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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...つけ汁は酸味とオイリー感の無い辛味弱アリな粘度微アリな麹(こうじ)が効いた味噌味で、仙台と信州味噌でしょうか......
...雰囲気が入りやすいのかも? ★白味噌ラーメン 750円 北海道味噌、十割麹味噌と書いてあります。 出てきたラーメン、 あっつあつ。 味噌ラーメンはよくあるけど、白味噌は初めてかも? 見た目白っぽい感じのスープ 甘味もある白味噌、うまし! レンゲで下の方をすくうと麹が・・・ 麺はちぢれ玉子麺 味噌にちぢれ麺は合いますね。...チョイと硬めな茹で加減の縮れ中細麺♫ 麹味噌を使った濃厚な味噌スープ♫ 肉は無くてチョイと背脂が浮かんでいるくらい...
...渋谷には食べるべき店が他に沢山あります。 以上。 渋谷道玄坂 金伝丸 渋谷道玄坂金伝丸渋谷道玄坂金伝丸 12月に事務所が麹町から渋谷へ引っ越しました...
...期待の味噌バターラーメン完成。 にんにくが強いですね。 白みその麹風味と戦っています。 このアンバランス感が味噌ラーメンの醍醐味。 ある時はにんにく、ある時は味噌麹。 これが溶けたバターと絡まるとさらに深い味わいとなるのである。 これはたまらん。...旨味に変えるらーめんと違い 味噌はクリーミーで麹の香りが立たつような 臭みのないスープが絶対に旨い! ここ何回かははずれ無しで...
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