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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 78 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...steamed in white wine ■クリスピー揚げ焼き豚足／Crispy fried pork feet ■塩麹漬け鶏唐揚げ／Delicious fried chicken 10P 980円 15P 1480円 20P 1900円...
...・クリームチーズと酒盗 ・松前漬け ・サーモン麹漬け いくらのせ ・もずく お鮨屋さんがやっているので、魚介も新鮮 見た目も美しい、サーモン麹漬けおいしかったし、 今年初のホタルイカも美味でした！...タコがとても柔らかかった。 〜鮭の塩麹漬け〜 塩麹で漬けられた鮭の切り込み...
...［大分 25度］ ■中々(麦) ［宮崎 25度］ ■黒丸＜黒＞(焼き芋焼酎) ■赤兎馬(芋) ［鹿児島 25度］ ■麹屋三代(芋) ［鹿児島 25度］...
...25度］ ■中々(麦) ［宮崎 25度］ ■黒丸＜黒＞(焼き芋焼酎) ［大分 25度］ ■赤兎馬(芋) ［鹿児島 25度］ ■麹屋三代(芋) ［鹿児島 25度］...
鳥道酒場 渋谷センター街2号店
【渋谷駅1分】歓送迎会予約受付中！ 焼鳥全品100円＜24時間営業＞★サワー1杯サービス
- 個室有(2〜30人、30人以上可)
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貯まる
...■白岳 ボトル2,508円 ■しそ焼酎 ■鍛高譚 ボトル2,178円 ■麦焼酎 ■やんや ボトル2,178円 ■いいちこ日田全麹 ボトル2,508円...
...自家製パン 熟成魚(サーモン)の低音調理 コンフィ 麹 あおさ ホタテ お口直し 純米吟醸のシャーベット 熊本県産牛 インカの目覚め マッシュルームと雲丹のリゾット 抹茶テリーヌ スープはまさかの乳製品不使用！かぼちゃととうもろこしの甘さと麹の甘さがちょうどよくマッチしてる...視覚でも楽しめる。 ◯和牛のタルタル ユッケ仕立て 軽く炙ったお肉と、塩麹・自家製の出汁醤油を絡めて仕上げた逸品...
...はぁ…美味しすぎてため息が止まらない…。。。 〇桜鱒の塩麹焼き 春キャベツと貝出汁の餡をかけ、最後に山わさびを擦る。桜鱒は半生に仕上げており、中はピンク色で美しい…。塩麹に漬け込んだ桜鱒は、旨味がぎゅっと凝縮されており...を複数種類ブレンドして醸造する事は二兎史上初めてとのことだそう。麹米に山田錦...
...栗の渋皮煮、胡麻豆腐、サーモン塩麹和え、もずくとなります。 はじめから手をかけているのがわかる仕事ぶりが素晴らしい。一品一品がちゃんと作っているのがわかるんですよね。サーモンと塩麹といくらの組み合わせも爽やかで良いし...胡麻豆腐 サーモンの塩辛。塩麹で和えて...
たれ焼肉 金肉屋 渋谷道玄坂店PARTⅡ
6/3(月)18:00〜23:00営業!!完全個室あり!!喫煙可能!!
- 完全個室有(4〜6人、20〜30人可)
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貯まる・使える
...⚫︎炙り握り寿司 大人気商品！和牛レベルが違います 上に醤油麹が乗っているので そのまま食べられます。 とろける美味しさ...しかもね「醤油麹とわさびを併せて食べてください」ってこれがめちゃうまなんですのよ❤️ ・サガリ...
...上から時計回りに aタコのやわらか煮 たれは大根とわさびの塩麴和え b金時草 cカニ真薯磯部揚げ dトマトの密煮 eゴマ豆腐 f中央に菜の花とホタルイカの塩麴和え aタコが柔らかくておいしい～。... ・箸休め 有機野菜の盛り合わせが出てきました〜 麹味噌と一緒にいただきますが...
...シャトーブリアンステーキ そのまま 塩や醤油麹 口に脂が広がったらワサビや生胡椒 シャトーブリアンは言わずもがな。 最高に美味しすぎる。 そのままでももちろん塩をつけると 甘みも増すし味がしっかり鮮明になるので絶品 醤油麹をつけるとまろやかな風味が広がって...赤身ステーキ】 ✅部位はランプ。お好みでクリスタルソルト・醤油麹・生胡椒・わさびをつけていただく...
...・季の美 京都 ドライジン（京都） ・サントリー 六ジン（大阪） ・ニッカ カフェジン（宮城） 各 ■国産スピリッツ［麹スピリッツ］ ■...
...■サーモンとイクラの親子盛り ■ぶりのなめろう ■ホタテの梅水晶がげ ■肉刺し ■みそだれ馬刺し ■鶏レバーユッケ(塩麴低温調理済み) ...
...カウンターとテーブル席、外にもスタンドがあり約20-30人は入れそうです♂️ 【料理・飲み物】 麹を使ったカクテルの発酵マティーニ（1600円）や粕もうに（1300円）など面白いカクテルが多く...
CE LA VI RESTAURANT & SKY BAR
【渋谷駅直結】世界のルーフトップで展開するCÉ LA VI が渋谷へ上陸！
- 完全個室有(2〜8人可)
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貯まる・使える
...TENDON ビーフパフ Tomato, smoked lardo, celery koji トマト、スモークラルド、セロリ麹 【SWEETS スウィーツ】 RED FRUIT CREAM MACARON 赤いフルーツクリームマカロン EARL...
...チキンカツをどーんとのせた、煮干し香るパーコー麺 6月22日(月)【煮干しピンクラーメン（イエントーフー）】 紅麹でピンクに色づいたスープ！煮干しの香りと魚介のトッピングと一緒にどうぞ！ 6月23日(火)【煮干し坦々麺】...
...本日は仙鳳趾が素晴らしかった ■あえ〜んに続きたうり〜んも ■塩麹に漬けられたお野菜の旨味が半端ねえ、お野菜が美味しいのは正義だぁ...800円 ●生牡蠣 ３種 ●生蛸と香味野菜のナムル ●野菜の塩麹漬け ●牡蠣の白ワイン蒸し ●牡蠣の唐揚げ ●牡蠣の炊き込みご飯 ●津軽鴨...
...伝統的な製法で作る香り高い芋焼酎。 木桶蒸留器を使用して柔らかな風味と香りを上手に引き出しています。 ■(芋)芋 麹からさつまいもで作った...
...唐墨、軽く炙って ■天然鰤、柚子胡椒 茹で蛸 帆立 ■鰆の塩麹焼き はじかみ 山葵昆布 ■鮪の赤身 ■大とろ ■バフン雲丹...どれも塩や醤油がついてて、そのままいただけます。 さわらの麹焼き。 さわらの淡白な白身に、麹のあまさがベストマッチ...
...2本 ■せせり塩麹漬け 5個 ■マイタケ 2個 ■角煮 1枚 ■生ラム 100g... 追加トッピングのせせり塩麹漬け これがまた美味い！ 身が引き締まった歯ごたえのあるお肉 塩麹につけることで旨味がハンパなくあふれて来ます...
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