。　■● 【芋】富乃宝山 黄麹仕込み。グラスに注ぐ瞬間の香りは軽く、...■★ 新作メニュー ★本にしんの切り込み～麹粕漬け～ オススメメニューで...

...・グラス…980円 ・一合…1080円　■焼酎　■芋 黒霧島 黒麹の醸すうまさはトロリとしたあまみ、キリッとした後切れにあります。　■芋 伊佐大泉 2010年秋季全国コンクール最高賞受賞　■芋 富乃宝山 黄麹を使用することにより...920円　■キューブサワー（キウイ）　■青梗菜とベーコン炒め 自家製塩麹 ←ややしょっぱめでしたが...

...（芋、２５度）　■佐藤黒 さとうくろ （芋、２５度）　■萬膳 まんぜん （芋、黒麹、２５度）　■魔王 まおう （芋、２５度）　■村尾 むらお （芋、２５度）　■兼八...■マグロユッケ　■クリームチーズのみそ漬け　■ありがとう 黒麹ならではの香りと旨味...

...《ボトル》 3058円(税込)　■黒甕 《グラス》 548円(税込) 《ボトル》 3058円(税込)　■さつま美人 黒麹仕込み 《グラス》 548円(税込) 《ボトル》 3058円(税込) 《一升》 5280円(税込)...

...そして梅の小鉢。柔らかく煮込まれたタコ。葉脈の綺麗な葉っぱの下にはクリームチーズ麹漬けと出汁のジュレ。氷みたいで可愛いグラスには、もずくにとろろに柚子胡椒が少し...水ではなく日本酒を加えて作ります。 日本酒ではあるけれど、米、米麹...

...アルコール25度/黒麹/霧島酒造/宮崎県 トロッとした濃厚なコクと、キリッと冴えわたる後味。　■富乃宝山 アルコール25度/黄麹/西酒造/鹿児島...■佐藤 麦 鹿児島/佐藤酒造/白麴/25度 麦の香ばしさと甘みが豊かで...